Jak uvařit gratinované francouzské těstoviny a vepřové maso? Tajemství a jemnosti receptu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Každá národní kuchyně má svou vlastní verzi kastrolu. Italové mají lasagne, Angličané - pudink, Francouzi - gratinovaní. Navíc to byl francouzský kuchař, který přišel s nápadem upéct zbytky jídla ve vaječné náplni. Dnes uvaříme gratinované těstoviny s vepřovým masem. Toto je snadný recept na vydatnou večeři pro celou rodinu. Těstoviny často pomáhají zaneprázdněným ženám v domácnosti, protože tento základní produkt je vhodný pro sladká i slaná jídla. Hodí se k mnoha jídlům: sýr, zelenina a dokonce i ovoce. Ale nepopiratelnou klasikou je makaronový duet s masem.
Chcete -li gratinovat podle tradiční verze, musíte mít nejen dostupné produkty, ale také znát některé složitosti vaření. Nejprve použijte čerstvé maso. Za druhé, pošlete výrobek do předehřáté trouby, aby byl gratin rovnoměrně upečený a šťavnatý. Za třetí, nastavte správný teplotní režim v komoře: 180-200 stupňů. Důležité je také rovnoměrné vytápění a cirkulace horkého vzduchu. Vhodný je konvekční režim kombinovaný s horním a dolním ohřevem. A poslední chvíle - po upečení je potřeba pokrm vyluhovat ve vypnuté troubě asi 10 minut, aby chytil a zachoval šťávu.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Těstoviny - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Jakékoli koření podle chuti
- Zakysaná smetana - 250 ml
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Vepřové maso - 400 g
- Sýr - 100 g
Podrobná příprava těstovin a gratinovaného vepřového masa, recept s fotografií:
1. Maso omyjeme, vlákna přebytečným tukem odřízneme, omyjeme a najemno nasekáme nebo zatočíme v mlýnku na maso.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. V pánvi rozehřejte rostlinný olej a maso s cibulí a česnekem opečte. Přineste jídlo do zlatova na středním ohni.
4. Pošlete vejce do pánve na maso. Osolíme, opepříme, okořeníme kořením a bylinkami.
5. Promíchejte a zalijte zakysanou smetanou. Maso dusíme na středním plameni 5 minut.
6. Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě do al dente, tzn. nevařte je, dokud nebudou vařené 1–2 minuty. Stále budou vařit v troubě a dosáhnou požadované připravenosti. Doba vaření je uvedena na obalu výrobce. Poté je vyklopte na síto, aby veškerá vlhkost byla sklo.
7. 1/3 uvařených těstovin dejte do zapékací mísy.
8. Navrch dáme polovinu guláše.
9. Posypeme strouhaným sýrem maso.
10. Nahoru ještě s těstovinami.
11. Na ně položíme guláš, který také posypeme hoblinami sýra.
12. Umístěte zbývající těstoviny a bohatě posypte hoblinami sýra.
13. Pošlete gratin na půl hodiny do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Poté vyprázdněte fritovací hrnec a nechte jej ještě 10 minut zapnutý. Po uplynutí této doby můžete misku naservírovat ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit těstovinový kastrol s mletým masem v troubě.
