Charakteristika a původ amomu, distribuce, doporučení pro transplantaci a reprodukci, problémy s kultivací, zajímavosti, druhy. Amomum je členem rodu rostlin patřících do čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae), ale má také blízko k Alpinii nebo Cardamomu (Elettaria). Rod stejného jména zahrnuje až 170 druhů zástupců flóry planety.
Guy Sallust Crispus, který žil přibližně v letech 86–35 př. N. L. A v té době se zabýval historií, historiografií a mnoha dalšími vědami, stejně jako někteří další autoři aplikovali název „amomum“na širokou škálu druhů rostlin s kořeněnými vlastnostmi. Dříve byly rostliny patřící do rodu Aframomum zařazeny také do stejnojmenného rodu Amomum. Jelikož zástupci obou rodů jsou trvalky s bylinnou formou růstu a pro svůj rodný areál si vybrali asijská území s tropickým a subtropickým podnebím. Rostliny jsou lidstvu dlouho známy pro svou štiplavou a kořeněnou vůni, která velmi připomíná kardamomové aroma.
Pokud přeložíme slovo „amomum“z latiny, bude to znamenat - balsamico.
Na výšku může amomum dosáhnout indikátorů od jednoho metru do tří. Rostlina má plazivý oddenek a mnoho pseudostémů. Kořen amomu je umístěn vodorovně a začínají z něj odcházet dlouhé řapíky, které nesou celé svazky pochvových listových desek. Tvar listu je obvykle podlouhlý, barva povrchu je sytě zelená a celá je pokryta skvrnami, hlavní žíla je dobře definována uprostřed.
Stopky začínají růst přímo z oddenku. Mají květenství ve formě hustých klásků, štětců nebo lat. Rostlina se liší od kardamomu přítomností přívěsku, který se nachází v horní části prašníku jeho jediné tyčinky. Tento přívěsek se vyznačuje širokými obrysy ve formě hřebenatky s laloky nebo může růst nerozdělený. V kardamomu má tento přívěsek tvar rohu.
Po odkvětu dozrává ovoce nepravidelného tvaru ve tvaru tobolky. Kapsle obsahuje semena, která se velmi liší chutí a vůní v závislosti na odrůdě amomu. S pomocí této rostliny můžete ozdobit a zasadit zeleň v chladných nebo středně teplých místnostech s dobrým osvětlením. Rostlina není rozmarná a pro svůj růst nevyžaduje obtížné podmínky. Lze dokonce pěstovat s použitím hydroponického materiálu.
Tipy pro vnitřní péči o Amomum
- Osvětlení. Rostlina potřebuje rozptýlené světlo bez přímého slunečního světla - východní nebo západní okna.
- Teplota obsah v období jaro-léto by měl být v rozmezí 21-25 stupňů a s příchodem podzimu by se měl snížit na 16-18, ale dobré osvětlení je důležité.
- Vlhkost vzduchu. V horkých letních dnech se doporučuje postřik měkkou vodou.
- Zalévání Amomuma je od jara do začátku října mírná a pravidelná a v zimě klesá.
- Hnojiva jsou aplikovány každé 2 týdny střídavě organické a minerální. V zimě nekrmit.
- Převod provádí se na jaře, když je rostlina mladá, a dospělé vzorky se transplantují každé 2-3 roky. Substrát by měl sestávat z trávníkové půdy, humusu a hrubého písku (v poměru 4: 2: 1). Lze pěstovat hydroponicky, pokud používáte materiály pro výměnu iontů, Amomum také vykazuje vynikající růst a kvetení.
Reprodukční metody "balzámové rostliny"
Nový keř je možné získat výsadbou semen, rozdělením oddenku nebo použitím listových řízků.
Po sklizni se semena vysejí do navlhčené rašelinově písčité půdy. Zavřete až do hloubky nejvýše 0,5 cm. Teplota klíčení se udržuje na 21 stupních. Je nutné pravidelně větrat plodiny a zvlhčovat půdu. Když mají klíčky 2-3 listy, musí být ponořeny do samostatných nádob.
Po odkvětu lze oddenek rozdělit. Je vykopán z půdy, otřesen z půdy. Je nutné rozdělit tak, aby každá divize měla bod růstu a spoustu listů. Pokud je délka listu velká, pak jsou rozříznuty na polovinu, aby se při zakořenění vlhkost příliš neodpařovala. Kořenové výhonky se také doporučují zmenšit na délku 5–7 cm. Řezy se práškují drceným aktivním uhlím nebo dřevěným uhlím. Části jsou zasazeny do substrátu na bázi drnu, humusu a říčního písku (všechny části jsou si rovny).
Zakořenění listnatých řízků probíhá na jaře ve vlhké rašelinově písčité půdě. Řízky jsou zabaleny do polyethylenu nebo umístěny pod skleněnou nádobu. Při zakořenění by teplota měla být do 21 stupňů. Bude nutné pravidelné větrání a stříkání.
Obtíže při pěstování amomu
Špičky listů mohou vyschnout pouze z nízké vlhkosti v místnosti nebo nedostatečné vlhkosti v půdě.
Někdy může být amomum ovlivněno roztoči, ale pak bude nutné ošetření insekticidy.
Druhy amomu
- Amomum cardamom (Amomum cardamomum) lze nalézt pod názvem-synonymem pro Amomum siamese nebo Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Domovinou této oblasti jsou indické země se subtropickým podnebím. Je to trvalka s horizontálním oddenkem a bylinnou formou růstu. Z procesu oddenku odcházejí celé svazky pochvových listových desek, které jsou připevněny k dlouhým řapíkům. Každé takové seskupení listů se skládá ze 3 až 6 jednotek a rostou jeden od druhého a pokrývají předchůdce podlouhlým pláštěm, jako přikrývka. Barva listů je sytě zelená, se skvrnami, je široce kopinatá, na povrchu se objevuje dobře definovaná hlavní žíla. Když se listy rozlomí, vydávají vůni kardamonu. Používá se jako zelená okrasná plodina pro interiérové dekorace.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) lze v některých zdrojích nalézt pod názvem Cardamom round. Vlast - území Indonésie a on se tam usazuje ve vlhkých tropických lesích. Bylinná rostlina s dlouhým životním cyklem. Existuje silný oddenek purpurově červené barvy. Výška stonků se pohybuje od jednoho metru do jednoho a půl metru indikátorů. Listová deska je prakticky prostá řapíků, nahá, s lesklým povrchem, mající úzký oválný nebo vejčitě kopinatý tvar, mohou dosahovat délky 25–40 cm se šířkou 3, 5–5, 5 cm. List pochvy jsou také nahé a jejich ligulátové okraje se vyznačují vzácnou pubertou. Při tření listu se objeví příjemné pryskyřičnaté aroma. Rostoucí květenství může dosáhnout délky 3–7 cm. Jeho tvar je ve tvaru klásku, válcového nebo kuželovitého. Začíná růst od nejvyššího bodu oddenku. Listové desky pupenů jsou malé s trojúhelníkovým tvarem na délku, lišící se až 2–2, 5 cm. Květy se nacházejí v paždí listů. Pupen má trubkovitý kalich se třemi zuby a bělavě růžovou barvu. Délka oválné koruny, která má tři segmenty, je stejná jako kalich. Okvětní lístky pupenu jsou ve tvaru lžiček, jsou namalovány sněhově bílou barvou, uprostřed nažloutlé, s jedinou tyčinkou. Dozrávají ovocné boxy se sférickými obrysy, které lze snadno rozdělit na tři části. Každý z nich pěstuje 7-10 semen. Tato odrůda se již dlouhou dobu používá v medicíně jako prostředek vhodný ke stimulaci chuti k jídlu a aktivaci žaludeční činnosti.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), běžně známý jako černý kardamon, nepálský kardamom, kafrový kardamom. Ve Velké Británii se tomu říká hnědý kardamom, větší nebo větší kardamom, v zemích Francie je zvykem říkat Cardamom noir, v Německu se rostlině říká Schwarzer cardamon a hořící Italové a Španělé tomu říkali Cardamome nero nebo Cardamome negro, resp. Ve své rodné Indii - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Tento typ amomu se nejčastěji nachází v horských oblastech od Himálaje po jižní Čínu. Rostlina má svůj název z latinského slova „subulatum“, což znamená „šídlo“- takto lidé interpretovali vzhled listových desek. Plody jsou velké krabice s hnědou barvou. Obsahují více semen s lesklým povrchem o velikosti od 2 do 5 cm na ovoce. Čichem vydávají uzené maso s příměsí mlžného nebo kafrového oleje - je to dáno skutečností, že plody černého kardamomu se obvykle suší na otevřeném ohni. Semena rostliny se nejčastěji používají jako koření a ke snížení tepla nebo chlazení a jsou nejstarším asijským kořením; je téměř nemožné je najít na území Ruska.
- Amomum bylinný (Amomum gramentum). Poprvé jej popsal dánsko-britský botanik Nathaniel Wallich v roce 1892. V literatuře se nachází pod názvem Cardamomum gramineum.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum nebo Amomum eshinospaerum) nebo Shaggy Cardamom. Původní lokalita je v jihovýchodní Asii a jižní Číně. Tam se rostlina jmenuje Sha-Ren (Spa Ren). Pěstuje se jako kardamom pro své ovoce, které roste jako lusky a je bohaté na aromatické oleje. V čínské medicíně se hojně používá k úlevě od bolesti žaludku a k léčbě úplavice. Jsou pikantní na chuť, dávají teplo. Bylinná trvalka, která se na výšku může přiblížit ke třem metrům. Vypadá velmi podobně jako Muscat. Oddenek je umístěn vodorovně a z něj pocházejí vaginální listové desky prodloužených kopinatých obrysů. Jejich délka se pohybuje mezi 35-40 cm. Pokud je rozetřete, okamžitě uslyšíte kardamomový zápach. Květenství se tvoří na podlouhlém kvetoucím stonku a sbírá se do hrotovitých kuželovitých nebo válcovitých květenství. Koruna každé květiny se vyznačuje přítomností tří segmentů. Ovoce sha-ren se vyznačuje velmi silnou svěží a mentolovou chutí se sladkokyselými a zároveň hořkými jehličnatými tóny. Jedná se o zaoblenou krabici rozdělenou na 8 částí. Je pokryta tmavě hnědou plodovou membránou (oplodí), podél které jsou podél povrchu kapsle nakresleny pruhy. Semena, která rostou uvnitř ovoce, jsou pokryta chlupy (chundelaté, odtud název odrůdy) a mají oválný tvar; po dozrání ovoce se bez větší námahy odlupují. Kapsle, když je plně zralá, dosahuje délky 7 cm.
- Amomum úzké (Amomum angustifolium). Ostrov Madagaskar je považován za původní pěstitelskou oblast. Rostlina se nejčastěji vyskytuje v bažinatých lesních oblastech a používá se k výrobě koření ze semen.
- Zrnitá zahrada Amomum (Amomum granum-paradisi). Vyskytuje se pod synonymem rajských zrn nebo pepře Melegvetsky. Rostlina je také distribuována hlavně v afrických zemích. Semena se obvykle používají v alkoholických nápojích, aby se zvýšil účinek alkoholu, a mohou také úspěšně nahradit kafr.
- Aromatické amomum (Amomum aromaticum) země Indočíny může nazývat svými rodnými místy. Je to analog kardamomu a také se aktivně používá v medicíně.
- Amomum Melegueta Roscoe dosahuje výšky s indikátory jednoho až dvou metrů. Listové desky jsou úzce kopinaté a bělavé s dlouhými řízky. Květy této odrůdy mají světle purpurový pysk a srpkovitý přídavek na prašníku se 4 laloky. Když ovoce dozrává, vytvoří se krabička ve tvaru lahve, až 10 cm dlouhá a 4 cm silná. V plodech se tvoří semena o tloušťce 0,3 cm. Jsou obklopena bezbarvou kyselou chutí. Tvar semene je zaoblený, s tupými žebry, které mají lesklý povrch a hnědou barvu. Celá rovina semene má shagreen, jako bradavičnatou kůži. Semena mají štiplavou a spíše štiplavou vůni, která je podobná pepři. Je také obvyklé pěstovat a používat semena rostliny jako koření. Vlasti růstu jsou země afrického kontinentu.
Zajímavá fakta o Amomum
Některé druhy amomu se nejčastěji používají při vaření, medicíně a výrobě alkoholických nápojů. Semenný materiál těchto odrůd se mezi sebou liší vůní a chutí. Mohou úspěšně nahradit kafr a posílit účinky alkoholu v nápojích.
Semena amomu se aktivně používají ve veterinární medicíně a v oblastech jejich přirozeného růstu (africké tropy) jsou kořením. Amonimum shaggy je již dlouho používáno čínskými léčiteli kvůli jeho širokému spektru akcí. Semena se nejčastěji používají při problémech s gastrointestinálním traktem. Pokud jdete do lékárny v Číně, můžete si koupit huňatý amomum ve formě lusků, semen nebo v základním stavu. Chuť semen je pikantní a teplá, podle ajurvédy pomáhají uchovat oheň trávení (takzvané Agni). Proto se při použití semenného materiálu stimuluje trávicí trakt, škytavka, zvracení a průjem, plynatost zmizí a dech se osvěží a zlepší chuť k jídlu.
Čínští bylinkáři doporučovali sušené plody šarenu na toxikózu a časté zvracení u těhotných žen, hypertonicitu dělohy, která byla indikátorem hrozby potratu nebo blížícího se předčasného porodu.
Semínka amomové srsti vzali ti, kdo se zabývali duchovními praktikami, protože byly produktem sattvy - tedy Hunů, což je podstatou východní filozofie.
Při vaření se používalo Amomum sabulatum nebo Černý kardamom. Jeho krabice se prodávají celé, mají příjemnou kouřovou a kafrovou vůni. Používá se k vaření pokrmů s prodlouženým tepelným zpracováním. Tato rostlina je obzvláště oblíbená v kuchyni severní Indie, kde se semena kombinují s mandlemi a šafránem. Své uplatnění našel také při aromatizaci uzenin a různých nápojů. Ve Francii se do likérů přidávají semena amomu, ale v Indii dělají z kyselého mléka příjemný chladivý nápoj. V čínských zemích je obvyklé přidávat semena černého kardamonu do čaje, pečiva a dezertů. V Německu se semena této rostliny často používají k pečení perníků a velikonočních koláčů Lubkyuchen, ochucených kandovaným ovocem, mandlemi a medem.
Černý kardamom může snadno dezinfikovat jedy a toxiny, které člověk přijal, a to jak potravou, tak i ty, které se hromadí nebo se tvoří v těle. Používá se jako antihelmintikum.
Existují však také kontraindikace pro použití amomum sabulatum - jedná se o vřed a těhotné ženy nebo v případě individuální nesnášenlivosti léčiva je musí brát s velkou opatrností.
Pokud věříte starověkým záznamům, pak tato rostlina byla oblíbenou legendární královnou Semiramis a ve svých zahradách rostla ve velkém. Ve středověku se věřilo, že neexistují žádné nemoci, které by nemohly být vyléčeny černým kardamomem, a Číňané stále tvrdí, že rostlina propůjčuje moudrost.
Jak se pěstuje amomum v Indii, podívejte se na toto video:
