Nejste si jisti, co vařit s masem? Analog vepřového kefte (turecké kotlety) je nejlepším pokrmem pro rychlou večeři pro celou rodinu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření vepřového köfte (turecké kotlety)
- Video recept
Turecká kuchyně patří mezi deset nejlepších národních kuchyní. Je nejvšestrannější a technologie vaření vyhovuje každému vkusu. Turecká jídla zapustila kořeny po celém světě, protože recepty jsou rozmanité a velmi jednoduché. Vynikající chuť je dána kombinací cenově dostupných a jednoduchých produktů. Tuto recenzi budeme věnovat tureckým kotletám - köfte.
Turecký köfte může mít různé tvary a velikosti. Hlavním tajemstvím vaření je dobře namíchané mleté maso. Připravují se z různých druhů tradičního masa i z obilovin. Každá zalidněná oblast Turecka si uchovává svá vlastní tajemství vaření a jedinečný recept. Navrhovaný recept na neuvěřitelně voňavé a ústa zalévající kotlety lze snadno implementovat doma sami. Pokrm má nadpozemskou chuť, neuvěřitelnou šťavnatost a jemnost.
Toto jídlo je přizpůsobeno chutím evropských gurmánů. Národní turecký recept na Köfte používá jehněčí nebo hovězí maso. Na vaření jsem ale vybral vepřové maso, které lze nahradit jakýmkoli jiným druhem masa. Hlavní věc je, že by měl mít střední obsah tuku. z chudého kusu bude köfte velmi suchý. Pokud je maso libové, přidejte do mletého masa trochu změklého másla, tučného ocasu nebo stočeného sádla.
Obzvláště chutné jsou turecké kotlety ze smíšeného mletého hovězího a jehněčího masa. Mleté maso lze doplnit různými produkty: omáčkou, ořechy, zeleninou, strouhankou atd. Ke kotletám můžete podávat jakoukoli přílohu: smažené brambory, hranolky, bramborovou kaši, vařenou pohankovou kaši, turecký bulgur pilaf atd. Velmi chutné je podávat turecké kotlety se smaženými rajčaty a paprikou.
- Kalorický obsah na 100 g - 290 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vepřové maso s malými vrstvami tuku - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Vlašské ořechy, česnek, sezamová semínka - volitelně
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - pro smažené kotlety
- Mleté krekry - 50 g
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření vepřového köfte (turecké kotlety), recept s fotografií:
1. Vepřové maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Maso stočte do mlýnku na maso se středním roštem. Cibuli oloupeme, omyjeme a také zkroutíme.
2. K mletému masu přidáme mleté krekry, sůl, černý pepř a jakékoli koření.
3. Přidejte vejce do jídla.
4. Jídlo dobře promíchejte. To je jedno z hlavních pravidel úspěšného pokrmu. Proveďte tento postup rukama a rozetřete mleté maso mezi prsty. Těsto hněte dlouho, alespoň 7 minut. Můžete to dokonce trochu porazit. Pomocí rukou jej zvedněte a silou ho vhoďte zpět do mísy.
5. Vytvořte podlouhlé karbanátky a vložte je do síta, do kterého je vložte do kastrůlku s vroucím rostlinným olejem. Smažte produkty několik minut, dokud nebudou zlatohnědé.
6. Umístěte karbanátky na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečný tuk. Poté podávejte horké vepřové köfte s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit köfte s bramborami v turecké troubě.
