Bran je velmi užitečný produkt, který nevyžaduje při přípravě žádné speciální triky. Přidávají se do všech druhů pokrmů pro obohacení užitečnými látkami. Navrhuji s nimi připravit lahodné karbanátky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Domácí ochucené karbanátky, co může být uspokojivější a chutnější! Mleté maso je jedním z častých hostů našich ledniček. Připravuje se z něj mnoho chutných a zdravých pokrmů: dělají polévky, dělají těstovinové omáčky a pečou se v troubě. Nejchutnější z nich jsou však koule z mletého masa. Jedná se o skutečnou domácí pochoutku.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit domácí kotlety. Připravují se z jednoho nebo různých druhů masa, přidávají nejrůznější přísady, koření, omáčky … To vždy dává novou chuť a recept, který se určitě ukáže být chutnější než ten předchozí. Masové kuličky s ovesnými vločkami lze například péct v troubě, aby byly zdravější. Neméně užitečné jsou masové kuličky z otrub, které se používají k nahrazení chleba. V každém případě jsou kotlety velmi chutné a jemné.
Chcete -li připravit takové jídlo, musíte jej před zpracováním masa správně vybrat. Čerstvé maso tedy nemá nepříjemný zápach, šedý nebo růžový tuk, není slizké a není příliš vlhké. Stisknutím prstu se deprese rychle obnoví. Jinak je maso staré a zkažené. Když si nanesete nevařenou zmrzlinu s ubrouskem, neměla by na ní být žádná výrazná místa. Maso je čerstvé - ubrousek je téměř suchý, tuk bílý, barva zralých malin, žádné skvrny a krevní sraženiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 35-40 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Otruby - 4-6 polévkových lžic
- Zakysaná smetana - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Pitná voda - 50 ml
Vaření otrubových masových kuliček
1. Odstraňte vepřové maso z filmu a žil. Umyjte a osušte papírovou utěrkou. Cibuli a česnek oloupeme a omyjeme. Umístěte mlýnek na maso se středním nástavcem a protáhněte jím jídlo.
2. Do mletého masa nalijte otruby, které lze použít naprosto jakékoli: žito, pšenice, len, oves.
3. Dejte zakysanou smetanu nebo majonézu a zalijte vodou.
4. Rozšlehejte vejce a mleté maso dochuťte solí, mletým pepřem a jakýmkoli kořením. Na karbanátky a řízky obvykle volím mletý muškátový oříšek. Dodává jídlu pikantní a vynikající chuť.
5. Mleté maso dobře promíchejte. Je lepší to udělat rukama a procházet prsty.
6. Šlehače vytvarujte do kulatého tvaru. Aby se vám mleté maso při tvarování nelepilo na ruce, navlhčete si dlaně studenou vodou.
7. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a placičky smažte, přičemž nastavte střední teplotu.
8. Masové kuličky uvařte z obou stran, dokud nebudou mít charakteristickou zlatohnědou kůrku. Hotové kotlety vložte do skladovací nádoby a uchovávejte je v chladničce pod víkem až 3 dny.
9. Vepřové karbanátky podávejte s jakoukoli přílohou podle chuti. Hodí se k bramborové kaši, vařeným špagetám nebo rýži.
Podívejte se také na videorecept, jak podle Dukana uvařit masové kotlety s otrubami.
První část.
Část dvě.
Část třetí.
