Popis a vlastnosti bobulí červené jeřabiny, obsah kalorií a chemické složení. Blahodárný účinek a možný negativní účinek na tělo, použití při vaření. Zajímavosti o rostlině a nepotravinářském využití ovoce.
Bobule červeného nebo červenoplodého horského popela jsou plody stejnojmenné rostliny používané k potravinářským a léčebným účelům. Velikosti - až 1 cm v průměru; tvar každého z nich je jako malé jablko; barva - červená, oranžová, fialová, žluto -červená; kůže je tenká, hladká; maso má stejnou barvu jako slupka, šťavnaté, s mnoha malými černými nebo hnědými semínky. Chuť je hořká a kyselá, ale při zmrazení se stává nasládlou. Plody se proto často sklízejí po prvních mrazech, ale prakticky se nejedí čerstvé.
Složení a obsah kalorií v červené jeřabině
Na fotografii je červený jeřáb
Pro potravinářské účely se častěji používají bobule předem ochucené v chladničce. Jsou méně šťavnaté, ale měkké, s příjemnou chutí. Chemický komplex složení ovoce je do značné míry určen oblastí růstu rostlin a klimatickými podmínkami.
Kalorický obsah červené jeřabiny je 50 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 1,4 g;
- Tuky - 0,2 g;
- Sacharidy - 8,9 g;
- Dietní vláknina - 5,4 g;
- Popel - 0,8 g;
- Voda - od 81 g.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 1500 mcg;
- Beta karoten - 9 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,05 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 70 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 1,4 mg;
- Vitamin PP - 0,7 mg;
- Niacin - 0,5 mg
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík, K - 230 mg;
- Vápník, Ca - 42 mg;
- Hořčík, Mg - 331 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Stopové prvky jsou zastoupeny železem, Fe - 2 mg na 100 g.
Jako součást červených jeřabin:
- pektiny - při vstupu do trávicího traktu nabobtnají, absorbují toxiny, které se pak z těla odstraní;
- taniny - snižují propustnost sliznice lemující žaludek a střeva;
- éterické oleje - stimulují chuťové pohárky, stimulují nervový systém;
- flavonoidy - strukturálně podobné lidským hormonům, hlavní akce je antispazmodická.
Kromě výše uvedených látek je třeba poznamenat bohaté složení aminokyselin červeného jeřábu s převahou lysinu, argininu, histidinu a tyrosinu. Tyto látky jsou zodpovědné za integritu řetězce DNA a metabolismus na buněčné úrovni. Existuje také vysoké množství ovocných kyselin, pro které jsou tyto plody ceněny. Nejvíce ze všeho citron, víno, hroznové víno a jantar. Esenciální oleje a kyseliny dodávají ovoci požadovanou svíravost a originální chuť.
Výhody červené jeřabiny
Sušené trsy se častěji používají jako přísada do léčiv. Ale zralé ovoce, šťavnaté a hořké, má také léčivý účinek a má příznivý vliv na zdraví.
Výhody červených jeřabin:
- normalizovat střevní metabolismus;
- zvýšit kyselost žaludeční šťávy;
- stabilizovat práci hematopoetického systému;
- nižší krevní tlak;
- zvýšit pocení;
- mají imunologické a baktericidní vlastnosti;
- zabránit rozvoji anémie z nedostatku železa;
- zvýšit sekreci žluči;
- potlačit malignitu stávajících novotvarů a blokovat tvorbu nových;
- obnovit práci štítné žlázy a endokrinního systému obecně.
U mužů středního a staršího věku sníží wellness kurz riziko mrtvice a infarktu, pomůže normalizovat fungování prostaty a obnovit tok moči díky svému antimikrobiálnímu účinku. Cévní tonus se zvyšuje, propustnost klesá.
Tyto stejné vlastnosti pomohou ženám vyrovnat se se zvýšeným stresem na těle během těhotenství a během přechodu do menopauzy. Zlepšuje se průtok krve a nevyvíjejí se křečové žíly a normalizace srdečních stahů zmírňuje hypertenzní krize. Ženám se doporučuje jíst bobule červeného jeřábu, pokud mají nepravidelnou menstruaci se silnou ztrátou krve. Během menopauzy, díky zrychlení metabolismu, zavedení bobulí do stravy pomůže nezískat nadváhu.
Stojí za to věnovat pozornost: diuretický účinek je mírný a s vylučováním tekutin v těle je zachován přísun draslíku a vápníku. Acidobazická a vodní elektrolytová rovnováha je normalizována.
Děti ze zvědavosti ochutnávají červený jasan, ale nemají rádi hořkou chuť. Pediatři radí okořenit čerstvé ovoce medem nebo posypat cukrem a přesto uvést dítě do denního menu. Takový doplněk stravy má imunomodulační vlastnosti, pomáhá připravit se na sezónu epidemií SARS a neochorět nebo se vyhnout komplikacím, pokud virus přesto napadne tělo. Navíc doplněk zlepšuje trávení a stimuluje růst. Můžete ho dát dětem již ve věku 1-1, 5 let.
Čerstvá šťáva a dužina červeného horského popela urychlují regeneraci a epitelizaci kůže a sliznic. Mohou být použity jako externí činidlo, jako přísada do kosmetických masek a v případě zánětlivých procesů na kůži namazat rány a škrábance, zejména na začátku zánětlivých procesů. Kloktání šťávy pomůže vyléčit onemocnění parodontu, stomatitidu, potlačit rozvoj tonzilitidy a faryngitidy.
