Rádi zkoušíte jídla různých národních kuchyní? Vařte maso v tureckém stylu. Jedná se o voňavou, šťavnatou, středně pikantní a neuvěřitelně chutnou pochoutku. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Turecká kuchyně je jednou z nejchutnějších na světě. A jedním z oblíbených národních jídel Turecka je turecké maso. Každá žena v domácnosti se pravděpodobně setkala s podobným způsobem vaření masa. Ne každý však věděl, jak se tomu v turečtině říká maso. Jedná se o jednoduchý, cenově dostupný a přímočarý způsob vaření masa ve společnosti se zeleninou. Jídlo si zaslouží pozornost a dobře zpestří denní nabídku. A na svátečním stole to bude vhodné.
Jsme zvyklí si myslet, že turečtí kuchaři používají hodně koření a bylinek. I když tomu tak není! Aby nepřemohli vůni a chuť hlavních produktů, používají koření s mírou a do pokrmu přidávají malé množství omáček. Tento recept na maso je vařený v rajčatové omáčce. To je skvělá volba pro každodenní večeři. Chuť masa je v dokonalé harmonii s kořením: sumac a zázvor a pro pikantnost si můžete vzít obvyklou černou nebo červenou papriku. Jako základ mám vepřové, ale můžete si vzít i hovězí nebo jehněčí, bude to neméně chutné. Jako příloha je skvělá rýže a obzvlášť chutné bude lilkové pyré.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Zázvorový prášek - 0,25 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Červená pálivá paprika - špetka
- Česnek - 2 stroužky
- Šafrán - 0,5 lžičky
- Mrkev - 1 ks.
- Sumakh - 0,25 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Kmín - 0,25 lžičky
Krok za krokem vaření tureckého masa, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte. Odřízněte všechny filmy žilkami a střední kusy nakrájejte na kousky.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte maso na smažení. Zkuste to udržet v jedné vrstvě a mezi dílky je vzdálenost. V opačném případě, pokud se hromadí na hoře, začne se dusit ve vlastní šťávě. A potřebujete, aby to bylo smažené.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Oloupejte česnek a nakrájejte na proužky.
4. Na jiné pánvi orestujte zeleninu na středním plameni za občasného míchání do zlatova.
5. Smaženou zeleninu pošlete na pánev k masu.
6. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř. Přidejte všechny bylinky a koření. V létě lze místo rajčatové pasty přidat stočená rajčata nebo rajčatovou šťávu.
7. Nalijte trochu vody a promíchejte. Vařte, zašroubujte teplotu na minimální stupeň, uzavřete pokličkou a na mírném ohni vařte půl hodiny. Čím déle ale maso dusíte, tím jemnější a chutnější bude pokrm. Podávejte pokrm na stole horký s jakoukoli přílohou a čerstvým zeleninovým salátem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit turecké maso.
