Kalorický obsah kadeří, vitamínů, mikro- a makroelementů v bobulích. Jeho pozitivní i negativní účinky na zdraví. Recepty na lahodné dezerty a pečivo, užitečné informace. Důležité! Výhody curlingu nebudou tak velké, pokud ho budete jíst s cukrem a ještě více ho uvařit.
Poškození a kontraindikace používání kadeří
Toto bobule se nedoporučuje jíst poté, co vydrželo déle než 3-4 dny. Během této doby téměř veškerá jeho šťáva odtéká a pak se pozitivní účinek na tělo ukáže jako bezvýznamný.
Nejlepší je jíst po jídle; jíst kudrlinky na prázdný žaludek může mít za následek nevolnost, pálení žáhy a bolest v pravém horním kvadrantu. To platí zejména pro pacienty s pankreatitidou, diabetes mellitus a gastritidou.
Když mluvíme o kontraindikacích používání kadeří, je třeba zdůraznit následující:
- Individuální nesnášenlivost výrobku … Je to poměrně vzácné a hlavně mezi dětmi, těhotnými ženami a staršími lidmi. Tento jev je charakterizován zarudnutím kůže, nevolností a bolestmi břicha.
- Cukrovka … Toto bobule by se nemělo jíst s onemocněním prvního i druhého druhu. To je způsobeno skutečností, že obsahuje spoustu cukrů, které jsou škodlivé pro již nemocnou slinivku. Po jeho použití se proto mohou objevit závratě, celková malátnost a nevolnost.
- Zánět žaludku … Mluvíme pouze o situaci, kdy onemocnění probíhá se zvýšenou kyselostí v žaludku. To je nebezpečné, protože bobule podporuje produkci kyseliny chlorovodíkové, která dráždí stěny orgánu.
Při výčtu všech kontraindikací pro curling je nutné samostatně poznamenat věkové omezení do 2–3 let. Pokud to před tím zapnete v nabídce, pak může mít dítě alergickou reakci.
Kudrnaté recepty
Toto bobule se používá hlavně surové při vaření. S její účastí jsou připravována různá želé, zmrzlina, koláče, koláče, pečivo, zavařeniny a džemy. Je ideální pro zachování. Zmrazení kudrlin také perfektně snáší, ale sušení bude špatná volba. Lze jej snadno doplnit jinými bobulemi a ovocem, mléčnými výrobky.
Zde je to, co můžete vařit s tímto bobulí:
- Želé … 300 g kudrlinek omyjte a osušte na papíře. Nyní rozpusťte želatinu (1 polévkovou lžíci) v teplé vodě (100 ml). Poté nalijte bobule do smaltované pánve, přidejte k nim připravený roztok a vařte je 20-30 minut na mírném ohni za občasného míchání. Když je sladká pochoutka hotová, přendejte ji do misek a dejte do lednice ztuhnout.
- Dorty … Pánev dobře rozehřejte na ohni a opečte na ní strouhanku. Během vaření smíchejte 3 bílky s cukrem (100) a rozdrťte je do pěny. Nyní spojte žloutky (3 ks) se smetanou (20 g) a pšeničnou moukou (20 g). Poté hmotu rozšlehejte mixérem a přidejte sem krekry s proteinovou směsí. Poté pekáč vymažte máslem a vlijte do něj těsto ve vrstvě silné až 2 cm. Poté už jen vložte misku do dobře vyhřáté trouby na 25 minut. Když je dort hotový, vyjměte ho, ochlaďte a nakrájejte na několik kousků. Poté rozšlehejte kadeře (250 g) mixérem, smíchejte se smetanou (5 polévkových lžic. L.) A citronovou šťávou (2 lžičky. L.). Nalijte tuto hmotu na koláče, které poté mohou být již podávány.
- Džem … Kudrlinky nejprve omyjte a osušte (1 kg). Poté ho zalijte cukrem (500 g) a nechte 2–3 hodiny. Zatímco nalévá šťávu, sterilizujte 0,5 litrové plechovky a víčka. Dále vařte bobulovou směs a když více či méně vychladne, nalijte ji na připravené sklenice. Poté je srolujte a nechejte 2–3 dny doma pod dekou. Poté je lze spustit do sklepa.
- Panna Cotta … Práškový cukr (150 g) rozemeleme s kukuřičným škrobem (60 g) a agarovým agarem (20 g). Poté do směsi opatrně přidejte těžký domácí krém, kterého potřebujete 500 ml. Poté vložte hmotu do kovové nádoby na mírném ohni a vařte 5 minut za pravidelného míchání. Poté ho přeneste do silikonových forem, namazaných máslem a vložte do chladničky, aby ztuhly. Když panna cotta ztvrdne, vyjměte ji, položte na talíř a uprostřed ozdobte bobulemi.
- Kompot … Umyjte sklenici kadeří, 3 sladká jablka a pár švestek. Toto vše nalijte do vroucí vody, která nepotřebuje více než 1 litr. Nyní přidejte cukr podle chuti a kompot vařte, dokud ovoce a bobule nezměknou.
- Tvarohový dezert … Rozmačkejte (400 g) s omytým jahodovým ovocem (50 g). Poté přidejte moučkový cukr (2 polévkové lžíce), máslo (1 polévková lžíce) a směs prošlehejte mixérem do hladka.
- Mléčný koktejl … 250 g zmrzliny bez plniva a bobulí (asi 80 g) smíchejte v misce mixéru. Přidejte vanilkový cukr (1 lžičku) a mléko (120 ml). Nyní směs dobře prošlehejte, vložte do sklenic a ozdobte celými bobulemi. Před vypitím koktejlu vychladněte v chladničce.
Pokud potřebujete zmrazit kudrlinky, pak to bude stačit umýt, vysušit, dát do pytlů a poslat do mrazáku.
Poznámka! Nedoporučuje se namočit toto bobule, zejména na dlouhou dobu, protože ve vodě rychle kyne. V důsledku toho se stává vodnatým a ztrácí chuť.
Zajímavá fakta o kudrlinkách
Kudrania se na našich trzích a v obchodech téměř nikdy neprodává, protože nevydrží dlouhodobou přepravu z východní Asie. V Íránu je toto bobule jednou z hlavních ingrediencí národní kuchyně. Přitom v chuti a nutričních hodnotách není v žádném případě horší než jahody.
Při nákupu bobule je třeba mít na paměti, že velmi rychle odtéká, takže ji stačí přenést v plastových nádobách. Z tohoto důvodu může být skladován v chladničce ne déle než 3-4 dny, poté se zvlnění stane kyselým. Stále z něj můžete dělat džem, ale pak musíte přidat ještě trochu cukru a déle vařit.
Tento strom roste jak divoký, tak kultivovaný. Dobře plodí na půdě drnu, písku, černé zemi, rašelině. Výnos rostliny klesá v období dešťů, protože potřebuje teplé klima a slunce. Proto „jahodový strom“není vysazen ve stínu. Zde je také velmi důležité, aby tyto bobule nikdy nenakazily škůdce.
Největší počet bobulí kudrania dává 7-8 let po výsadbě. První plody se objevují až po 2-3 letech. Po dobu 12 měsíců z jednoho stromu bez mrazů můžete získat až 200 kg sklizně.
Podívejte se na video o curlingu:
Stávající recepty kudraniya zahrnují hlavně použití pro dezerty a pečivo. Jsou plné rozmanitosti a originality, takže každý kulinářský specialista si bude moci vybrat nejvhodnější možnost pro sebe.