Sportovci se často zajímají o význam sušeného mléka v kulturistice. Zjistěte, jak jej nejlépe využít a čím se liší sušené mléko od bílkovin? Nejčastěji se o využití sušeného mléka v kulturistice zajímají zkušenější sportovci, kteří si alespoň v obecné rovině uvědomují používání sportovní výživy obecně a zejména proteinových doplňků. Při studiu této problematiky na různých specializovaných webových zdrojích je tento produkt velmi často zmiňován. Dnes bude článek věnován tomuto problému.
Druhy sušeného mléka
Abyste lépe porozuměli téměř jakémukoli problému, měli byste nastudovat teorii. Ve většině případů nemá cenu rozebírat všechny detaily, což nyní uděláme.
Sušené mléko je prášek vyrobený z plnotučného mléka a dehydratovaný. Za tímto účelem se z mléka odpaří veškerá tekutina. Výsledkem je, že téměř všechny živiny jsou zachovány v sušeném mléce a často tento výrobek nahrazuje přírodní mléko. Sušené mléko obsahuje 80% kaseinového proteinu a 20% syrovátkových proteinových sloučenin.
Měli byste také vědět, že laktóza je také přítomna v prášku, což může způsobit gastrointestinální potíže u lidí, jejichž těla tuto látku nepřijímají.
Sušené mléko se vyrábí ve třech typech:
- Celá - kompozice obsahuje mnoho nenasycených tuků;
- Nízký obsah tuku - většina nezdravých tuků byla z produktu odstraněna;
- Okamžité - získané smícháním celých a beztukových druhů produktů.
Vlastnosti sušeného mléka
Abyste porozuměli hodnotě sušeného mléka v kulturistice, musíte znát vlastnosti produktu.
Vysokokalorické a tučné
S výhradou všech technologií by sušené mléko mělo mít přibližně stejný obsah kalorií jako přírodní. Hodně zde však také závisí na výrobci. Průměrný obsah kalorií 100 mililitrů (jeden šálek) beztučného sušeného mléka je 250 až 350 kcal, zatímco přírodní produkt má toto číslo 450 kcal. Totéž lze říci o obsahu tuku.
Nízký obsah cholesterolu
V sušeném odstředěném mléce je opravdu malé množství cholesterolu. Z tohoto důvodu lze přípravek doporučit lidem s krevním tlakem a srdečními problémy.
Zdroj vápníku
Je těžké s tím polemizovat. Mléko obsahuje nejvyšší množství tohoto minerálu ve srovnání s jinými potravinami.
Zdroj proteinových sloučenin
Sušené mléko obsahuje dostatečné množství proteinových sloučenin. V průměru jeden šálek jídla obsahuje 20-30 gramů bílkovin. Sloučeniny aminokyselin, které nejsou produkovány tělem, jsou téměř zcela přítomny v prášku.
Vysoký obsah živin
Vápník a bílkoviny jsou jen malou částí látek nezbytných pro tělo, které se nacházejí v mléce. Tento produkt poskytuje většinu denní hodnoty vitaminu D, fosforu, riboflavinu a dalších živin.
Přitom málokterý sportovec ví, že při odpařování vody dochází k oxidaci cholesterolu a tato forma představuje pro tělo největší nebezpečí. Oxidovaný cholesterol podporuje vazokonstrikci, tvorbu aterosklerotických plaků a zmenšuje lumen cév. To samozřejmě nemůže ovlivnit činnost srdce. Pokud budete konzumovat sušené mléko ve velkém, negativně to ovlivní celý kardiovaskulární systém a trénink bude mnohem obtížnější.
Mělo by se také pamatovat na to, že sušené odstředěné mléko zpočátku neobsahuje cholesterol, a to znamená, že tento výrobek není hlavním zdrojem této látky. Vaječný prášek obsahuje mnohem více oxidovaného cholesterolu a tento produkt je lepší nepoužívat ve vaší stravě.
Rozdíly mezi sušeným mlékem a bílkovinami
Mléčný prášek a proteinové prášky mají velmi podobný vzhled. Ale současně se jedná o dva zcela odlišné produkty, pokud jde o složení i náklady. Syrovátkový protein je vyroben z mléka, ale je to 100% syrovátkový protein. V dnešní době používají výrobci sportovní výživy k její výrobě různé technologie. Protein prakticky neobsahuje laktózu.
Syrovátkový proteinový izolát obsahuje 90% proteinových sloučenin, zatímco koncentrát obsahuje 29–89%. Pokud jde o náklady, sušené mléko je výrazně nižší než bílkoviny. Tento produkt neobsahuje žádná další aditiva ani nečistoty, zatímco proteinový prášek je obohacen o sloučeniny aminokyselin, sacharidy a další látky. Vše je zaměřeno na stimulaci růstu svalové hmoty.
Jak a kdy vzít sušené mléko?
V době, kdy ještě nebyl průmysl sportovní výživy tak silně rozvinutý, používali sportovci jako zdroj proteinových sloučenin sušené vejce a mléko. Při použití sušeného mléka v kulturistice ke zvýšení tělesné hmotnosti musíte dodržovat následující dávky:
- Muži - od 200 do 250 gramů po celý den;
- Ženy - 100 až 150 gramů během dne.
Je třeba si uvědomit, že výše uvedené údaje platí pouze pro výrobek bez tuku. Při konzumaci plnotučného mléka by měla být dávka snížena na polovinu. Při používání je velmi důležité věnovat pozornost typu mléčné vady. V opačném případě místo velkého svalové hmoty získáte nadváhu. Pokud zkonzumujete 100 gramů sušeného plnotučného mléka, vaše tělo dostane 6 až 8 lžic cukru.
Sušené mléko by se mělo konzumovat při nabírání svalové hmoty, kdy by sportovcova strava měla mít vysoký obsah kalorií. Nejvhodnější doba pro užívání sušeného mléka v kulturistice je první polovina dne a několik hodin před spaním. Užívání produktu ráno nebo bezprostředně po absolvování školení nebude mít velký účinek.
Výhody a nebezpečí sušeného mléka najdete v tomto videu:
