Někdy můžete z nejběžnějších produktů vyrobit kulinářské mistrovské dílo. Jedním z nich je smažené pollock na pánvi. Ukázalo se, že je tak chutné, že si jen olíznete prsty.
Fotografie opečeného pollocku Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pollock je cenově dostupná ryba pro téměř každou průměrnou rodinu. Má jemnou chuť, díky čemuž je všestrannější při vaření. Proto z něj lze připravit mnoho lahodných pokrmů, které se kombinují a kombinují s různým kořením a výrobky.
Pollock můžete smažit v chlebu, v těstíčku nebo bez něj. Lze jej také kombinovat se všemi druhy zeleniny: mrkví, cibulí, cuketou, paprikou, rajčaty, bylinkami atd. Taková jídla mají nádhernou chuť a nízký obsah kalorií. Skutečně, ve 100 gramech této ryby je asi 70 kcal, pokud nezahrnujete chleba nebo těsto. Než však přejdete ke složitějším receptům, měli byste zvládnout nejjednodušší techniku smažení. No a jak to udělat, aby byla ryba chutná, měkká a něžná, vám povím.
Než přejdeme k receptu, podívejme se na to, jak vybrat správné pollock, abyste byli s jeho výsledkem spokojeni. Vzhledem k tomu, že je extrémně obtížné koupit tento druh čerstvých ryb, je nutné je vybrat zmrazené. Obvykle se pollock prodává pokrytý ledovou polevou, jejíž množství by podle současných předpisů nemělo překročit 4% celkového objemu. Zdržte se proto nákupu, pokud je pollock „utopen“v ledu. V tomto případě platíte za vodu. Pokud je ledová poleva tenká, pak přes ni můžete vidět rybí maso, které by mělo být bílé. Růžové a nažloutlé skvrny jsou znakem pollock „před sto lety“.
- Kalorický obsah na 100 g - 69 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 30 minut plus doba rozmrazování
Složení:
- Pollock - 1 kostra
- Mouka - 2-4 lžíce.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Koření na ryby - 1 lžička
Vaření pollock na pánvi
1. Pokud jste si zakoupili zmrazený pollock, nejprve jej rozmrazte. Chcete -li to provést, můžete počkat, až se ryby rozmrazí při pokojové teplotě. Můžete však také použít „nouzovou terapii“: vložte ji do studené vody.
Když je kostra rozmrazena, odloupněte kůži. Pollock položte na prkénko, levou rukou ho držte za ocas a kráčejte nožem proti zrnu. Totéž opakujte na druhé straně. Pokud má kostra hlavu, odřízněte ji. Proveďte podélný řez na břiše, opatrně vyjměte všechny vnitřky z dutiny a odstraňte černý film, protože chutná hořce. Poté rybu důkladně opláchněte, osušte, odřízněte ocas a ploutve a samotné jatečně upravené tělo nakrájejte na porce.
2. Na rovný talíř nasypeme mouku, sůl, koření na ryby a pepř.
3. Vmíchejte mouku a koření.
4. Každou rybu dejte dobře do mísy s moukou a chlebem, aby nezůstala jediná mezera.
5. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté vložte kousky ryby a smažte je na prudkém ohni dozlatova, nejprve na jedné straně, poté otočte a ryby uvařte na zádech.
Doba smažení pollock závisí na velikosti kusů. Střední kusy se vaří 5-6 minut na každé straně, větší kusy 8-10 minut.
6. Hotovou rybu vložte do skladovací nádoby a uchovávejte na chladném místě nejvýše 3 dny. Mimochodem, pokud chcete pokrm vylepšit, můžete trochu smažených kousků ryby dusit v rajčatové pastě se zeleninou. Pak budete mít hned přílohu.
7. Než však pošlete pollock do lednice, nezapomeňte sníst pár jeho kousků, protože chutná obzvláště dobře, když je čerstvý. A jako přílohu můžete uvařit bramborovou kaši nebo špagety.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pollock.
