Podrobný recept na mousse jahodový dort s čokoládovou sušenkou: seznam potřebných přísad a technologie vaření. Video recepty.
Jahodový mousse dort s čokoládovým piškotem je lahodný a krásný sváteční dezert. Je to skvělá alternativa k pamlskům zakoupeným v obchodě. Sada potřebných produktů je jednoduchá, technologie vaření je jednoduchá a celý proces nevyžaduje mnoho času a úsilí. Proto lze tuto možnost použít v prázdninovém menu, kdy potřebujete rychle a bez námahy připravit vynikající pochoutku.
Základem jsou čokoládové sušenky, které si můžete koupit v obchodě nebo upéct sami. Je důležité, aby byla drobenka čerstvá a nadýchaná. Není nutné je dodatečně impregnovat. Pěna je dobře nasytí až do podávání.
Pěnu vyrábíme na bázi smetany a jahodového pyré. Tato kombinace produktů je tradiční a mnohými milovaná: voňavé sladké jahody s jemným vzdušným krémem nenechají nikoho lhostejným.
Jahodový mousse dort připravený podle našeho receptu můžeme podávat nejen na dětskou párty, ale také připravený na romantický večer se šampaňským.
Je důležité věnovat pozornost výzdobě dortu, pak bude na všechny hosty působit živým dojmem. V našem případě doporučujeme použít jahody a čokoládové kuličky. Poté bude celý dekor naznačovat, jak bude dezert chutnat.
Navrhujeme, abyste se seznámili s podrobným receptem na pěnovou jahodovou bábovku s fotografií celého procesu vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 334 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 30 minut + 3 hodiny na ztuhnutí
Složení:
- Krém 33% - 500 g
- Želatina - 22 g
- Moučkový cukr - 130 g
- Jahodové pyré - 600 g
- Voda - 150 ml
- Čokoládový piškot - 2 ks.
- Jahodové pyré - 300 g
- Želatina - 5 g
Jak udělat dort z jahodové pěny krok za krokem
1. Před výrobou jahodového dortu z čokoládové sušenky si musíte připravit želatinu. Za tímto účelem nalijte 17 g prášku se 100 ml vody do jedné nádoby a 5 g želatiny a 50 ml vody do druhé nádoby. Odcházíme nabobtnat. V závislosti na typu produktu to může trvat 10 až 40 minut. V takovém případě byste se měli řídit pokyny na obalu.
2. Předchladíme nádobu, ve které budeme šlehat, a nástavce na mixér. Poté vlijeme smetanu a šleháme, dokud pevné vrcholy nedosáhnou. Poté jemně přidejte moučkový cukr a přiveďte k homogenitě.
3. Pyré z jahodové pěny lze předem setřít sítem. Tím se zbavíte hmoty zrn a vytvoříte velmi jemný krém.
4. Představte jahodové pyré a uhlaďte dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
5. Nabobtnalou želatinu pošleme z první nádoby do vodní lázně a rozpustíme ji. Když se hmota stane homogenní, přidejte ji do pěny za jemného míchání.
6. K formování dortu je vhodné použít dělenou formu. Může být kulatý, oválný, obdélníkový nebo abstraktní - vše závisí na osobních preferencích. Na dno dejte doprostřed sušenkový koláč. Jeho velikost by měla být alespoň o 0,5 centimetru menší, aby se okraje nedotýkaly stěn.
7. Nalijte polovinu pěny a pošlete ji na 10 minut do chladničky, aby se jahodovo-krémová vrstva trochu chytila.
8. Poté položte druhý sušenkový koláč a zakryjte zbývající pěnou. Znovu vložte do chladničky.
9. Zatímco pěna tuhne, vytvořte jahodovou náplň. Chcete -li to provést, rozpusťte želatinu z druhé nádoby ve vodní lázni. Pomocí mixéru přeměňte bobule na pyré a spojte je s želatinovou hmotou. Vyplňte horní vrstvu a rovnoměrně ji rozetřete. V této fázi můžete vyrobit ozdobu z bobulí a čokolády tak, že je trochu ponoříte do jahodové vrstvy, aby se v ní dobře zafixovaly. Dort posíláme na 3 hodiny do mrazáku.
10. Po uplynutí této doby dort znovu uspořádáme v chladničce a uložíme tam až do podávání. Před položením vyjměte boční lištu.
11. Piškotovo-jahodový mousse dort je připraven! Podáváme ke stolu spolu s čajem, kávou, horkou čokoládou nebo džusem.
Podívejte se také na video recepty:
1. Dort z jahodové pěny
2. Dort z jahodové pěny
