Před použitím rajčat při vaření často musíte z nich odstranit tenkou kůži. Jak snadné a snadné je odstranit kůru z ovoce, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Rajčata jsou nejrozšířenější zeleninou ve světové kuchyni. Chcete -li jej použít pro kulinářské účely, je poměrně často nutné odstranit z ovoce tenkou kůži. Tuto operaci lze snadno provést, pokud vezmete v úvahu níže uvedené tipy a budete postupovat podle podrobných pokynů. Pro usnadnění procesu bylo vyvinuto mnoho přístupů, které vám umožňují oloupat zralé nebo nezralé rajče. Ve většině případů se používá vystavení vysokým teplotám, takže musíte jednat velmi rychle. Jakékoli zpoždění negativně ovlivní stav buničiny a zbaví rajčata mnoha užitečných složek.
Je běžné loupat rajčata, když je přidáváte do polévek, dušených pokrmů nebo omáček. Protože slupka z rajčat je pro tělo obtížněji vstřebatelná. To je zvláště důležité pamatovat při přípravě jídel pro děti a starší lidi, protože kůže není v lidském těle prakticky trávena. Během tepelného zpracování se také slupka oddělí od ovoce a stočí se, což v hotové misce vypadá nechutně. Odstranit nebo napravit takovou nepříjemnost je téměř nemožné, ale dá se tomu zabránit tím, že se naučíte rychle zacházet s rajčatovými slupkami.
Podívejte se také, jak připravit sušená rajčata na zimu.
- Obsah kalorií na 100 g - 15 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
Rajčata - libovolné množství
Podrobná příprava na loupání rajčat, recept s fotografií:
1. Rajčata omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Malým nožem na základně rajčete udělejte na kůži mělký křížový řez, aby nedošlo k proříznutí dužiny samotného rajčete.
2. Vložte připravená rajčata do kastrůlku a celé ovoce zalijte vroucí vodou. Nechte je působit 20 sekund.
3. Nožem propíchněte rohy kůže. Mělo by se snadno odlepit a začít se kroutit.
4. Když k tomu dojde, okamžitě vyjměte rajčata z vroucí vody.
5. Rajčata ponořte na 15 sekund do misky se studenou vodou. Umístěte obě mísy vedle sebe, abyste rychle přesunuli rajčata z vroucí vody do ledové lázně.
6. Z vychlazených rajčat odstraňte slupku pomalým tahem za rohy tupou stranou nože. Pokud se slupka neodděluje dobře, opakujte postup a znovu ponořte plody do vroucí vody a poté do studené vody. Po odstranění slupky z rajčat je použijte k určenému účelu k vaření.
Rada:
- Čím jsou rajčata zralejší, tím méně je uchováváte v horké vodě. Nezralá rajčata trvají přibližně jednu minutu. V tomto případě buďte opatrní, protože pokud je ovoce v horké vodě delší dobu, začne se vařit a může být příliš měkké.
- Kůže se lépe odděluje od mletých zralých sezónních rajčat sklizených v srpnu. Slupka skleníkových a nezralých plodů je tenčí, obtížněji se odděluje, ale je to možné.
Podívejte se také na videorecept, jak oloupat rajče.
