Podrobný recept s fotografií lososa ve slaném nálevu: výběr produktů a technologie vaření pro lahodné mírně solené červené ryby. Video recepty.
Losos solený ve slaném nálevu je chutný a výživný produkt připravený na bázi červeného rybího masa. Je to vynikající možnost plnění palačinek, sendvičů, koláčů, kastrolů, salátů, rohlíků. Slané ryby si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale dobré kvality a chuti si můžete být jisti pouze tehdy, pokud si lososa naložíte do slaného nálevu doma. Tento proces navíc nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Než lahodně naložíte lososa ve slaném nálevu, měli byste si vybrat filet nebo mršinu nejvyšší kvality. Ryby by v ideálním případě měly být čerstvé, chlazené. V této formě si zachovává všechny živiny. Maso by mělo být pevné a mělo by mít lehké moře, ale ne výraznou rybí vůni - to je rys lososa. Povrch by měl být bez hlenu, skvrn a poškození.
Podle našeho receptu můžete lososa samozřejmě také solit ve slaném nálevu z mrazáku, ale zmrazení by mělo být jednorázové. Opětovné zmrazení je indikováno přítomností námrazy a kousků ledu v balení. V hotové podobě se taková ryba může ukázat jako trochu volná.
Na solení lososa musíte vzít hrubou mořskou nebo kuchyňskou sůl bez jakýchkoli přísad.
Doporučujeme použít náš jednoduchý recept s fotografií na nakládání lososa ve slaném nálevu doma s minimálním úsilím.
Podívejte se také, jak lahodně nakládat lososa.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Losos - 500 g
- Voda - 500 ml
- Sůl - 2 lžíce se skluzavkou
- Cukr - 1 polévková lžíce bez skluzu
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření soleného lososa ve slaném nálevu
1. Nalijte sůl a cukr do smaltované nebo skleněné misky. Naplňte vodou a zapalte. Přiveďte rychle k varu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Než lososa naložíte do slaného nálevu, musíte ho připravit. Pokud byla koupena kostra, pak ji vyčistíme - odřízneme hlavu, ploutve, odstraníme kůru a vyjmeme všechny vnitřnosti. Dále oddělíme maso od hřebene, vybereme všechny kosti, opláchneme a osušíme. Nakrájejte ostrým nožem na stejně malé kousky.
3. Vložte rybu do skleněné, smaltované misky nebo plastové nádoby. Naplňte solankou a nechte 2-3 hodiny. Doba solení závisí na velikosti kusů. Čím jsou tenčí, tím rychleji bude losos nasycen solí a cukrem.
4. Poté vypustíme veškerou tekutinu, zalijeme rybu rostlinným olejem bez zápachu a důkladně promícháme.
5. V této formě mohou být ryby skladovány dokonce v mrazničce, aby se prodloužila trvanlivost až na 2 měsíce. Solený losos ve slaném nálevu je uložen na polici chladničky po dobu 2 týdnů. A protože slaný losos ve slaném nálevu je docela jednoduchý a rychlý, neměli byste se připravovat na budoucí použití.
6. Lehce solený losos ve slaném nálevu doma je připraven! Nejoblíbenějším jídlem jsou sendviče z bílého chleba s máslem a červenými rybami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak solit červené ryby ve slaném nálevu
2. Solení růžového lososa - nejchutnější recept
