Pokud jste vegetarián nebo dodržujete Velký post, neznamená to, že byste si měli odepřít používání svých oblíbených jídel. Připravte si libovou gurmánskou okroshku a vychutnejte si její úžasnou chuť.
Fotografie hotového pokrmu Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Okroshka je populární ruské jídlo. Jeho název pochází ze slova „rozpadat“, protože všechny použité produkty jsou jemně nasekané. Tradičně se nalije studeným kvasem, i když za starých časů byl naplněn okurkou nebo zelným nálevem. Dnes se používají úplně jiné tekutiny: kyselé mléko, jogurt, minerální voda, kefír, masový vývar a dokonce i pivo.
Nejoblíbenějšími pokrmy používanými pro toto jídlo jsou okurky, vařené brambory, vařená vejce, ředkvičky a bylinky. Připravuje se také s vařeným masem, drůbeží, rybou nebo houbami. A aby byla chuť bohatší, používají několik druhů masa: vepřové, hovězí, kuřecí, které by mělo být měkké a jemné. Ryby by naopak měly mít neutrální, nebo lépe nasládlou chuť: treska, lín, sumec, pstruh, růžový losos nebo candát.
Okroshka je také ochucena různými produkty. Chcete -li přidat koření, smíchejte hořčici, kvas, černý mletý pepř a nechte misku vařit. Zeleninové okroshka je lepší ochutit křenem a jemně nasekanými bylinkami. Nejčastěji však používají zakysanou smetanu, která se přidává do produktů bezprostředně před podáváním pokrmu na stůl.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 20 minut na krájení jídla a další čas na vaření zeleniny
Složení:
- Brambory - 4-5 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Červený kaviár - 200 g
- Okurky - 4 ks.
- Kopr - velká parta
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Zelená cibule - svazek
- Sůl - 2 lžičky nebo podle chuti
- Kyselina citronová - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření libové okroshky s červeným kaviárem
1. Brambory vařte se solí v uniformách asi 30 minut (podle velikosti hlíz). Připravenost zkontrolujte nožem - měkký znamená připravený, tvrdý - pokračujte ve vaření.
Když jsou brambory hotové, dobře je zchlaďte, nejlépe i studené. Doporučuji vyvařit s dostatečným předstihem. Po hlízách oloupejte a nakrájejte na kostky se stranami nepřesahujícími 1 cm.
2. Vejce ponořte do hrnce se studenou vodou a vařte na sporáku 10 minut prudce. Přidejte sůl, v případě, že během vaření prasknou, nebudou vytékat ze skořápky.
Když jsou vajíčka hotová, zalijte je ledovou vodou a nechte 15–20 minut odstát. Dále je oloupejte a nakrájejte na stejné velikosti jako brambory.
3. Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. Umístěte veškeré jídlo do hrnce vhodné velikosti. Přidejte také omyté, sušené a na kostičky nakrájené čerstvé okurky, které jsou v tomto receptu zmrazené. Pokud je také necháte zmrazit, pak je spusťte do hrnce bez rozmrazování, rozmrazí se tam samy.
Zeleninu z kopru omyjte, osušte, nakrájejte a přidejte do okroshky. Pokud ale máte tuto zeleninu zmrazenou, použijte ji stejně jako okurky.
Všechny produkty ochutíme zakysanou smetanou, zalijeme vychlazenou převařenou pitnou vodou, dochutíme solí, kyselinou citrónovou a dobře promícháme.
5. Podávejte vychlazenou okroshku. Umístěte červený kaviár do středu stolu, aby si ho každý jedlík mohl dát do porce pro sebe.
Podívejte se také na video recept, jak vařit libovou okroshku:
