Nevíte, že rybí koláče s přídavkem krupice jsou mnohem chutnější, vzdušnější a křehčí? Pak navrhuji nádherný recept - kotlety z makrely s krupicí. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
V rybách, na rozdíl od masa, prakticky neexistuje tuk, takže kotlety vařené z něj mohou být suché. Aby se to napravilo, doporučuje se přidat do mletého masa sádlo. Ale ne každý to používá z určitých důvodů. Pak krupice dobře funguje. Například makrelové rybí koláče s krupicí jsou velmi šťavnaté, vzdušné a chuťově jemné. Ačkoli, pokud je to žádoucí, mohou být připraveny z jakýchkoli jiných mořských ryb, například ze štikozubce nebo pollock. Krupice mletým rybám dodá kotletám pružnost a nádheru. Kromě toho se snáze tvoří s krupicí, jsou krásné a při smažení si zachovávají tvar a mírně se zvětšují.
Pokud chcete takové kotlety vařit nalačno, vyjměte vejce ze směsi. Vzhledem k přítomnosti krupice se kotlety během smažení nerozpadnou, protože váže celou hmotu. Rybí koláče je lepší vyrábět malé velikosti, aby je bylo možné snadno převrátit. Kotlety z makrely můžete smažit na pánvi nebo v pomalém hrnci. Můžete je také připravit na páře v multivarce nebo pomocí „napařovacího roštu“. Jsou také sklizeny pro budoucí použití a zmrazeny v mrazáku. Rybí koláče se obvykle konzumují v denním menu, jako druhé jídlo s přílohou: bramborová kaše, vařená pohanka nebo rýže. Lze je také dát na housku a použít jako sendvič s omáčkou.
Podívejte se také, jak vyrobit sardinkové karbanátky v oleji s ovesnými vločkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 201 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Makrela - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Koření na ryby - 0,5 lžičky
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Cibule - na smažení
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
Podrobná příprava makrelových kotlet s krupicí, recept s fotografií:
1. Makrelu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte hlavu, roztrhněte břicho a vyjměte vnitřnosti. Znovu omyjte, odstraňte vnitřní černý film z břicha a osušte papírovým ručníkem. Korpus nakrájejte na kousky pro snadné vykrojení.
2. Odstraňte kůži z jatečně upraveného těla, odstraňte páteř a všechny kosti.
3. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli na 4 kusy.
4. Umístěte nástavec „krájecí nůž“do kuchyňského robotu, položte rybí maso s cibulí a nakrájejte do hladka.
5. Přidejte krupici do kuchyňského robota.
6. Dále rozšlehejte syrové vejce a zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
7. Jídlo dochuťte solí, černým pepřem a kořením na ryby.
8. Mleté maso dobře promíchejte do hladka. Vložíme do mísy a necháme 15 minut odležet, aby nabobtnalo krupici.
9. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Mírná teplota. Ruce navlhčete studenou vodou, aby se mleté maso nelepilo a tvořilo malé kulaté karbanátky. Umístěte je do horké pánve na krátkou vzdálenost od sebe. během procesu smažení mohou zvýšit svůj objem.
10. Kotlety z makrely smažte krupicí z obou stran do zlatova, zhruba 3–5 minut z každé strany. Pokud chcete, aby karbanátky byly měkčí, nalijte do pánve trochu pitné vody, zavřete víko a duste je na mírném ohni 10 minut.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit rybí koláče s krupicí.
