Grilování, kuřecí stehna a grilované klobásy nyní mají konkurenty - ryby a mořské plody. Příkladem takového receptu je grilovaný kapr, který se výborně griluje na roštu.
Obsah receptu:
-
Jak grilovat kapra - TOP -3 tajemství
- Secret 1 - správná volba
- Secret 2 - snadno se čistí
- Tajemství 3 - pečte lahodně
- Secret 4 - správná marináda
- Grilovaný pečený kapr
- Grilovaný kapr ve fólii
- Grilovaný kapr vařený v troubě
- Video recepty
Piknikové časy z nás dělají nejen labužníky, ale také vynalézavé kuchaře. Když se kebab nudí a duše vyžaduje rozmanitost, pak ryba přijde na pomoc. Dnešním úspěšným kulinářským experimentem bude grilovaný pečený kapr.
Grill je metoda tepelného zpracování produktů, která vám umožňuje zachovat maximální množství vitamínů a živin v jídle. Na rozdíl od vaření nebo dokonce dušení vám grilování umožňuje uchovat skutečnou hodnotu produktu. Grilované ryby jsou navíc mnohem chutnější než ryby vařené a dušené.
Jak grilovat kapra - TOP -3 tajemství
Ryby může bez výjimky konzumovat úplně každý: staří, mladí, nemocní, zdraví, hubení a obézní. Kromě bílkovin obsahují ryby stopové prvky, omega-3 kyseliny a vitamíny. Níže uvedené tipy vám pomohou zamilovat se do tak zdravého a chutného produktu!
Secret 1 - správná volba
Při výběru čerstvé kostry dávejte pozor na několik poloh.
- První je na očích: měly by být lehké a v žádném případě zakalené.
- Za druhé, žábry jsou jasně červené. Pokud je ryba bezhlavá, nejčastěji to říká, že prodejci chtějí produkt zamaskovat a skrýt datum prodeje. Protože je to hlava, která je důležitou součástí, která určuje ukazatele čerstvosti.
- Třetí jsou váhy: kvalitní kostra je hladká a lesklá.
- Za čtvrté, vůně: čerstvé ryby mají lehkou a příjemnou vůni. Silný zápach čpavku naznačuje zatuchlost produktu.
Kapr se nejčastěji prodává čerstvý, ale pokud jste z nějakého důvodu koupili zmrazený, mějte na paměti následující.
- Zaprvé, zapadlé tmavé oči nejsou svěžestí ryby. Možná byl mnohokrát rozmražen a zmrazen, což vedlo ke ztrátě všech výhod.
- Za druhé, žábry dobré ryby červené nebo růžové barvy jsou pevně přitlačeny k tělu. Zelená nebo růžovo -šedá barva žábry - zatuchlá ryba.
- Za třetí - kostra musí být hladká, bez důlků, jinak byla opakovaně rozmrazována.
Secret 2 - snadno se čistí
Někteří lidé ryby obcházejí kvůli šupinám, které se obtížně čistí. Pokud jej ale nejprve potřete hrubou solí, pak půjde proces snadněji. Dalším způsobem, jak rybu lehce očistit, je namočit ji na jednu minutu do horké vody. Je nutné začít čistit kostru z ocasu.
Porážka ryby začíná odstraněním ploutví a ocasu. To se provádí kulinářskými nůžkami. Pokud bude ryba vařit hlavou, pak jsou žábry nutně vyříznuty. Poté se ryba umyje a vykuchá. Proveďte podélný řez v břiše, začněte od hlavy a přiveďte nůž k anální ploutvi. Poté vyjměte vnitřnosti a odlepte černý film z břicha. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození žlučníku. Hotová ryba se znovu promyje studenou vodou.
Tajemství 3 - pečte lahodně
Pečení kapra je snadné, jak na grilu, tak v troubě. Ryby budou nejchutnější vařené ve fólii. Korpus před pečením potřete solí a kořením. Mějte na paměti, že ryby by měly být umístěny v dobře vyhřáté troubě nebo horkém uhlí.
Secret 4 - správná marináda
Jak marinovat kapra je aktuální otázka před grilováním a grilováním. Grilovaný kapr je již vynikající pokrm, a pokud je předem marinovaný, pak je pokrm mimo chválu. Na přípravu marinády lze namíchat širokou škálu potravin. Například majoránka, olivový olej, rozmarýn, citronová šťáva a kůra, sójová omáčka, česnek, česnek, suché víno, hroznový ocet atd. Ryba se nalije připravenou marinádou a nechá se marinovat. Při pokojové teplotě bude stačit půl hodiny, v chladničce - jedna hodina. Aby bylo tělo lépe marinováno, dělají se na něm mělké řezy, pak je maso stále nasyceno všemi šťávami uvnitř.
Grilovaný pečený kapr
Při dodržení všech výše uvedených tajemství vám grilování kapra nezabere mnoho času a výsledek pokrmu bude vynikající. Podívejme se blíže na krok za krokem recept, jak uvařit ústa a uspokojit živé ryby.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porce - 2 mrtvoly
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Zrcadlový kapr - 2 ks. vážící 2 kg
- Šalotka - 6 hlav
- Česnek - 2 hlavy
- Kopr se stonky a deštníky - 4 větve
- Sůl a koření pro ryby - podle chuti
- Kořenová petržel - 4 stonky
Krok za krokem vaření:
- Kapra nejprve očistíme od šupin, vnitřnosti vykucháme a omyjeme studenou vodou.
- Na obou stranách korpusu proveďte příčné řezy o hloubce 0,5 cm ve vzdálenosti 1 cm od sebe.
- Oloupejte a nakrájejte česnek a šalotku.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- Zeleninu a kořeny omyjte a osušte.
- Kapra potřete zevnitř i zvenčí solí.
- Cibuli a stroužky česneku vložte do řezů.
- Vložte do břicha greeny s kořeny a stonky.
- Korpus nechte 1 hodinu namočit v marinádě.
- Rybu položte na mřížku a položte na gril.
- Držte ho na jedné straně po dobu 10 minut a poté jej otočte. Pokud je vedro silné, obracejte rybu častěji, aby nepřipálila a nezískala křupavou kůrku.
Grilovaný kapr ve fólii
Ryby pečené ve fólii zadržují vlhkost, uvolňují vlastní šťávy a absorbují šťávu ze složek marinády, které jsou ve fólii drženy.
Složení:
- Zrcadlový kapr - 1 kostra
- Rajčatová šťáva - 1,5 l
- Cibule cibule - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Koření na vaření ryb - 1 lžička.
- Rozmarýn - špetka
- Kopr - střední trs
Krok za krokem vaření:
- Oloupaného vykuchaného kapra nakrájejte na porce, ale nestříhejte ho do konce, tzn. neřežte hřeben. Je nutné chovat celé druhy ryb.
- Do kastrůlku nalijte rajčatovou šťávu, vložte ryby, cibuli nakrájenou na kroužky, koření, rozmarýn a sůl. Rybu nechte 1 hodinu louhovat v marinádě.
- Po uplynutí této doby položte kapra na fólii.
- Do řezů vložte plátky citronu, plátky cibule, plátky rajčat.
- Rybu zasypte čerstvým koprem a do pobřišnice vložte několik větviček.
- Fólii pevně zabalte, aby zde nebyly žádné prázdné mezery, a obal položte na rošt.
- Kapra pečeme 40 minut.
Grilovaný kapr vařený v troubě
Ušlechtilý, masitý, s nízkým obsahem tuku, domácí večeře a jakákoli hostina má zvláštní pikantní charakter a smysl pro oslavu - měkký grilovaný kapr tající v ústech v troubě.
Složení:
- Kapr - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Citron - 0,5 ks.
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý pepř - špetka
Krok za krokem vaření:
- Oloupejte kostru a vnitřnosti vykuchejte. Opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Připravte si marinádu. Z citronu vytlačte šťávu, přidejte sójovou omáčku, mletý pepř a sůl podle chuti. Míchat.
- Třepejte kostru s touto kompozicí a odešlete ji do chladničky na 1 hodinu namočit.
- Nastrouhejte sýr a mrkev. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
- Vložte rybu na mřížku z trouby. Dovnitř vložte strouhanou mrkev a sýr.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů a nechte ryby 30 minut vařit zapnutím režimu „gril“.
Video recepty:
