Z fazolí se dělají úplně jiná jídla, první i druhé. Méně často se používá jako náplň a ještě méně často bramborová kaše. I když marně! Je to poslední, co vám chci říct, jak vařit.
Fotografie hotových fazolí Obsah receptu:
- Rada
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Fazole obsahují více bílkovin, takže mohou právem obsadit jedno z prvních míst ve vegetariánské nabídce a budou nepostradatelné pro lidi nalačno. Fazolové pyré se ukazuje jako docela uspokojivé a velmi chutné. Podává se jako příloha i jako předkrm namazaný na chlebíček. Používá se do krémové polévky a náplně do koláčů nebo koláčů. Po přípravě tohoto pokrmu tedy určitě najdete využití.
Tipy pro vaření fazolí
- Fazole musí být namočené. Je lepší to udělat večer a začít vařit další den. To urychlí proces vaření a zmírní nadýmání a plynatost.
- Pro pikantnější chuť jej můžete také namočit do piva. V něm můžete nadále vařit luštěniny.
- Během vaření nepřidávejte studenou vodu, jinak se fazole vaří déle. Pokud potřebujete tekutinu, nalijte vroucí vodu.
- Po varu se doporučuje vypustit první vodu, ve které se vaří fazole, a nalít ji čistou čerstvou a pokračovat v vaření.
- Musíte jej vařit na mírném ohni bez víka, pak si výrobek zachová svou barvu. To platí zejména pro červenou nebo černou odrůdu.
- Nemůžete vařit několik druhů luštěnin současně, protože pro každý stupeň je vyžadována určitá doba tepelného zpracování.
- Musíte ji osolit hotovou, protože sůl zpomaluje proces vaření.
- Obsah kalorií na 100 g - 55 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 10 hodin pro namáčení, 2 hodiny pro vaření, 5 minut pro pyré
Složení:
- Fazole - 250 g
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 30 g
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
Výroba fazolového pyré
1. Fazole předem roztřiďte odstraněním úlomků. Umístěte ji do hluboké nádoby a naplňte ji pitnou vodou. Nechte působit 10-12 hodin. Pokuste se vyměnit vodu každé 2 hodiny, aby nedošlo k jejímu kvašení. I když to není nutné. Můžete ho dát do lednice a nic se mu nestane. Množství vody by mělo být v poměru 1: 3.
2. Po uplynutí této doby se fazole přibližně zdvojnásobí. Slijte vodu, fazole přendejte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Poté přendejte do kastrůlku, zalijte čistou čerstvou vodou v poměru 1: 3 a vařte. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte asi dvě hodiny. Přesná doba vaření závisí na odrůdě.
4. Připravenost je dána měkkostí fazolí. Nezapomeňte je 5-10 minut před koncem vaření dochutit solí.
5. Když je uvařená, přendejte ji na síto, abyste vypustili veškerou tekutinu. A pak v hluboké misce a pomocí mixéru rozetřete na pyré.
6. Rozšlehejte syrové vejce.
7. Přidejte máslo a znovu šlehejte do hladka.
8. Vařené fazole podávejte teplé nebo studené. Jako přílohu můžete podávat masový řízek nebo salát z čerstvé zeleniny.
Podívejte se také na videorecept o tom, jak vařit fazole.
