Toto masité jídlo potěší všechny milovníky masa a ty, kteří mají rádi vydatné jídlo, aniž by trávili mnoho času vařením. Tajemství těchto karbanátků spočívá v tom, že mouka byla nahrazena krupicí, díky které byly nepopsatelně měkké a nadýchané.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Některé ženy v domácnosti, aby vyrobily více kotlet, vložily do mletého masa hodně cibule, brambor nebo chleba. Takové karbanátky jsou samozřejmě chutné, ale maso prakticky není cítit. Proto jsem se rozhodl nahradit tyto výrobky krupicí. Masové kuličky tedy díky krupici budou objemné, zatímco nikdo nebude hádat, že je v nich málo masa. Krupice při vaření nabobtná, namočená do masové šťávy, ze které se stanou homogenní a husté tágo, a hlavně zůstane masová vůně a chuť. Nezáleží však na tom, jaké magické procesy tam probíhají, ale jsou neuvěřitelně měkké, jemné, chutné a zároveň šťavnaté. Je jen důležité nechat mleté maso několik minut louhovat, aby obilovina nabobtnala.
Pokud jde o maso, lze použít jakoukoli odrůdu. Pro milovníky tučných jídel použijte vepřové nebo jehněčí maso. Pokud dáváte přednost tučnějšímu jídlu, postačí telecí nebo kuřecí maso. Po přípravě těchto masových kuliček je lze dále dusit v rajčatové nebo zakysané smetaně. To je pro ty, kteří rádi jedí omáčky. Pokud chcete experimentovat v kuchyni, můžete si vyrobit kotlety s náplní: se sýrem, se sušeným ovocem, houbami atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 15
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Krupice - 100 g
- Česnek - 1 stroužek
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička bez topu
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli koření a koření podle chuti
Vaření masových kuliček s krupicí:
1. Vepřové maso nebo jakýkoli jiný druh masa omyjte, film odřízněte žilkami a osušte papírovou utěrkou. Vezměte mlýnek na maso se středním roštem a protáhněte jím maso. Maso můžete také rozemlít kuchyňským robotem nebo mixérem.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a také stočíme skrz mlýnek na maso.
3. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
4. Přidejte vejce do mletého masa a přidejte krupici.
5. Poté jídlo dochuťte solí a pepřem a přidejte jakékoli koření a koření.
6. Mleté maso promíchejte do hladka a nechte 20 minut rozetřít krupici a nabobtnat.
7. Pánev dobře zahřejte s rostlinným olejem. Pomocí rukou vytvořte karbanátky do kulatého tvaru a položte je na smažení. Nastavte teplo mírně nad médium tak, aby se jich zmocnila zlatohnědá kůrka, která uchová šťávu v misce. Vařte je 1-1,5 minuty a snižte teplotu na střední teplotu a smažte je dalších 5-6 minut.
8. Poté karbanátky otočte na zadní stranu, kde je stejným způsobem osmažte. Nejprve 1–1,5 minuty na silném ohni a poté přiveďte do měkka při mírné teplotě.
9. Hotové jídlo podávejte ke stolu s jakoukoli přílohou. Na karbanátky se hodí vařené špagety nebo rýže. Uchovávejte je v chladničce se zavřeným víkem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit karbanátky s krupicí.
