Pokud chcete uvařit něco lahodného a velmi chutného z běžných produktů - doporučuji připravit velmi jednoduché jídlo - bramborový gratin s masem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava gratinovaných brambor s masem
- Video recept
V každodenním menu si dáváme méně náročné pokrmy a večírky nutí naše kulinářské schopnosti napínat. V tomto případě pomůže nádherný recept - gratinovaný. Toto jídlo se zrodilo ve Francii v 18. století a získalo si oblibu po celém světě. Slovo „gratinovat“současně znamená jak název pokrmu, tak způsob přípravy. Gratinát připravte pečením jídla v troubě pod sýrovou krustou. Tímto způsobem můžete vařit cokoli chcete: zeleninu, maso, ryby, houby, mořské plody. To znamená, že pokud ve francouzské restauraci v nabídce vedle názvu pokrmu uvidíte nápis au gratin, znamená to, že jídlo bude podáváno pečené pod křupavou kůrkou. Nebude se vařit, smažit na pánvi, nesmí se vařit v páře, ale peče se. Proto k přípravě gratinovaných pokrmů budete potřebovat žáruvzdorné nádobí: jakýkoli vhodný pekáč, pekáč, litinový pekáč. V tepelně odolném nádobí se silným dnem a stěnami bude teplota rovnoměrněji rozložena a bude trvat dlouho. A to je důležité, protože gratin je vícevrstvý pokrm.
V našem chápání je gratinace velmi podobná ruské kastrolu. Ostatně, tady je vlastně všechno prakticky stejné. Jediným rozdílem je, že gratinovaná musí mít křupavou zlatavou kůrku, ale nemusí být v kastrolech. Dnes navrhuji uvařit lahodný bramborový gratin s masem. Toto jídlo se snadno připravuje. Celý proces zabere něco málo přes hodinu, ale věnujte 15-20 minut aktivního času. Ale ve výsledku dostanete hotovou plnohodnotnou večeři, kde nebudou chybět maso ani bramborové přílohy.
- Kalorický obsah na 100 g - 256 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Brambory - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření a koření podle chuti
- Tvrdý sýr - 200 g
- Krém - 250 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Maso - 500 g
Krok za krokem vaření bramborové gratinace s masem, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájejte na kroužky o tloušťce 3-5 mm.
2. Maso omyjte, osušte a propasírujte přes mlýnek na maso.
3. Cibuli stočte také přes mlýnek na maso.
4. Mleté maso ochutíme solí, černým pepřem, libovolným kořením a bylinkami. Dobře promíchejte. Pokud je to žádoucí, můžete maso lehce smažit na pánvi, dokud nebude napůl uvařené.
5. Zapékací misku vymažte tenkou vrstvou másla a vyložte první vrstvu brambor.
6. Posypeme sýrem, zasypeme mletým masem a vyskládáme druhou vrstvu brambor.
7. Celkem byste měli mít 3 vrstvy brambor a 2 - mleté maso. Každou vrstvu upevněte malým množstvím hoblin sýra.
8. Jídlo zalijte smetanou. Ačkoli podle klasického receptu je gratinát zalitý bešamelovou omáčkou. Proto ji můžete vařit. Jak to udělat, můžete zjistit v podrobném receptu s fotografií, který je zveřejněn na stránkách webu. Chcete -li to provést, použijte vyhledávací řetězec.
9. Posypeme strouhaným sýrem jídlo.
10. Zavřete formu víkem a pečené brambory gratinujte s masem ve vyhřáté troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Poté sejměte víko, zvyšte teplotu na 200 stupňů a pokračujte ve vaření dalších 15 minut do zlatova. Správně připravený gratin bude mít hustou zlatou kůrku a šťavnatou náplň uvnitř.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit bramborový gratin s masem.
