Chtěl bych vás upozornit na neobvyklý způsob vaření řepy ve francouzštině. Je to nejen chutné, ale také zdravé jídlo, které lze dobře použít jako svačinu na svátečním stole.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Možná, že boršč, vinaigretta a sleď pod kožešinou nebudou konkurovat tomuto pokrmu. Ochutnat řepu ve francouzštině má však smysl. Jedná se o teplý salát, který se snadno připravuje v duchu francouzských salátů. Je nasycena vůní hroznového vína, doplněna sýrem a ochucená olivovým olejem. Na radu francouzského kuchaře lze víno nahradit Cinzano nebo Martini.
Tento salát patří k pokrmům, o kterých můžeme říci „všechno geniální je jednoduché“. Toto poměrně nekomplikované jídlo je skladištěm nejdůležitějších vitamínů, které jsou zároveň vrcholem kulinářské jednoduchosti a propracovanosti. Nejlevnější a nejjednodušší přísady se vždy najdou v každé kuchyni, čas strávený vařením je minimum a výsledkem je nádherná svěží a pikantní svačinka. Jedná se o jednoduchou a levnou možnost pro pamlsek, který se ukáže být tak lahodný, že se může stát skutečnou ozdobou slavnostního svátku.
- Kalorický obsah na 100 g - 46 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Řepa - 2 ks.
- Olivový olej - na smažení
- Tvrdý sýr - 150 g
- Česnek - 2 stroužky
- Suché bílé víno - 100 ml (v klasickém receptu je suché červené víno
- Sůl - špetka nebo podle chuti
Vaření řepy ve francouzštině:
1. Řepu omyjte a oloupejte. Poté opláchněte a znovu osušte papírovou utěrkou. Kořenovou zeleninu nakrájejte na tenké plátky, každý asi 3 mm. To lze provést ostrým nožem nebo speciálním drtičem tak, aby každý plátek měl stejnou tloušťku. Aby kruhy nebyly velké a vypadaly krásně v misce, doporučuji vzít malou velikost. Česnek oloupejte, opláchněte a nakrájejte na proužky.
2. Do pánve nalijte olivový olej a česnek.
3. Zapněte střední teplotu a opečte česnek do zlatova. Pečlivě jej sledujte, aby se nepřipálil, jinak bude pokrm nepříjemně zapáchat. Česnek bude smažen maximálně 2-3 minuty. Poté jej vyjměte z pánve jako bylo nutné, aby oleji dodal jen svou chuť a vůni.
4. Nakrájenou řepu vložte do horké pánve. Zalijeme vínem a dochutíme solí.
5. Promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte pánev a duste asi 20 minut, dokud řepa nezměkne. Současně by nemělo být kyselé, ale mělo by zůstat s mírným křupáním. Pokud si přejete, pak může být jídlo silnější. Chcete -li to provést, přidejte do pánve 1 polévkovou lžíci. mouku, která se předpeče na oleji, a poté přidejte řepu s vínem a pokračujte ve vaření pokrmu podle receptu.
6. Zatímco se řepa vaří, nakrájejte sýr na dlouhé plátky. To lze provést pomocí speciální škrabky.
7. Smíchejte sýr a uvařenou řepu rozložte na servírovací talíř. Miska se obvykle konzumuje teplá a studená, pochoutka se ukáže být velmi chutná.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit francouzský salát Bonjour.
