Obsah kalorií a složení okurky africké melotrie. Jak je užitečné a jaké škody může způsobit zdraví. Jak se dá připravit a co byste o něm měli vědět. Tělo snadno a rychle tráví a asimiluje africkou okurku. Není nijak těžký na žaludek a rychle uspokojí pocit hladu. Proto se doporučuje používat k občerstvení mezi jídly.
Poškození a kontraindikace používání okurky africké melotrie
Syrová okurka by se neměla jíst nalačno, zvláště bez dalších přísad. To platí zejména pro pacienty s gastritidou. Pokud si nejste jisti slušností výrobce, pak musíte ovoce vždy oloupat - může obsahovat nebezpečné dusičnany a různé chemikálie. Všechny tyto látky mohou znečišťovat tělo a vést k jeho intoxikaci. Nedoporučuje se zneužívat zeleninu během těhotenství a dětí.
Přísné kontraindikace jsou:
- Nemoci gastrointestinálního traktu … Mluvíme o kolitidě a gastritidě v akutním stadiu, žaludečním vředu a 12 dvanáctníkových vředech. Toto omezení je dáno skutečností, že okurková dužina je bohatá na vlákninu, která dráždí sliznici těchto orgánů.
- Problémy s ledvinami … Mají na mysli nefritidu a pyelonefritidu v akutní fázi, přítomnost velkých mikrolitů, písku a kamenů v tomto orgánu. V tomto případě nemůžete jíst nakládané okurky, zatímco syrové a tepelně zpracované je povoleno konzumovat v malých množstvích.
- Infarkt myokardu … V tomto případě by mělo být množství spotřebované tekutiny sníženo alespoň na 1 litr a v okurkách je hodně. Pokud se tak nestane, zátěž srdce bude silnější, což je velmi škodlivé.
Oloupané okurky nedávejte malým dětem do 10 let.
Recepty s melotrií z afrických okurek
Tato zelenina se konzumuje syrová i konzervovaná. Jeho moření je široce praktikováno, méně často se používá k přípravě prvního a druhého kurzu. V tomto případě plody ztratí více než 30% svých živin a již nemají takovou hodnotu. Mohou být vařené se slupkou nebo bez ní. Na rozdíl od toho, který je vlastní „imigrantům“z Afriky, téměř nikdy nechutná hořce a nepoškrábe kůži. Doporučuje se přidat melotria do salátů, studených i teplých. Je to docela relevantní jako řezání na stole.
Zde jsou nejzajímavější recepty na africkou melotriovou okurku:
- Teplý salát … Oloupejte okurku (300 g) a uvařte chobotnici (150 g). Poté spojte tyto dvě ingredience a přidejte feta (80 g), kterou nakrájíte na malé kostičky. Pak se to vše nalije olivovým olejem (3 polévkové lžíce. L.) A citronovou šťávou (1 polévková lžíce. L.), Posypané petrželkou. Toto jídlo lze podávat na salátových listech rozložených na velkých talířích.
- Solyanka … Uzenou klobásu nasekejte co nejmenší (300 g). Poté oloupejte a nakrájejte brambory (3 ks), cibuli (1 ks), mrkev (1 ks). Dále omyjte okurky (100 g). Nyní orestujte cibuli a mrkev, spojte všechny ingredience a vařte 30 minut. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová šťáva a stejné množství citronu, pepře a soli polévku podle chuti.
- Nádivka … Vyberte největší okurky, umyjte je a nakrájejte nahoře, odstraňte okraj. Poté dužinu vyjměte a na její místo položte náplň. K jeho přípravě budete muset smíchat strouhané vejce (1 ks), česnek stočený v mlýnku na maso (2 stroužky), sůl a pepř podle chuti, sýr (30 g). Poté přeneste melotrie na vymazaný plech a vložte do trouby na 20 minut. Po uplynutí této doby vyndejte a ozdobte nasekaným koprem.
- Studený salát … Nakrájejte na proužky čínského zelí (1 hlava), růžových rajčat (1 ks) A okurek (10-20 ks), které není třeba loupat. To vše spojte a přidejte kukuřici z konzervy (5 polévkových lžic). Poté přidejte 3 lžíce. l. jablečný ocet a trochu kukuřičného oleje. Před podáváním nezapomeňte salát dosolit.
- Moření … Umyjte malý dřevěný sud a připravte si předem kousek gázy s útlakem. Dále na hodinu namočte 3 kg okurek, nechte je ležet ve vodě a poté vyjměte a osušte. Poté dejte na dno umyté nádoby oloupaný česnek (20 stroužků), bobkový list (15 kusů), kuličky černého pepře (25 kusů), listy rybízu (1 šálek) a citron nakrájený na kolečka (jeden). Poté připravte solanku: vařte a ochlaďte vodu (5 l), rozpusťte 8 polévkových lžic. l. mořská sůl a 2 lžíce l. Sahara. Poté přidejte 3 lžíce. l. stolní ocet, promíchejte kompozici a jemně nalijte do sudu. V důsledku toho by měl okurky zcela zakrýt. Dále stačí jen zakrýt hlaveň kusem gázy a poté útlakem. Všechno bude připraveno po 3-4 dnech, pro které se nedoporučuje hledat zde.
- Salát … Budete muset umýt cherry rajčata (200 g), melotria (150 g), červenou papriku (polovinu bez semen). Poslední nakrájíme na kolečka a smícháme s prvními dvěma ingrediencemi. Nyní k nim přidejte sýr Adyghe, který bude stačit na 80 g. Měl by být nakrájen na kostky. Dále použijte arašídy sušené na mírném ohni bez slupek (30 g), což misce dodá originalitu. Nakonec směs zalijte citronovou šťávou (1, 5 polévkové lžíce) a olivovým olejem (2 polévkové lžíce), posypte mořskou solí (2 špetky) a asafoetidou. Salát je hotový a nyní ho můžete podávat ke stolu, a to jak bez čehokoli, tak s lasagnou, pilafem nebo jen těstovinami.
- Smažené okurky … Umyjte je (0,5 kg), rozdělte na dvě, osolte, potřete česnekem a pepřem. Dále je orestujeme na slunečnicovém oleji, posypeme sezamovými semínky, zakápneme podle chuti sojovou omáčkou a olivovým olejem. Poslední věcí je ozdobit misku nakrájenou zelenou cibulkou.
Zajímavosti o melotrii africké okurky
Ve skutečnosti je melotria spíše bobulí než zeleninou, protože obsahuje spoustu semen. Je považována za exotickou rostlinu, i když ji lze dobře pěstovat v Evropě, včetně východní Evropy. Keř dosahuje výšky asi 2 metry a roste jako krásné kudrnaté květiny. Cítí se perfektně jak ve sklenících, tak ve sklenících, aniž by vyžadoval pravidelnou zálivku.
Najít africkou okurku na trhu je téměř nemožné; neexistuje ani v supermarketech. Pokud se prodává v naší oblasti, je pouze v internetových obchodech a nejčastěji na objednávku. Stalo se, že se prakticky nevyváží z Afriky a dalších zemí, kde se rostlina pěstuje. Tam se nejčastěji používá k dekorativním účelům, nepočítaje plody jako zvláště cenné.
Při výběru této zeleniny byste měli věnovat pozornost jejímu povrchu - neměly by na ní být žádné škrábance ani skvrny. Je nezbytné dotknout se slupky, aby byla hladká, bez zvláštní drsnosti. Je také třeba si uvědomit, že na něm je vždy přítomen kontrastní vzor. Pokud svítí, může to znamenat použití vosku k prodloužení trvanlivosti produktu.
Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce asi 3–5 dní, poté se stane měkkým a bez chuti. K tomu je nejlepší použít plastové nádoby nebo skleněné nádoby, vak není pro tento účel vhodný. Pokud potřebujete prodloužit životnost zeleniny, měla by být konzervovaná nebo nakládaná. V této podobě mohou být vhodné ke spotřebě až rok a měsíc.
Tato okurka má mnohem méně semen než běžná okurka setá a jsou mnohem menší. Díky své malé velikosti je velmi vhodné takovou zeleninu zavřít. Snadno se vejdou do 0,5 litrových plechovek a vypadají mnohem estetičtěji. Je to skvělá volba pro prázdniny, které lze hrát se zeleninou na špejlích, střídající se se sýrem a salámem.
Podívejte se na video o melotrii africké okurky:
Navzdory skutečnosti, že pro okurku africké melotrie stále existují určité kontraindikace, je to opravdu velmi užitečné a zajímavé. Pokrmy s ním se ukáží jako originální a zalévající ústa, přestože vaření není vůbec obtížné.
