Telecí maso se zeleninou v pomalém hrnci je win-win recept, který by ve vašem kulinářském prasátku rozhodně měl být. Maso se taví v ústech a zelenina si zachovává pevnost. A co je důležitější, používá se minimální množství oleje.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Telecí maso je relativně libové maso, které se často vyskytuje v dietních receptech. Je bohatý na různé užitečné složky a má příznivý účinek na naše tělo. Při delším tepelném zpracování získává maso tu nejjemnější konzistenci. A majitelé multivarku v něm mohou vařit telecí maso. Dnes si povíme, jak vařit telecí maso v pomalém hrnci se zeleninou. Díky tomuto kulinářskému pomocníkovi bude maso mnohem křehčí a šťavnatější. Kromě toho se zkrátí doba vaření, protože telecí maso lze vařit v multivarce za 40 minut, což nelze provést v kotli a pánvi. Musíte v nich vařit jídlo mnohem déle.
Při přípravě jídla v multivarce potřebujete znát nějakou techniku. Téměř žádný telecí recept není kompletní bez předběžné přípravy. Maso musí být odstraněno z žil, pokud je to žádoucí, porazit, aby vlákna změkla. Část jatečně upraveného těla je žádoucí odebrat svíčkovou, ledvinovou nebo kyčelní část. Aby byla chuť pokrmu pikantnější, můžete do něj přidat trochu vína nebo brandy. Maso můžete doplnit jakoukoli zeleninou: brambory, mrkev, lilek, cuketa, rajčata. V každém případě dostanete kompletní jídlo s přílohou. A správně vybrané koření udělá z vašeho jídla úžasné. I když recept nenaznačuje použití žádného koření, můžete sami experimentovat a nasytit pokrm tím kořením, které máte nejraději.
- Kalorický obsah na 100 g - 171 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Telecí maso - 800 g
- Lilek - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 klíny
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření telecího masa se zeleninou v pomalém hrnci:
1. Maso omyjte, sloupněte film, odřízněte žíly, pokud je hodně tuku, pak ho také odstraňte. Poté maso nakrájejte na středně velké kousky.
2. Lilek omyjte a nakrájejte na kostky o stranách 1, 5 cm. Posypte je solí, promíchejte a nechte 20 minut působit, aby uvolnilo veškerou hořkost. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
4. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostky.
5. V multivarce zapněte režim „smažení“, přidejte trochu oleje a vložte maso. Smažte za občasného míchání do zlatova.
6. Smažené maso vyjměte a do tohoto tuku vložte lilek. Smažte je dozlatova.
7. Smažený lilek vyjměte z mísy a přidejte cibuli. Smažte, dokud nebude průsvitný.
8. Smíchejte všechna smažená jídla v misce multivark: maso, cibuli a lilky. Přidejte jemně nasekaný česnek a rajčata. Dochutíme solí, mletým pepřem a přidáme jakékoli koření a bylinky.
9. Promíchejte, nechte vařit, přikryjte a vařte 40 minut.
10. Po této době maso zkontrolujte, mělo by být měkké a jemné. V případě potřeby prodlužte hašení o dalších 5-10 minut. Podávejte jídlo samotné nebo s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí guláš se zeleninou v pomalém hrnci!
