Lahodné a krásné předkrmy na slavnostní hostinu nebo slavnostní bufet - plněná vejce s kaviárem z hrušky. Navrhuji zkusit uvařit tak jednoduchou verzi zajímavého jídla. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Capelin kaviár je vynikající v jakékoli formě: na sendvičích a jako součást občerstvení. Dnes si připravíme předkrm na sváteční stůl - na půlky vajec. Všechno je tu jednoduché a známé, zároveň chutné a vynikající. Koneckonců, co by mohlo být jednodušší než výroba plněných vajec? Nenákladné, chutné, slavnostní. Příprava pokrmu je navíc extrémně elementární: vejce jsem uvařil, oloupal ze skořápky, připravil náplň a nacpal půlky bílkovin. To je vše připraveno a můžete překvapit hosty. Nicméně, jako u každého receptu, i tento má své vlastní složitosti. Například vejce jsou někdy špatně očištěna, což způsobuje, že protein není krásný a předkrm nevypadá reprezentativně. Náplň se ukáže být čerstvá nebo velmi tekutá. O tom všem a dalších tajemstvích si povíme v této recenzi.
Mimochodem, pro tento recept můžete použít nejen kuřecí, ale také křepelčí vejce. Pak bude předkrm vypadat ještě zajímavěji, rafinovaněji a rozhodně překvapí všechny hosty. Kromě toho můžete do své náplně přidat trochu másla, hoblinky sýra, nasekané bylinky, malé kousky čerstvé okurky, mořské plody a další přísady. Kromě toho, pokud je čas, kaviár z capelinů lze solit samostatně.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vejce - 10 ks.
- Uzený kapelinový kaviár - 1 sklenice (250 g)
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření plněných vajec s kapucínským kaviárem, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte a vložte do studené vody. Umístěte na sporák a vařte. Snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte 8–10 minut, dokud nebude strmá. Poté je přeneste do ledové vody, kterou pravidelně obměňujte, aby vejce zůstala chladná. Když jsou vejce hotová, oloupejte je, aby nedošlo k poškození bílků. Ostrým nožem je podélně rozkrojte na polovinu a opatrně vyjměte žloutek, aby nedošlo k prolomení bílku.
Poznámka:
- Pokud jsou vejce ponořena do vroucí vody, mohou skořápky prasknout a celý obsah vyteče.
- Vejce nepřevařte déle, než je stanovený čas, jinak žloutek získá modrý nádech.
- Vejce určitě vložte do ledové vody. To také pomůže snadno je očistit, aniž by došlo k poškození struktury bílkovin.
2. Žloutek nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme vidličkou. Přidejte k němu kaviár z hrušky.
3. Směs dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. I když sůl nemusí být potřeba, protože bude to stačit z jiker kapelinů.
4. Naplňte poloviny bílků náplní a rozložte ji na hromadu. Plněná vejce dejte na talíř a podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami nebo půlkou oliv. Před podáváním je dejte vychladit do lednice.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vejce plněná kaviárem z pollock.
