Také jste se rozhodli, že cukr škodí? Zjistěte, proč kulturisté používají cukr jako anabolikum pro růst svalů. Určitě jste si jisti, že cukru by se mělo konzumovat co nejméně. O tom se neustále mluví na mnoha specializovaných webových zdrojích. Stále však neexistuje přesvědčivý důkaz, že cukr v jakékoli formě přispívá k obezitě nebo cukrovce.
Cukr, který je jedním z nejdostupnějších zdrojů energie pro tělo, nelze pro člověka nazvat povinnou potravinou, protože nemá nutriční hodnotu. Pokud potřebujete snížit obsah kalorií ve vaší stravě, pak se vzdání cukru jeví jako zcela rozumný krok.
Sacharóza a fruktóza se liší v metabolickém mechanismu, ale mezi těmito látkami nejsou pro tělo velké rozdíly. Ačkoli nyní podle statistik spotřeba cukru ve světě klesla, problém s nadváhou nezmizel, ale naopak se zhoršil. Nověji byla provedena studie, jejímž cílem bylo studovat účinek rovnoměrné kalorické substituce cukru jinými sacharidy na tělesnou hmotnost. V důsledku toho vědci nenašli významné rozdíly. Pokud se při výměně cukru snížil také obsah kalorií, pak byl v tomto případě pozorován pokles tělesné hmotnosti. Právě o tom hovoří Richard Kahn ve svém výzkumu. Vedl nejen vlastní experimenty, ale také zobecnil výsledky velkého počtu dalších experimentů. Můžeme tedy říci, že přírůstek hmotnosti není ovlivněn skutečností konzumace cukru, ale kalorickým obsahem stravy.
Účinky cukru na sytost a chuť k jídlu
Vědci často uvádějí, že cukr (primárně obsažený v různých nápojích) zvyšuje chuť k jídlu a v důsledku toho snižuje pocit sytosti. Na toto téma bylo provedeno mnoho studií a jejich výsledky jsou velmi rozporuplné. Rovněž byla provedena analýza všech těchto experimentů za účelem shrnutí dostupných výsledků. Hlavním úkolem vědců bylo zjistit vztah mezi energií spotřebovanou před jídlem a energií přijatou během jídla. V důsledku toho můžeme říci, že přejídání je pravděpodobnější, pokud byla tekutina konzumována před jídlem. Tento účinek kapaliny však přímo nesouvisí s jejím obsahem kalorií. Tato skutečnost opět potvrzuje hypotézu, že cukr nemá na zvýšení chuti k jídlu žádný vliv.
Vliv cukru na rozvoj diabetu
Dnes je všeobecně uznáváno, že zvýšený tělesný tuk zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Přestože cukr přímo neovlivňuje akumulaci tuku, je možné, že se na tomto závažném onemocnění podílí metabolismus cukru.
Výsledky těchto studií přinesly protichůdné výsledky. Když je shrneme, můžeme dojít k závěru, že cukr s rozvojem cukrovky nesouvisí. Dnes tedy nelze s jistotou říci, že vyřazení cukru ze stravy snižuje riziko vzniku cukrovky. V současné době neexistuje žádný důkaz, že cukr přispívá k akumulaci tuků a cukrovce.
Yuri Spasokukotsky vypráví o výhodách a nebezpečích stolního cukru ve svém videoblogu:
