Žebra … Kolik to v tomto slově znamená! Je to měkké, aromatické a jemné maso. A pokud je vařený s kořením a zeleninou, ukáže se, že je to úžasné plnohodnotné jídlo. A takový univerzální recept máte před sebou!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Vepřová žebra se připravují různými způsoby. Mohou být smažené, vařené hodgepodge, dušené s bramborami, ale jednou z nejlepších možností pro přípravu jakéhokoli jídla je pečení. Pokud mluvíme o žebrech, pak nemohou existovat dva názory. Když k nim přidáte brambory s mrkví, okamžitě získáte hlavní jídlo s přílohou k masu. Současně všechny šťávy z žeber při pečení procházejí bramborovou vrstvou a namáčejí hlízy, což je velmi chutné jídlo pro celou rodinu.
Existuje mnoho podobných receptů, ale chci vám nabídnout velmi voňavé jídlo, které je skvělé k obědu. Vepřová žebra pečená v troubě s bramborem, mrkví a česnekem v sójové marinádě jsou fantastická. K tomu budete potřebovat jakýkoli vhodný tvar s víkem. Pokud takové neexistují, můžete k pečení použít běžný rukáv. Hlavní věc zde je, že výrobky jsou uvnitř napařovány párou, takže se stanou velmi měkkými. A pokud je budete péct otevřeně, tak žebra trochu vyschnou. I když to není pro každého.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut přípravných prací, 45 minut na pečení
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1-2 ks.
- Česnek - 1-2 hlavy
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Brambory - 4-6 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1-2 ks.
- Česnek - 1-2 hlavy
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Brambory - 4-6 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření pečených žeber s bramborami
1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do pekáče. Pokud je to žádoucí, mohou být hlízy pečené ve slupce, zvláště pokud se jedná o mladé ovoce, pak je vhodné nechat kůru. Zeleninu dochuťte solí a pepřem.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a položíme na brambory. Z česneku odstraňte slupku a stroužky odešlete do formy na zeleninu. Mimochodem, česnek nemusíte loupat, ale pečete ho ve slupce, jako pilaf. Zachová si svůj tvar, nebude se rozpadat a bude skvěle chutnat.
3. Připravte omáčku. V hluboké míse smíchejte sójovou omáčku, hořčici, sůl a pepř. Ingredience dobře promíchejte. Tuto sadu koření lze podle chuti obohatit o muškátový oříšek, kmín, papriku, bazalku a další koření.
4. Žebra omyjte, osušte a dejte na zeleninu. Nalijte je marinádou a zavřete pánev víkem. Pokud si přejete, můžete je nakrájet na porce nebo nechat celé, jak je znázorněno na fotografii. Tuto zeleninovou kompozici lze také podle chuti doplnit květákem, paprikou, rajčaty, cibulí a další zeleninou.
5. Pošlete misku do vyhřáté trouby na 200 stupňů po dobu 45 minut. Pokud chcete, aby bylo maso křupavé, sundejte pokličku 10 minut před vařením. Pokud pečete jídlo v rukávu, pak ho jen nakrájejte.
6. Hotové jídlo by mělo být podáváno horké ihned z trouby. Proto neváhejte, položte žebra se zeleninou na talíře a podávejte jídelní stůl.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřová žebra s bramborem v troubě.
