Myslíte si, že existuje pouze maso? Pak se hluboce mýlíte! Když máte na skladě několik druhů a odrůd hub, můžete připravit úžasně lahodnou rozmanitou houbovou polévku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Houbové polévky se nacházejí v kuchyních mnoha zemí po celém světě. Výhody, nutriční hodnota, jasná chuť, úžasná vůně - to vše lze říci o houbové hodgepodge. Tento druh jídla zbožňují nejen dospělí, ale i děti, které obecně odmítají používat jiné druhy polévek. Koneckonců, tento první chod má bohatou a příjemnou vůni a chuť. Mnohým labužníkům se to určitě bude líbit.
Toto jídlo lze připravit z různých hub: čerstvé, suché, solené, zmrazené. V prvním případě se nejčastěji používají žampiony nebo hlíva ústřičná. Dnes se prodávají po celý rok. V druhém případě jakékoli jedlé lesní houby. Zároveň byste měli vědět, že všechny houby v polévkách se projevují různými způsoby. Nejbohatší, aromatické a výživné polévky jsou s hříbky a camelinou, o něco méně - s mléčnými houbami, hřibem, hřibem a velmi méně zářivou chutí - s houbami, medovými agariky a russula. Nejjednodušší způsob, jak uvařit polévku, je zkombinovat několik druhů hub, jako jsou žampiony nebo hlíva ústřičná, a přidat vůni divokých hub. A lesní houby lze využít různými způsoby: čerstvé, solené, nakládané, ale ty nejvoňavější se suší.
- Kalorický obsah na 100 g - 85, 2 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Žampiony - 500 g
- Sušené hříbky - 25 g
- Brambory - 2-3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření houby hodgepodge
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Ponořte do hrnce, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a pepř.
2. Sušené houby zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny vyluhovat. Mohou být také naplněny vodou při pokojové teplotě, ale pak je namočte alespoň na 1,5 hodiny.
3. Houby omyjte, oloupejte, nakrájejte na 4 části a vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem.
4. Smažte houby asi 10 minut, dokud nebudou lehce zlaté. Nesmažte je příliš, aby nevyschly.
5. Sušené houby vyjměte ze slaného nálevu, ale samotný nevylévejte.
6. Namočené hříbky pošlete do pánve s houbami.
7. Přineste houby do zlatova. Jejich doba smažení by neměla přesáhnout 10 minut.
8. Do té doby by měly být brambory napůl uvařené. Cibuli vyjmeme z pánve a jemně zalijeme žampionovým nálevem, ve kterém byly houby namočené. Přelijte ji filtrací: sítkem nebo gázou.
9. Dále pošlete smažené houby na pánev a vařte polévku, dokud nejsou brambory uvařené.
10. Poté pokrm dochuťte solí, černým pepřem, česnekem prošlým lisem, vařte se všemi produkty asi 5 minut a můžete začít ochutnávat.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit houby.
