Z bílého zelí se připravuje mnoho různých lahodných pokrmů. Jednou z původních možností je například pokrm ruské kuchyně - kastrol. Bude diskutováno v této recenzi.
Obsah receptu:
- Zelná kastrol - jemnosti a tajemství receptů
- Zapékací kastrol zapečený v troubě - recept, jako ve školce
- Zelná kastrol: recept na mleté maso
- Zelná kastrol: recept se sýrem a tvarohem
- Video recepty
Bílé zelí lze dnes zakoupit v každém obchodě. Neztrácí své užitečné a výživné vlastnosti po dlouhou dobu, jeho cena je levná, příprava je jednoduchá a univerzální. Všechny tyto vlastnosti z ní udělaly oblíbenou zeleninu, takže mnoho žen v domácnosti tento produkt používá při vaření a přípravě mnoha různých pokrmů. Dnešní příspěvek je o kastrolových receptech z této nádherné zeleniny.
Zelná kastrol - jemnosti a tajemství receptů
Zelná kastrol je nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Protože zelí je vybaveno mnoha různými minerály, stopovými prvky a vitamíny, které mají pozitivní účinek na tělo. Ale aby bylo jídlo chutné a doplnilo tělo cennými látkami, musíte vařit lahodný kastrol. Chcete -li to provést, musíte vzít v úvahu následující nuance.
- Na kastrol můžete použít jakýkoli druh zelí: bílé zelí, květák, růžičkovou kapustu, Peking atd.
- Při nákupu bílého zelí byste měli věnovat pozornost listům. Neměly by být letargické a zelené a květenství by mělo být sněhově bílé, bez krémové barvy.
- Čerstvý květák není vhodný pro skladování, takže rychle ztrácí své cenné vlastnosti.
- Květenství květáku je oblíbeným místem pro hmyz. Před vařením vložte zelí na hodinu do osolené a studené vody. Poté omyjte pod tekoucí vodou a pusťte se do vaření.
- Pokud jsou květenství bílého zelí husté, znamená to, že je v něm mnoho rostlinných bílkovin.
- Květák pro použití v kastrolech je obvykle předvařený, například blanšírovaný nebo vařený. Existují i recepty, kde se květák peče nakládaný.
- Aby se současně vařily všechny výrobky s různou délkou tepelného zpracování, přísady se nejprve uvaří odděleně a poté se spojí, pokryjí omáčkou, posypou sýrem a pečou v troubě v téměř hotové formě.
- Zelí v kastrolu můžete kombinovat s různými produkty: houbami, masem, drůbeží, králičí, vepřovou, uzeninami a dalšími masnými výrobky.
- Hnědá krusta pochází z vajec a sýra.
- Na kastrol můžete nalít různé omáčky. Ale zejména zelí se skvěle hodí k rajčatovým náplním. Také omáčky na bázi zakysané smetany s česnekem a ořechy nejsou špatné.
- Pikantní bylinky a koření dodají výrobku odstíny chuti.
Zapékací kastrol zapečený v troubě - recept, jako ve školce
Zelí patří mezi nekvašené produkty, a proto, aby měla kastrol pikantní chuť a vůni, musíte přidat přírodní bylinky a koření. To je zvláště důležité, pokud připravujete jídlo pro dítě, protože toto jsou nejjasnější možnosti v jídle.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Bílé zelí - 400 g
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 100 g
- Krupice - 1/2 šálku
- Mléko - 1/2 šálku
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Krupici spojíme s mlékem, promícháme a necháme 15 minut nabobtnat, aby se zvýšil objem obilovin. V opačném případě bude nepříjemné jej upevňovat na zuby v hotovém kastrolu.
- Poté vlijte rozpuštěné máslo a promíchejte.
- Zelí omyjte, odstraňte svrchní květenství, protože jsou nejčastěji špinavé a sekají najemno ručně nebo pomocí kombajnu.
- Osolte ji a trochu si potřeste rukama, aby pustila šťávu, takže pokrm bude šťavnatější.
- Nalijte vejce do misky, osolte, opepřete a promíchejte.
- Zkombinujte zelí s mléčnou hmotou a promíchejte.
- Formu vymažte máslem a vyložte těsto.
- Zahřejte troubu na 200 ° C a pečte výrobek půl hodiny. I když to v závislosti na tloušťce kastrolu může trvat déle.
- Hotový výrobek podávejte ke stolu se studenou zakysanou smetanou. Je skvělé ho používat teplý i studený.
Zelná kastrol: recept na mleté maso
Pokud nemáte čas zůstat u sporáku delší dobu, pak vám pomůže jednoduchá kastrolka se zelím a mletým masem. Toto šťavnaté a jemné jídlo zapůsobí na každého jedlíka.
Složení:
- Květák - 800 g
- Mleté maso - 600 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Vejce - 3 ks.
- Mléko - 100 ml
- Cibule - 150 g
Krok za krokem vaření:
- Umyjte pyl. Nejprve ho namočte do vody, abyste se zbavili hmyzu. Poté vložte do vroucí vody, kde namočte na 3–5 minut. Osušte květenství a nakrájejte je na střední kousky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Smažte na pánvi na rostlinném oleji do zlatova.
- Mleté maso dejte do mísy a smíchejte s cibulí. Dochutíme solí, pepřem a promícháme.
- Nalijte vejce do mísy, přidejte zakysanou smetanu a vidličkou prošlehejte, aby se produkty promíchaly a získaly jednotnou texturu.
- Zapékací misku vymažte tenkou vrstvou oleje a přidejte polovinu zelí.
- Naplňte ji poloviční zakysanou smetanou a vaječnou hmotou.
- Navrch rozetřete veškeré mleté maso.
- Navrch rozložíme zbytek zelí a přelijeme zbytkem zakysané smetany.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a pečte výrobek 40 minut.
- Po uplynutí této doby jídlo zalijte mlékem a kastrol vařte dalších 10 minut.
Zelná kastrol: recept se sýrem a tvarohem
Každá kastrolka je prostorem pro kreativitu. A zelný kastrol to platí dvojnásob. Stačí znát poměry omáčky na nalévání a se zbytkem můžete bezpečně experimentovat.
Složení:
- Zelí - 1 kg
- Tvaroh - 400 g
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 4 lžíce
- Sýr - 100 g
- Rostlinný olej - k mazání forem
- Strouhanka - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Zelí omyjeme, odstraníme vrchní listy a nakrájíme na proužky. Osolte, posypte solí, zatlačte rukama, aby pustila šťávu.
- Zkombinujte tvaroh s vejci a rozmixujte nebo rozšlehejte mixérem, abyste získali homogenní texturu.
- Zelí spojte s tvarohovou hmotou a promíchejte.
- Zapékací misku vymažte tenkou vrstvou másla a posypte strouhankou.
- Vložte do ní tvarohovo-zelnou hmotu a uhlaďte ji v rovnoměrné vrstvě.
- Výrobky zalijte zakysanou smetanou a posypte hoblinami sýra.
- Zahřejte troubu na 180 ° C a pošlete výrobek na 40 minut péct, dokud nebude těsný a zlatavý.
Poznámka: Pokud chcete, aby chuť kastrolu byla více tvarohová s lehkou chutí zelí, vezměte ingredience, jak je uvedeno v receptu. Pokud dáváte přednost výraznější chuti zelí, pak tvaroh rozpůlte.
