Zdravá, levná a chutná ryba - filet z tresky. A nejlepší způsob vaření je pečení v troubě. Snadné, rychlé, jednoduché. Lahodné recepty a tajemství vaření tresky v této recenzi.
Obsah receptu:
- Filet z tresky v troubě - tajemství vaření
- Jak vařit filety z tresky v troubě se zeleninou
- Jak lahodně vařit filety z tresky v troubě se sýrem
- Pečený filet z tresky s bramborem
- Video recepty
Treska je rodina bílých ryb, které jsou známé svým nízkým obsahem kalorií, nutričními a prospěšnými vlastnostmi, vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Treska je vařená, smažená, dušená, pečená. Aby nebyla jatečně upravená těla ochuzena o její chuť a užitečné vlastnosti, je důležité ji nepřevařit ani nepřevařit. K vaření používejte celé ryby, filety, tresčí játra. Jedním z nejlepších způsobů vaření tresky jsou filety pečené v troubě. Zvláště chutné je vařit ho hned se zeleninou.
Filet z tresky v troubě - tajemství vaření
Kvůli specifické hořké chuti a mořské vůni mnozí považují tresku za opovržení. Ale tyto nedostatky lze odstranit znalostí určitých tajemství a důležitých bodů. Několik užitečných tipů vám pomůže dosáhnout nejlepších výsledků.
- Při nákupu celých tresek zkontrolujte žábry a oči. První by nemělo být poškozeno, druhé by nemělo být zakalené.
- Pokud je kostra bezhlavá, zkontrolujte řez. Mělo by být přirozené bez žlutého odstínu, růžovo-béžové barvy. Maso by nemělo být sypké.
- Cítit vůni ryby. Mělo by být prosto štiplavých pachů.
- Břicho nesmí být roztrhané ani poškozené.
- Na mražených filé z tresky by měla být poleva lesklá a průhledná bez sněhu. Pokud jsou filety v průmyslových obalech, musí být obal neporušený.
- Při nákupu čerstvě zmrazeného filé ho vařte stejný den, v chladničce dlouho nevydrží, schne a ztrácí šťávu.
- Chcete -li odstranit nepříjemný mořský zápach (je -li přítomen), namočte tresku do mléka nebo do nálevu ve vinné omáčce a koření.
- Filety z tresky připravte na celý kus, nakrájejte na kousky nebo rozemelte na mleté maso.
- Filet se rozloží na plech na pečení v syrové formě, předtím marinovaný nebo smažený.
- Ryba je doplněna cibulí, bramborami, mrkví, rajčaty, květákem, sýry, kořením, omáčkami.
- Kyslá smetana, smetana, restovaná zelenina, rajčata, rajčatová pasta dodají rybám šťavnatost.
- Předem zmrazené tresky mohou být při pečení suché. Marináda ze zakysané smetany, majonézy nebo rajčatové omáčky pomůže zachovat její šťavnatost. Šance na získání šťavnatého masa se výrazně zvyšuje pečením ryb ve fólii se zeleninou.
- Pokud jste si koupili filet na kůži, měli byste ho po rozmrazení před zahájením vaření odstranit.
- Při přípravě tresky s bramborami zahřejte nejprve hlízy, protože ryby se vaří rychleji, takže brambory mohou být nedovařené.
- Aby při pečení v bytě nebyla specifická vůně ryb, posypte korpus před vařením citronovou šťávou.
Jak vařit filety z tresky v troubě se zeleninou
Filety z tresky se zeleninou mohou na stejné úrovni konkurovat masovým pokrmům. Ryby se navíc vaří mnohem rychleji, což je neoddiskutovatelné plus.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Filet z tresky - 1 kg
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Sůl - 5 g
- Černý pepř - špetka
- Cibule cibule - 2 ks.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
- Koření podle chuti
- Rajče - 1 ks.
- Zelení - pár větviček
Krok za krokem vaření filé z tresky v troubě se zeleninou:
- Rybu omyjte, osušte papírovou utěrkou a potřete solí a pepřem.
- Přidejte koření podle chuti, například chmel-suneli, hotová koření na ryby, koprová semínka, kmín.
- Nalijte máslo na plech tak, aby zakrývalo dno, a vložte připravený filet.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rajčata nakrájíme na kostičky. Papriky oloupeme a nakrájíme na proužky. Tresku obložíme zeleninou.
- Zahřejte troubu na 200 ° C a nechte filety péct 5 minut. Když se chytne kůrkou, snižte teplotu na 170 ° C, rybu pokropte vodou, přikryjte plechem na pečení. vrátit do trouby na 15-20 minut.
Jak lahodně vařit filety z tresky v troubě se sýrem
Měkké bílé treskové maso, nejjemnější sýrové těsto, úžasná kořeněná vůně - pečený treskový filet se sýrem. Pokrm ocení i sofistikovaný labužník.
Složení:
- Treska - 0,5 kg
- Sýr - 70 g
- Rostlinný olej - 50 ml
- Vejce - 1 ks.
- Majonéza - 50 g
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření filé z tresky v troubě se sýrem:
- Rybu omyjte a osušte. Filet nakrájejte na dvě části a každou osolte, opepřete a vymazejte libovolným kořením. Rybu nechte namočenou v koření 15–20 minut.
- Na těsto nastrouháme sýr, přidáme vejce, majonézu.
- Nalijte máslo do pekáče a pošlete jej předehřát v předehřáté troubě na 180 ° C.
- Formu opatrně vyjměte z trouby.
- Ponořte rybu do tvarohového těsta a vložte do jedné vrstvy do formy.
- Korpus pečte 10 minut při 180 ° C.
Pečený filet z tresky s bramborem
Abyste dostali hlavní jídlo a přílohu současně, musíte tresku a brambory upéct společně. Výsledkem je vydatné a chutné jídlo.
Složení:
- Filet z tresky - 600 g
- Brambory - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Majonéza - 100 g
- Petržel - parta
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření pečené filety z tresky v troubě s bramborami:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na 5 mm silné kroužky. Zalijeme vroucí vodou a dusíme 10 minut. Nalijte cedník a nechte mírně vychladnout.
- Filet nakrájejte na kousky široké 2 cm.
- Vložte rybu do mísy, posypte ji solí, pepřem a majonézou. Promíchejte a nechte 10 minut odležet.
- Oloupanou a nakrájenou cibuli osmahněte na pánvi do zezlátnutí, dokud nebude průhledná, dokud nezhoustne a nezměkne.
- Polovinu brambor vložíme do pekáčku a dochutíme solí. Nahoře rozložte smaženou cibuli a rybí filé. Zalijte zbylými bramborami, dochuťte solí, pepřem a majonézou.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a pekáč pečte 40 minut.
Video recepty:
