Funkce přípravy pudinku doma. TOP-8 z nejchutnějších receptů krok za krokem: krupice, čokoláda, rýže, pomeranč, banán, tvaroh, chléb, karamelový pudink. Video recepty.
Pudink je tradiční anglický pokrm, který byl původně vyroben ze zbytků včerejší večeře v kombinaci s vejcem a tukem. Dnes se také používá široká škála přísad - od čokolády po ryby, ale ne nutně včera. Níže je výběr těch nejúspěšnějších receptů pro každý den a pro zvláštní příležitost.
Vlastnosti vaření pudinku
Pudink je anglické želé podobné jídlo, které původně tvořilo zbytky včerejšího jídla zapečené s vejcem a tukem a nebylo tak chutné, jak si dnes představujeme.
V klasické verzi se vyrábí z vajec, mléka, cukru a mouky ve vodní lázni. Poslední přísadu však často nahrazuje široká škála produktů: může to být chléb, krupice, rýže, protože receptů na pudink je opravdu mnoho.
Recept navíc často zahrnuje použití másla, tvarohu, sušeného ovoce - například rozinek a sušených meruněk. K pudinkům patří také druhé chody, které se připravují na bázi masa a ryb, ale vždy ve vodní lázni.
TOP 8 receptů na výborný pudink
Pudingové recepty vám pomohou rozhodnout se, co uvařit k snídani nebo k porci, když se najednou objeví hosté. Další jsou ty nejchutnější.
Krupicový pudink
Skvělá možnost snídaně pro celou rodinu. Tento recept pomůže rodičům, pokud děti nechtějí jíst kaši. Také krupicový pudink je vhodný pro dietu a hubnutí, ale v druhém případě byste ho neměli zneužívat.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Mléko - 2 l
- Krupice - 1 polévková lžíce
- Vejce - 3-4 ks.
- Máslo - 100 g
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Suchary - 2-3 lžíce.
- Sůl podle chuti
Jak připravit krupicový pudink krok za krokem:
- Nejprve byste měli vařit mléko.
- Jemně do něj nasypte obiloviny, aniž byste přestali míchat. Doporučuje se přidat tenkým proudem.
- Dusíme 15 minut na mírném ohni.
- Když směs zhoustne, přidejte sůl, přidejte cukr a důkladně promíchejte, aby se rozpustil.
- Po oddělení bílků od žloutků musí být podle pudingového receptu mletý s cukrem.
- Bílé jsou vyšlehané do pěny v samostatné nádobě.
- Přidejte dvě hmoty do kaše a důkladně promíchejte.
- Připravte si zapékací mísu a potřete ji máslem.
- Navrch posypeme strouhankou.
- Nalijte připravenou hmotu do formy tak, aby tloušťka vrstvy nepřesáhla 3 mm.
- Po uhlazení povrchu ho potřete zakysanou smetanou a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C.
- Domácí pudink pečeme 20-25 minut.
- Podávejte ke stolu, doplňte zakysanou smetanou nebo džemem. Můžete také zakápnout ovocným sirupem.
Čokoládový pudink
Lahodný recept na pudink, který se velmi rychle vaří v mikrovlnné troubě. Můžete si vyrobit vlastní čokoládovou omáčku nebo ji koupit hotovou, aby byl postup snazší.
Složení:
- Máslo - 90 g
- Cukr - 2/3 lžíce
- Velká vejce - 3 ks.
- Mouka - 3/4 lžíce.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Prášek do pečiva - 2 lžičky
- Mleté mandle - 1/4 polévkové lžíce.
- Máslo - 50 g (na čokoládovou omáčku)
- Čokoláda - 125 g (na čokoládovou omáčku)
- Tukový krém - 2-3 lžíce. (na čokoládovou omáčku)
Jak připravit čokoládový pudink krok za krokem:
- V první řadě byste měli rozpustit máslo v mikrovlnné troubě a počkat, až trochu vychladne.
- Poté rozbijte vejce do nádoby a pomocí mixéru šlehejte cukr, dokud nezískáte nadýchanou hmotu.
- Do směsi vsypeme mouku, kterou je třeba nejprve prosít, stejně jako další suché přísady - kakao a prášek do pečiva.
- V další fázi přípravy pudinku postupně přidávejte mandle.
- Nalijte rozpuštěné máslo a porazte hmotu, dokud nezíská lehký, vzdušný stav.
- Výslednou směs vložíme do mikrovlnné trouby a vaříme 5-6 minut, přičemž nastavíme vysoký výkon. Nezapomeňte nádobu zakrýt.
- Nyní začneme vyrábět čokoládovou pudinkovou omáčku. Po rozpuštění másla a čokolády ve vodní lázni vmícháme smetanu.
- Nalijte omáčku na pudink a podávejte.
Rýžový nákyp
Rýžový pudink je lahodné a zdravé jídlo, které sama anglická královna ctí. Zkuste vařit a nebudete zklamáni!
Složení:
- Rýže - 1 polévková lžíce
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Cukr - 3 lžíce
- Rozinky - 50 g
- Sůl - 1-2 špetky
- Vanilkový cukr - 5-10 g
- Máslo - 30-50 g
- Strouhanka - 5-10 g
Jak připravit rýžový nákyp krok za krokem:
- Omytou rýži zalijte studenou vodou a po uvaření vařte 10 minut. Až budete připraveni, složte cedník.
- Vařte mléko, nalijte ho do rýže.
- Po přidání soli vařte obiloviny další půl hodinu. Nezapomeňte promíchat.
- Po uplynutí stanovené doby sejměte ze sporáku a počkejte, až vychladne.
- V další fázi přípravy pudinku umyjte rozinky a přidejte k rýži.
- Na stejné místo nasypte běžný a vanilkový cukr.
- Vejeme dále vejce a vše dobře promícháme, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
- Vyjmeme tepelně odolnou formu pro domácí výrobu pudinku, namažeme ji olejem a posypeme strouhankou.
- Rýži potřeme plnivem a zarovnáme povrch.
- Pudink posíláme do trouby, která by měla být předehřátá na 180 ° C.
- Pečte 30-40 minut, dokud nebude zlatohnědá.
- Hotové nakrájejte na porce a zalijte ovocnou omáčkou nebo podávejte s džemem.
Pomerančový pudink
Jeden z nejvíce osvěžujících a nejchutnějších receptů na mléčný pudink, protože obsahuje pomerančový džus. Nepochybně se stane oblíbenou pochoutkou celé rodiny, včetně hostitelky, protože je připravena zcela jednoduše a rychle.
Složení:
- Pomeranče (kůra a šťáva) - 3 ks.
- Mléko - 300 ml
- Cukr - 100 g
- Žloutky - 5 ks.
- Instantní želatina - 25 g
- Máta - 1-2 snítky
Jak krok za krokem připravit pomerančový pudink:
- Kůru opatrně oloupejte ze 2 pomerančů, aniž byste se dotkli spodní vrstvy slupky, protože je hořká. Rozemelte ho pomocí jemného struhadla.
- Z oloupaného ovoce vymačkejte šťávu: je potřeba 150 ml.
- Přidejte do ní želatinu a směs nechte při pokojové teplotě nabobtnat. Mělo by být uchováváno po dobu uvedenou na obalu. Pokud používáte instantní želatinu, jednoduše nechte hmotu, dokud nebudou připraveny ostatní ingredience na pudink.
- Oddělte bílky od žloutků a poslední šlehejte 5 minut: měly by zbělat.
- Nalijte kůru do mléka a tekutinu vložte do ohně. Vařte, dokud se nezahřeje na 90–95 stupňů, a poté vypněte, přidejte cukr a míchejte, aby se rozpustil.
- Postupně nalijte mléko do vaječné směsi, doslova pár polévkových lžic najednou, aby žloutky neměly čas se srazit, ale pomalu zahřát.
- Před výrobou pudinku by měla být výsledná hmota odeslána na sporák a vařena na středním ohni, dokud nezhoustne. To bude trvat asi 8 minut.
- Po uvedené době přidejte k této směsi želatinovou hmotu a důkladně míchejte metličkou po dobu 3 minut, aby se spojily delaminované části a dosáhlo jednotné konzistence.
- Připravenou směsí naplňte sklenice nebo silikonové formy.
- Počkejte, až se hmota ochladí a dosáhne pokojové teploty.
- Pošlete pudink do chladničky a odložte na 7 hodin, dokud úplně nevychladne.
- Když je připraven, dezert lze ozdobit pomerančovou kůrou a mátou.
Poznámka! Pudink můžete udělat i bez kůry, jen směs nalijte před nalitím do forem.
Banánový pudink
Originální recept na muffin-pudink, který je vhodný ke snídani, ke svačině i k podávání na stůl během návštěvy hosta. Koneckonců, můžete to vařit doslova za půl hodiny. A aby byl dezert opravdu lahodný, doporučuje se vzít přezrálý banán.
Složení:
- Velký banán - 0, 5 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce + na mazání formy
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Pšeničná mouka - 3 lžíce
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Soda - 0,3 lžičky
- Ocet - 0,5 lžičky
Jak udělat banánový pudink krok za krokem:
- Po rozpuštění másla ve vodní lázni do něj zašlehejte vejce.
- Přidejte cukr a šlehejte mixérem.
- Dále rozmačkejte banán pomocí vidličky.
- Přidejte ovocné pyré do máslové hmoty a znovu promíchejte pomocí mixéru.
- Do výsledné hmoty jemně nalijte mouku, přidávejte ji po částech a poté přidejte hasenou sodu.
- Nalijte trochu mléka a znovu promíchejte do pekáče, který by měl být předem namazán rostlinným olejem.
- Pudink pečeme podle receptu v troubě 20 minut bez otevření dveří při teplotě 180 ° C.
- Když je připraven, vyjmeme ho, počkáme, až vychladne, a podáváme ke stolu.
Tvarohový pudink
Dezert připravený podle tohoto receptu se ukazuje být nejen chutný, ale také výživný, protože mezi přísadami je tvaroh. Skvěle se hodí k rannímu jídlu i jako svačinka během dne a chutnají mu nejen dospělí, ale i děti.
Složení:
- Tvaroh bez tuku - 90 g
- Krupice - 1 polévková lžíce
- Cukr - 2 lžičky
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Vanilín - podle chuti
- Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky
- Máslo - 1 kus (na mazání formy)
- Moučkový cukr - 0,5 lžičky
- Bobule - na ozdobu
Krok za krokem příprava tvarohu:
- Po přenesení tvarohu do vhodné mísy ho promíchejte vidličkou. Při použití granulovaného produktu jej protřete sítem.
- Přidejte k němu krupici, přidejte cukr, vanilin pro zlepšení vůně hotového pokrmu, prášek do pečiva a důkladně promíchejte.
- Ušlehejte vejce podle receptu na tvarohový pudink a hmotu prošlehejte mixérem.
- Zapékací mísu vymažte máslem.
- Vložte do něj šlehanou tvarohovou hmotu a odešlete do trouby, která by měla být zahřátá na 170 ° C.
- Pudink se peče z tvarohu po dobu 20-25 minut, aniž by se otevřely dveře, aby se ukázal jako vzdušný.
- Hotové vyjmeme z trouby, posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvými bobulemi.
Chlebový pudink s rumem
Pokud pravidelně hromadíte včerejší chleba, nevadí. Nevyhazujte, protože můžete připravit velmi chutný a uspokojivý pudink, který se stane skvělou snídaní, svačinou nebo jen dezertem k čaji.
Složení:
- Rozinky - 100 g
- Rum - 50 ml
- Bílý starý chléb - 250 g
- Máslo - 100 g + k mazání
- Mléko - 1 l
- Cukr - 170 g
- Vejce - 6 ks.
- Žloutky - 3 ks.
- Vanilkový cukr - 10 g
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5-1 lžička
Jak připravit chlebový pudink krok za krokem:
- Rozinky naplňte rumem a nechte chvíli nabobtnat.
- Černý chléb nakrájejte na kostky o rozměrech 1 x 1 cm.
- Nasaďte si plech na pečení, zalijte máslem, které byste měli předem rozpustit ve vodní lázni.
- Po promíchání odešleme do trouby, která by měla být předehřátá na teplotu 180 ° C.
- Vařte 15 minut, dokud nejsou krutony dozlatova, a poté je vyjměte.
- Podle receptu na pudink s rozinkami nalijte cukr s mlékem a položte na sporák a počkejte, až se vaří.
- Mezitím do mísy rozbijeme 6 vajec, přidáme 3 žloutky, přidáme hladký a vanilkový cukr, zalijeme mlékem.
- Hmotu důkladně promíchejte, dokud nedosáhneme homogenní konzistence. V případě potřeby přecedíme.
- Do výsledné směsi posíláme opečené kousky zastaralého chleba a rozinek, z nichž nalijeme rum.
- Nalijte sůl, skořici a za míchání odstavte a počkejte 1 hodinu.
- Po uplynutí stanovené doby nalijte hmotu na plech, který byste měli nejprve namazat máslem.
- Vložíme do vodní lázně a pečeme v troubě, kterou je třeba předehřát na teplotu 180 ° C.
- Puding vaříme 45-50 minut.
- Před podáváním ozdobte smetanou nebo doplňte zmrzlinou.
Karamelový pudink
Jeden z nejchutnějších receptů na pudink vyrobený z datlí, karamelu a vanilkového extraktu. Před podáváním nezapomeňte ozdobit šlehačkou. Výsledkem je neuvěřitelně lahodný dezert!
Složení:
- Datle bez pecky (nasekané) - 1 polévková lžíce
- Soda - 1 lžička
- Změkčené máslo nebo margarín - 10 polévkových lžic
- Bílý cukr - 1 polévková lžíce
- Velké vejce - 1 ks.
- Vanilkový extrakt - 1 lžička
- Mouka - 2 lžíce
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Hnědý cukr - 1 polévková lžíce
- Těžká smetana - 1/4 polévkové lžíce.
- Šlehačka - na ozdobu
Jak připravit karamelový pudink krok za krokem:
- Datle naplňte převařenou vodou, přidejte jedlou sodu a nechte 15 minut nabobtnat.
- Po umístění margarínu do velké nádoby ho šlehejte mixérem, dokud hmota nezačne být krémová.
- Do výsledné směsi nalijte cukr, vanilin a rozbijte vejce.
- Pokračujeme v šlehání, dokud nedosáhneme jednotné konzistence.
- Po smíchání mouky a prášku do pečiva přidejte do datlové hmoty suché přísady a poté přidejte olejovou směs.
- Dobře prošlehejte a nalijte na plech, který byste měli nejprve namazat rostlinným olejem.
- Odesíláme do trouby, předehřáté na teplotu 120 ° C.
- Vanilkovo -karamelový pudink pečte půl hodiny, dokud nebude dozlatova.
- Mezitím si připravte karamel: smíchejte hnědý cukr se smetanou a máslem, poté vložte do malé misky a 1 minutu povařte.
- Pudink vyjmeme, namažeme vzniklou směsí a vložíme zpět na 30 sekund do trouby.
- Před podáváním ochlaďte na pokojovou teplotu.
