Abyste rychle připravili vydatnou večeři pro celou rodinu, nemusíte dlouho stát u plotny. Pomůže vám krok za krokem recept s fotografií rychlých vepřových kotlet na pánvi. Video recept.
Měkké, jemné a šťavnaté - charakteristika vepřového masa. Vařit z ní pokrmy je opravdu radost. Maso je vhodné na guláš, dušení, kebab, vývar, kotlety … A samozřejmě na přípravu rychlých vepřových kotlet na pánvi je recept uveden níže. Jedná se o poměrně populární masové jídlo, existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. Toto jídlo je vhodné jak pro slavnostní události, tak pro každodenní menu.
Hlavním tajemstvím vepřových kotlet je dobré maso. Je lepší vzít chlazené, ideálně dušené vepřové maso. Takové maso by mělo mít světle růžovou barvu. Bude stačit svíčková, šunka, lopatka nebo bedra. Tyto části jsou nejměkčí, není na nich téměř žádný tuk a je vhodné je rozdělit na porce. Pokud je těžké krájet maso, pak jej na předem namočte na krátkou dobu do mrazáku, aby mírně ztuhlo. Pak bude snazší jej nakrájet na kousky.
- Kalorický obsah na 100 g - 251 kcal.
- Porce - 5-7
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vepřová panenka - 500 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Vepřový tuk - na smažení
Krok za krokem vaření rychlých vepřových kotlet na pánvi, recept s fotografií:
1. Je lepší maso nemýt, je to zbytečná akce, zvláště pokud je později nutné smažit na velmi horké pánvi. Po umytí budou kotlety příliš vlhké a nebudou kůrat. Maso musíte smažit nasucho, takže ho jen osušte papírovou utěrkou.
Vepřové maso by mělo být bez filmů a bez hustých žil. Pokud jsou malé žíly, pak je rozřízněte ostrým nožem pod úhlem 45 stupňů. Řezané žíly maso neutáhnou a kotleta bude hladká a krásná.
Maso nakrájejte na zrno silné 1, 2-1, 5 cm. Šířka a délka kotlet jsou omezeny velikostí zakoupeného kusu.
2. Pomocí kuchyňského kladiva utlučeme maso z obou stran. Současně dbejte na to, aby nebyla odbitá do stavu krajky. Tloušťka kusu po ubití by se neměla příliš zmenšovat.
3. Pánev se silným dnem a nepřilnavým povlakem, ideálně však litinovou, postavte na vysokou teplotu a vložte vepřový tuk.
4. Rozpusťte vepřový tuk tak, aby ho bylo dost na smažení, a vyjměte kousek z pánve. Ačkoli můžete maso smažit na rostlinném oleji nebo směsi oliv a másla.
5. Šlehané maso dejte na pánev, aby spolu nepřišlo do styku, a smažte ho na velmi předehřáté pánvi 1 minutu do zlatova.
6. Poté ochutíme černým pepřem, zahřejeme a vaříme další 2 minuty.
7. Obraťte maso a opakujte stejný postup na druhé straně. A spolu s černým pepřem podle chuti ještě dosolte. Maso před smažením nemusíte solit, protože sůl vytáhne šťávu a kotlety budou suché. Maso můžete dokonce osolit těsně před podáváním, na talíři.
Hotové maso propíchněte špejlí: podívejte se na průhlednost šťávy, to naznačuje, že kotleta je připravena. Pokud je šťáva krvavá, smažte maso další minutu na středním ohni. Nezakrývejte pánev pokličkou a vepřové maso často neobracejte.
Hotové vepřové kotlety podávejte na pánvi ke stolu hned po uvaření, protože Obvykle nejsou připraveny pro budoucí použití a nejchutnější maso je pouze čerstvě uvařené.
Podívejte se také na video recept, jak vařit vepřové kotlety.
