Cuketový recept. Jsou popsány dva body: jak vařit lahodné smažené cukety a jak je nejlépe podávat (s jakými omáčkami).
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Cuketa - 2-3 ks. (Mladá)
- Mouka - 100 g
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Rostlinný olej
Vaření smažené cukety v mouce:
- Zeleninu opláchneme. Odřízněte ocasy.
- Nakrájejte na kruhy. Všechno je zde individuální. Někdo má rád masité, silné plátky cukety, jiný - tenké a křupavé. Řezal jsem v krocích po 3-4 mm.
- Do talíře nasypeme mouku, přidáme lžičku soli, pepře (méně pepře) a zamícháme.
- Cuketu namáčíme v ochucené mouce.
- Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej (moc neliji, stačí 3 lžíce). Cukety dejte do kruhu a doprostřed pánve. Musíte je smažit nejdéle 2 minuty z každé strany. Pro novou dávku zeleniny přidejte nový olej. Hlavním referenčním bodem při smažení není čas, ale zlatá krusta.
- Důležité: z cukety setřeste přebytečnou mouku. K tomu stačí před smažením jemně srazit prázdný kruh na okraj talíře.
S čím podávat smažené cukety? Omáčka pro ně
Velmi jednoduchou a bezpečnou možností je majonéza a česneková omáčka. Kromě této (tradiční) možnosti můžete připravit i další omáčky:
- Smíchejte zakysanou smetanu s nasekanými bylinkami (200 ml zakysané smetany, lžíce nasekaných bylinek, 0,5 lžičky soli);
- K majonéze a česneku přidejte tavený sýr nastrouhaný na jemném struhadle (200 ml majonézy, 50 g taveného sýra, 3 stroužky česneku);
- Připravte si domácí majonézu (1 žloutek, 100 ml rostlinného oleje, lžičku citronové šťávy, špetku soli, cukr, hořčici). Nalijte tenký proud oleje a neustále šlehejte mixérem.
