Popis slunečnice, chemické složení a prospěšné vlastnosti květenství, výhody a poškození květů. Jaká jídla a léky se z nich připravují? Oficiální medicína zavádí do léků extrakt ze slunečnicových květů k normalizaci krevního tlaku, stimulaci sekrece žluči a prevenci aterosklerózy.
Kontraindikace a poškození sluneční trávy
Pokud musíte neustále kontrolovat svoji váhu, neměli byste dietu doplňovat pokrmy, jejichž součástí jsou slunečnicová květenství. Jejich použití zlepšuje chuť k jídlu.
Květiny slunečnice mohou uškodit lidem s individuální nesnášenlivostí k tomuto druhu rostlin. Alergická reakce se může objevit u osob, které nemohou jíst semena, slunečnicový olej, nemohou procházet kvetoucím polem, aniž by si nejprve vzaly antihistaminikum.
Neměli byste experimentovat s léky z arzenálu tradiční medicíny pro těhotné, kojící a děti do 12 let. Výše uvedené kategorie není třeba doplňovat sušenými květy - lékařský účinek je příliš výrazný a není známo, jaké organické reakce nastanou.
Jak se jedí slunečnicové květiny?
Sběr slunečnicových květů začíná bezprostředně po odkvětu. Trubkovité květy by měly být měkké na dotek a okrajové květy by měly být tenké a jemné. Jakmile začne tvorba semen, všechny části rostliny zhrubnou.
Nejezte slunečnicové květiny jako zelené, přidávejte je do studených jídel a občerstvení. Před čerstvou aplikací je nutné je předem blanšírovat. Pouze tak lze zastavit výrazný choleretický účinek.
Pro kulinářské účely se květenství používá jen zřídka. Můžete zkusit přidat opařené trubkovité květiny do vařených zeleninových salátů nebo ozdobit občerstvení světlými vnějšími lístky.
Chcete -li připravit salát se slunečnicovými květy, zkombinujte nasekanou hlavu červeného zelí, 200 g špenátu, čerstvé trubkovité květiny - 1, 5-2 šálků, svazek drceného koriandru. Vmíchejte 2 prolisované stroužky česneku. Zálivka: 1/4 šálku jablečného octa a olivového oleje, lžíce dijonské hořčice. Osolte, opepřete, prudce promíchejte a přikryjte, nechte 10–15 minut odstát, aby vynikla šťáva. Pokud je šťávy málo, přidejte 1-2 lžíce převařené vody, znovu promíchejte. Před podáváním posypeme horkými smaženými slunečnicovými semínky a nasekanou bazalkou. Sloužil přímo tam.
Francouzští rolníci v 18. až 19. století pekli trubkovité květiny spolu s artyčoky na uhlí a nyní mohou kuchaři z elitních restaurací nabídnout hostům čerstvé dušené slunečnicové pupeny ochucené různými kořením a bylinkami. Ale tato jídla jsou spíše experimentální a gurmáni jsou schopni je ocenit.
Květenství dává novou chuť marinádám a okurkám, ale nepoužívají se v čisté formě jako koření. Na květiny se vlije ocet: sklenici naplňte do 1/3 a naplňte běžnou octovou esencí. Poté se kapalina zfiltruje a vymačká koláč. Skladujte v dobře uzavřené skleněné nádobě mimo sluneční světlo.
Recepty na nápoje ze slunečnicových květin:
- Slunečnicový čaj … Uvařte lžíci sušených květů různých druhů 0,5 litru vody, nechte 15 minut odstát, přefiltrujte. V horké sezóně úžasně uhasí žízeň. Oslaďte fruktózou.
- Vydatný nápoj … Slunečnicové květy zalijte vroucím mlékem, nechte 20 minut působit, oslaďte. Zřeďte polovinou vody.
- Kompot … Vitamínový kompot se vaří ze sušeného ovoce a čerstvé trubkovité květiny se nalijí 1-2 minuty před vypnutím, 1 hrst na 1 litr tekutiny. Filtrují se. Raději oslaďte medem.
Zajímavosti o slunečnici
Oficiální medicína zavádí květy sluneční rostliny do mnoha léků. Indiáni ale této léčivé přísadě přikládali esoterický význam. Věřili, že taková přísada do směsi, tinktury nebo misky vyvažuje ženské a mužské principy, zvyšuje sebevědomí.
Díky své jemné, sofistikované vůni jsou slunečnicové květiny přidávány do koupelových směsí, mýdla a svíček. Chcete -li provonět ložní prádlo, můžete si sáček vyrobit sami - okvětní lístky usušte ve stínu za denního světla.
Peruánští indiáni, Inkové, Aztékové a Otomi v Mexiku uctívali slunečnici jako sluneční božstvo. Místní nazývali boha Punchao nebo Inti. Udělali zlaté obrazy rostliny a uctívali je.
V Evropě byla semena poprvé vyseta v roce 1510 v botanické zahradě v Madridu. Botanik a přírodovědec L'Obel v roce 1576 nazval rostlinu květem slunce. Nejprve byla rostlina pěstována pro dekorativní účely a poté pro léčebné účely a teprve poté jako potravinářská plodina. Osiva si však získala „popularitu“mnohem později, v 18. století, a byla používána jako náhrada kávových zrn. Začaly se používat k výrobě ropy na počátku 19. století. A v 17. století se květinové koše pekly na uhlí a konzumovaly se slunečnicovým olejem a octem.
Slunečnici přivezl do Ruska Petr I., kde začala velkovýroba slunečnicového oleje. Zde byla semena oceněna ve stejné formě, v jaké se používají nyní. Staly se oblíbenou lidovou pochoutkou.
Ale v Americe začali těžit latex ze slunečnic. Výrobky z něj jsou hypoalergenní a v medicíně žádané.
Květ slunečnice je symbolem:
- V Kansas (USA) a Kitakyush (Japonsko) - města;
- Veganská společnost;
- Estetické hnutí v 19. století;
- Spiritualistická církev;
- Hnutí Slunečnice - protest 2014.
Kvetoucí slunečnice nejen pomáhá lidem, ale také se používá k čištění půdy. Po černobylské katastrofě byly květiny vysety na břehy rybníků a jezer, aby bylo možné rychle odstranit stroncium-90 a cesium-137 a vyčistit půdu. A po odkvětu byly rostliny odstraněny a spáleny. Semena by se mohla dostat na trh a vyvolat sérii onkologických onemocnění.
Populární odrůdy slunečnice jsou uvedeny v tabulce:
| název | Charakteristický | Zrání, dny |
| Antaeus | Střední koš 23 cm, střední výška | 111 |
| Bohdan | Vysoký výnos, koš 18 cm | 112-118 |
| Odysseus | Vysoká, 24 cm | 105-109 |
| Jang | Vysoká výnosnost, 25 cm, velká semena | 100-104 |
| Alexey | Malý, malý, košík do 20 cm | 114 |
| Gurmán | Zakrnělé, ekologicky přizpůsobené | 110 |
| Louskáček | Tolerantní vůči suchu | 114-119 |
Recepty s léky ze slunečnicových květů:
- Z teploty a k odstranění příznaků ARVI … Lžíce se nalévá ve sklenici vroucí vody a lžíce medu se zředí. Můžete si vzít 2-3 sklenice denně.
- Pro zlepšení imunity a prevenci nachlazení … Květy rákosových lístků jsou pevně složeny ve skleněné nádobě, vyplňují 1/3. Nalijte vodku a odložte na tmavé místo. Trvejte na pokojové teplotě, dokud se kapalina ve sklenici nezmění na tmavou olejnatou látku. Dávka pro dospělé - 1 polévková lžíce 3krát denně jednu hodinu po jídle. U dospívajících stačí 2krát denně čajová lžička. Lék je velmi účinný, doba léčby není delší než 3 dny. Může být použit jako externí lék na psoriázu.
- Na dnu … Tinktura se vyrábí, stejně jako v předchozím receptu, pouze místo květin se směs stejného počtu květů a spodních listů zalije vodkou nebo alkoholem. Užívá se na prázdný žaludek ve lžíci zředěné v půl sklenici vody po dobu 30 dnů.
- Ze svalové zátěže … Sušené květiny se vaří tak, aby se získala homogenní kaše, přebytečná kapalina se odfiltruje a suroviny se použijí jako pleťové vody.
- Antipyretikum … Uvaří se hustý čaj - 4 lžíce květin ve sklenici vody. Pije se horké v polovině nebo třetině sklenice symptomaticky.
- Diuretický … Zalijte vroucí vodou, 250 ml, 2 lžícemi slunečnicových květů, vařte 10 minut. Přeceďte, vyždímejte. Kapalina se uvede do původního objemu. Vezměte 2 polévkové lžíce 20 minut před každým jídlem, 4krát denně.
Během chemoterapie při léčbě rakoviny žaludku se používá následující recept: 3 polévkové lžíce sušených květů rostliny se nalijí do 1 litru mléka a umístí se do vodní lázně, aby se objem snížil na polovinu. Nejprve chlazené při pokojové teplotě, poté v chladničce. Užívejte 30 minut před jídlem, 3krát denně. Průběh léčby se opakuje třikrát s intervalem 3 týdny. Pro každý chod musíte vypít 2 litry dušeného mléka.
Bez ohledu na kultivary mají květiny stejné vlastnosti. Vysazením slunečnice na zahradu vyřešíte několik problémů: zlepšíte své zdraví a získáte hodnotný doplněk stravy.
