Máte rádi paštiky, ale opovrhujete jejich nákupem od pouličních prodejců? Naučte se je vařit sami ve své kuchyni a své oblíbené jídlo si vychutnáte, kdykoli budete chtít.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Navzdory skutečnosti, že paštiky patří do kategorie rychlého občerstvení, mnoho obyvatel naší země je miluje. Křupavá zlatá krusta, ohromující vůně a šťavnatá masová náplň. Jak můžete odmítnout takové potěšení a užít si vynikající jídlo? Mnozí však tento produkt nepoužívají kvůli strachu o své zdraví. Proto se jednoduše nekupuje v maloobchodních prodejnách. Pokud se ale naučíte, jak si toto jídlo uvařit sami, pak můžete božskou chuť paštik hodovat mnohem častěji. A teď vám řeknu, jak je správně uvařit.
Těsto na těsto je opravdu kreativní proces. Koneckonců, jak jinak lze takovou přítomnost jeho variací vysvětlit jinak! A i když položíte několika kuchařům otázku, jak připravit těsto na paštiky, téměř neslyšíte jednoznačnou odpověď. Toto národní jídlo, stejně jako mnoho dalších, prošlo testem po dlouhou dobu a prošlo vlastní „evolucí“. Výsledkem je, že těsto je nyní hněteno vroucí vodou, kefírem, vodkou, mlékem a dokonce i pudinkem. Navíc pokaždé, když vyjde s chutnou křupavou kůrkou, zatímco je středně měkká. Proto máme tak skvělou příležitost vybrat si verzi testu, která se nám nejvíce líbí.
- Kalorický obsah na 100 g - 260 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Pšeničná mouka - 500 g
- Pitná voda - 200 g
- Vodka - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení do těsta a 2 lžíce.
- Vepřové maso - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - špetka těsta a mletého masa 1 polévková lžíce.
- Cukr - 0,5 lžičky
Vaření paštik na chouxovém těstě
1. Nalijte mouku do hluboké mísy, rozšlehejte vejce, nalijte vodku a rostlinný olej.
2. Vodu dobře ohřejte, aby byla dostatečně horká. Rozpusťte v něm sůl a cukr, které dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Do misky s moukou po troškách nalijte vodu a vypracujte těsto tak, aby bylo pružné a přestalo se lepit na ruce.
4. Hotové těsto dejte na půl hodiny do lednice a mezitím vezměte mleté maso. Maso, cibuli a česnek protáhněte mlýnkem na maso, na který položte rošt s velkými otvory. Dochutíme solí a černým pepřem.
5. Mleté maso dobře promíchejte. Nalijte 50 ml pitné vody a znovu promíchejte.
6. Poté těsto vyjměte z lednice. Rozdělte ho na 8 stejných částí. Pracovní plochu posypeme moukou a postupně každou část stočíme válečkem do tenké vrstvy silné asi 3 mm. Zkuste z těsta vytvarovat kruh.
7. Na jednu polovinu těsta položte masovou náplň.
8. Mleté maso přikryjte volným okrajem těsta. Sevřete jej v kruhu tak, aby okraje držely pohromadě, a vidličkou nebo speciálním nožem pro krásu vytvořte zářezy podél oválu.
9. Pánev zapalte, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Smažte paštiky na obou stranách na středním plameni, asi 3 minuty, dokud nebudou zlatohnědé. Podávejte ihned po uvaření, dokud jsou horké, šťavnaté a křupavé.
Podívejte se také na video recept, jak vařit krymské paštiky doma:
