Podrobný recept na vepřové maso v sýru: seznam přísad, technologie vaření. Video recepty.
Vepřové maso se sýrem je neobvyklé, ale velmi chutné jídlo. Především je pozoruhodná úžasná vůně pokrmu a jeho chutný vzhled. Také takové maso má bohatou chuť a nutriční hodnotu. Výhoda pokrmu spočívá v doplnění zásob živočišných bílkovin, vitamínů, aminokyselin a některých minerálů. Proto může být s velkým úspěchem podáván na slavnostní hostinu.
Nejlepší částí vepřového těla na recept na vepřové maso se sýrem je svíčková, která se získává zezadu. Buničina, umístěná podél bederních obratlů, je šťavnatá a křehká, takže po dokončení dobře žvýká. Můžete také použít lopatku, stehno, krk. Čerstvé maso chutná nejlépe, ale jeho vaření trvá o něco déle než zmrazené maso.
Stojí za zvážení, že vepřové maso musíte rozmrazovat postupně v chladničce na spodní polici. Rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo ve vodě způsobí, že dužina bude sušší.
Chuť tohoto pokrmu spočívá v použití sýrového chleba, který zlepšuje chuťové vlastnosti pokrmu a umožňuje vytvořit neuvěřitelně atraktivní křupavou kůrku. Můžete si vzít jakýkoli druh sýra - s neutrální krémovou chutí nebo pikantnější s hořkostí.
Dále nastíníme recept na kotlety se sýrovým chlebem s fotografií a podrobným popisem každého kroku.
Podívejte se také, jak vařit vepřové koleno v pikantní omáčce.
- Kalorický obsah na 100 g - 252 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 35 minut
Složení:
- Vepřová panenka - 400 g
- Strouhanka - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Koření podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření vepřového vepřového masa krok za krokem
1. Před vařením vepřového masa v sýrovém chlebu připravte maso. Krájíme na porce, nejlépe stejné velikosti a tvaru. Tloušťka by měla být asi 1 cm. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ze všech stran papírovou utěrkou.
2. Pokud se ukázalo, že vznikají silnější kousky, pak je lepší je trochu utlouct nebo dát na 10 minut pod lis, aby se doba vaření netáhla.
3. Tvarohové hobliny připravte pomocí jemného struhadla. Sýrovou hmotu rozprostřeme na napůl porcovaný talíř a promícháme se strouhankou. K tomu můžete také přidat své oblíbené koření.
4. Pánev dáme na střední teplotu a rozpálíme na ni olej. V tuto chvíli v samostatném hlubokém talíři porazte vaječnou hmotu pro vepřové maso v sýrovém chlebu, přidejte trochu. Poté, jeden po druhém, se každý kus masa spustí do těsta.
5. Poté ihned přiklopte na všechny strany a nenechávejte žádné mezery. Čím je „kožešina“hutnější, tím si vepřové maso zachová šťavnatost.
6. Vložte maso do pánve a smažte z obou stran. Aby krusta chytla, okamžitě rozděláme silný oheň a po 2 minutách ji trochu zmenšíme. Doporučuje se vyloučit propichování kusů vidličkou, aby se zkontrolovala připravenost, protože šťáva zevnitř stéká a zjemní křupavé. Na převrácení je také lepší použít dřevěnou špachtli. V průměru na vaření vepřového masa do uvaření stačí smažit 5 minut z každé strany.
7. Vepřové maso se sýrem je připraveno! Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo vařená rýže. Na slavnostním stole lze pokrm podávat společně se smaženými houbami, nakládanou okurkou nebo nakrájenou zeleninou s bylinkami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Šťavnaté vepřové kotlety
2. Vepřové kotlety se sýrem
