Obvykle vaříme buď masové kotlety nebo rybí kotlety. Ale ne každá žena v domácnosti se rozhodne spojit tyto dvě přísady do jednoho pokrmu. Dnešní příspěvek je věnován jedinečnému receptu na kotlety na bázi hovězího a capelinského jiker.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Někdy se stane, že není z čeho uvařit večeři. Zdá se, že v chladničce je maso i rybí výrobek, ale je jich tak málo, že není možné uvařit plnou večeři. Pokud ale posbíráte všechny produkty dohromady, pak můžete připravit kompletní večeři pro celou rodinu. To jsem dnes udělal: Použil jsem kaviár z hovězího masa a hrušek. Na základě těchto produktů se ukázaly vynikající kotlety. Na chuť jsou poněkud podobné kaviáru a masovým řízkům.
Místo jiker capelin můžete použít jakékoli jikry jiných ryb. Když například vyčistíte mršinu a najdete v ní kaviár, za žádných okolností jej nevyhazujte. Vložte kaviár do sáčku a odešlete do mrazáku. Po shromáždění malého kaviáru můžete vařit jak nezávislé jídlo, tak kombinovat s jinými produkty. Chuť jídla bude samozřejmě záviset na druhu ryb, ze kterých je kaviár odebrán. Jako složka masa také neexistují žádné hranice pro experimentování. Lze připravit jakékoli maso, které je v chladničce. Podrobný recept s fotografií popsanou níže vám pomůže připravit kotlety z kaviáru z masa a ryb.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - 10-12 ks.
- Doba vaření - 30-40 minut
Složení:
- Hovězí maso - 300 g
- Capelin kaviár - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Kmín - 0,5 lžičky
- Suchá hořčice - 0,3 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Podrobná příprava hovězích kotlet a jiker capelin:
1. Maso omyjte, oloupejte z filmu, odřízněte přebytečný tuk a osušte papírovou utěrkou. Nastavte mlýnek na střední rošt a protáhněte jím hovězí maso. Ke zkroucenému masu přidejte hlávkový kaviár. Umístěte jej do jemného železného síta a omyjte pod tekoucí vodou. Nechte 2-3 minuty odstát přebytečnou tekutinu.
2. Syrové vejce nalijte do jídla.
3. Ochuťte je solí, mletým pepřem, suchou hořčicí a kmínem. Pokud chcete, můžete přidat libovolné aromatické bylinky a koření podle chuti.
4. Mleté maso promíchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo. Pokud si přejete, můžete sem přidat další produkty, jako krupici, stočenou cibuli, brambory, pár lžic mouky atd. Díky tomu budou kotlety uspokojivější.
5. Umístěte pánev na sporák. Nalijte do rostlinného oleje a dobře zahřejte. Vzhledem k tomu, že mleté maso bude trochu vodnaté, nebudete schopni vytvářet kotlety rukama. Vezměte ji proto lžící a vložte do pánve, čímž získá produkt oválný nebo kulatý tvar.
6. Smažte kotlety na jedné straně na středním ohni dozlatova. Poté otočte zpět, kde přineste kotlety, dokud nejsou uvařené. Jejich smažení na každé straně obvykle netrvá déle než 7 minut. Dávejte si na ně proto pozor, aby se nepřipékaly.
Hotové kotlety podávejte horké s jakoukoli přílohou nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kotlety z kaviáru říčních ryb.
