Máte rádi lilek? Pak navrhuji úžasný libový vegetariánský recept - lilek plněný houbami. Pokrm není náročný na přípravu, ale výsledek je neuvěřitelně aromatický, chutný, šťavnatý a velmi slavnostní! [
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Léto a podzim jsou vrcholem sezóny zeleniny. Proto je nutné vyrábět zeleninové pokrmy tak často, jak je to možné, a nemusí vždy jít o masové. Libové jídlo je stejně skvělé a je skvělé pro sváteční stůl. Navrhuji trochu kouzlit v kuchyni a vyrobit lilky plněné žampiony a celou sadou zeleniny, které upečete v troubě. Takové dietní jídlo ocení domácí a potěší vaše hosty, kteří vás přijdou navštívit. Obecně se k houbám hodí lilky a takový tandem najdete ve zcela jiných pokrmech.
Odborníci na výživu obecně řadí lilek mezi nejlepší potraviny na hubnutí. 100 g této zeleniny obsahuje pouze 28 kcal. Plody jsou navíc bohaté na vlákninu, která z těla odvádí nahromaděné toxiny. Pokud tedy oceňujete zdravé a zdravé jídlo, pak je tento recept pro vás. Na nádivku lilku si můžete vzít nejen houby. Hodí se sem úplně jiné houby. Bude velmi chutný s hlívou ústřičnou a lesními houbami. Přidaná zelenina dodá lilku pouze jasnější chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 37, 9 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Žampiony - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička chuť
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli koření a koření (bazalka, koriandr, suneli chmel, provensálské bylinky, muškátový oříšek, zázvorový prášek atd.) - podle chuti
Vaření lilku plněného houbami
1. Žampiony omyjte a osušte, poté je nakrájejte nadrobno na proužky. Rajčata omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny na kolečka. Oloupejte a nasekejte česnek.
2. Lilek omyjte a osušte papírovou utěrkou. Ovoce podélně rozkrojte na dvě části a dužinu opatrně vyjměte, aby nedošlo k poškození slupky, která je nakrájena na středně velké kostky.
Zkuste k tomuto pokrmu použít mladé lilky, bez velkých semen, střední velikosti, pevné a s čerstvým, suchým ocasem. Pokud ale narazíte na staré ovoce, pak z nich budete muset odstranit solanin, který dodá ovoci hořkost. Chcete -li to provést, nakrájejte lilek na dvě části, posypte dužinu solí a nechte 20 minut. Na povrchu se začnou objevovat kapičky, to je solanin. Po ovoci opláchněte pod tekoucí vodou a pokračujte ve vaření podle receptu.
3. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dejte smažit houby. Nastavte vysokou teplotu, aby se z nich kapalina rychleji odpařila. Lze jej sbírat lžící a použít na jiné jídlo.
4. V jiné pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte na něj osmažit lilkovou a cibulovou dužinu.
5. Cibuli orestujte s dužinou, dokud nebude průhledná.
6. Když houby získají zlatavou barvu, přidejte do pánve restovanou cibuli s dužinou lilku, nakrájená rajčata s česnekem, sůl, mletý pepř a koření podle chuti.
7. Jídlo promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu a na mírném ohni duste asi 10 minut.
8. Naplňte lilkové lodě houbovou náplní, vložte na plech a pošlete péct do vyhřáté trouby na 200 ° С po dobu 40 minut. Podle potřeby posypeme strouhaným sýrem 10 minut před koncem pečení.
9. Po uvaření podávejte teplé. Pokud zůstanou nevařené a je třeba je znovu ohřát, použijte mikrovlnnou troubu. Jídlo se nebude lišit od čerstvě připraveného jídla.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit lilek plněný houbami a mletým masem.
