Co je to mandlový med, jak si ho vyrobit doma? Výhody a poškození při konzumaci, recepty. Použití v domácí kosmetice.
Almond Honey je směs medu a mandlí. Konzistence této kompozice je tekutá, barva je světle žlutá. Chuť obsahuje buket hlavních ingrediencí a po konzumaci zanechává výraznou oříškovou pachuť. Používá se ve vaření, lidovém léčitelství a domácí kosmetologii.
Vlastnosti výroby mandlového medu
Při výrobě produktu s mandlemi se kombinuje med, který obsahuje nektar a pyl stejnojmenné rostliny.
Jak vyrobit mandlový med
- Odčerpaná sbírka se očistí od nečistot a nechá se usadit. Pokud již produkt vykrystalizoval, je nutné tekutou konzistenci opět vrátit pomocí vodní lázně.
- Čerstvé ořechy (můžete použít smažené, ale pak nebudete moci využít výhod prospěšných vlastností konečného produktu) vložíte do nádoby a zalijete medem tak, aby je zcela zakryl. Poté promíchejte. Někdy se mandle melou na prášek. V tomto případě bude konzistence produktu jednotná.
Abyste prodloužili trvanlivost, můžete připravit mandlový med jako karamel. Po smíchání kompozici nalijte do hermeticky uzavřených forem a vložte na poličku v chladničce. V tomto případě jsou užitečné vlastnosti zachovány po dobu až šesti měsíců.
Složení a obsah kalorií v mandlovém medu
Velmi důležitou vlastností výrobku je, že při tepelném zpracování jsou zachovány užitečné látky.
Kalorický obsah mandlového medu je 524 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 6 g;
- Tuk - 35 g;
- Sacharidy - 46 g.
Pokud se při vaření používají pražené ořechy, pak nutriční hodnota mandlového medu stoupne na 571-620 kcal.
Živiny na 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Thiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Sodík - 299 mg;
- Draslík - 622 mg
Mandlový med obsahuje mono- a disacharidy - 13, 77 na 100 g.
Mastné kyseliny na 100 g:
- Nasycené - 3, 708 g;
- Mononenasycené - 30, 656 g;
- Polynenasycené.
Výhody a poškození mandlového medu určují organické složky:
- Nasycené mastné kyseliny … Doplňují zásoby energie, vytvářejí tukovou vrstvu, která chrání vnitřní orgány před vnějšími vlivy, stimulují produkci estrogenu u žen a zvyšují libido u mužů. Současně však mohou vyvolat vývoj onemocnění kardiovaskulárního systému, diabetes mellitus a obezity.
- Mononenasycené mastné kyseliny … Stimulují odbourávání lipidů a spalování tuků z potravy, zvyšují propustnost buněčných membrán, snižují riziko ischemické choroby srdeční, mrtvice a infarktu, zlepšují stav pokožky a vlasů. Nadměrná akumulace v těle narušuje metabolické procesy, zvyšuje sekreci kožního mazu a stimuluje rozvoj hypertenze.
- Polynenasycené mastné kyseliny … Rozpouštějí usazeniny cholesterolu na stěnách cév, zabraňují ztrátě intersticiální tekutiny a jsou stavebním materiálem pro myelinové pochvy mozku. Přebytek této látky stimuluje nástup zánětlivých procesů a exacerbaci chronických onemocnění, dává impuls onkologickým procesům, stimuluje zúžení cévního lumenu.
Mono- a disacharidy v mandlovém medu jsou 25 druhů cukrů, mezi nimiž jsou hroznový cukr (od 28%do 37%), ovocný cukr (33-42%), sacharóza disacharid a další.
Výhody mandlového medu
Příznivý účinek smíšené kompozice na tělo potvrdil oficiální studie provedené odborníky na výživu ve Spojených státech a Kanadě.
Výhody mandlového medu
- Snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních patologií, zvyšuje cévní tonus, stimuluje srdeční kontrakce a udržuje hladinu krevního tlaku.
- Urychluje eliminaci „škodlivého“cholesterolu z těla, neumožňuje tvorbu aterosklerotických plaků na stěnách cév.
- Působí uklidňujícím dojmem, snižuje celkový tonus těla, pomáhá zbavit se zvýšené úzkosti a zlepšuje usínání.
- Zvyšuje imunitu, pomáhá připravit se na období epidemie.
- Rychle eliminuje nedostatek vitamínů, doplňuje zásobu živin v těle.
- Zlepšuje stav pokožky a vlasů.
- Prodlužuje životní cyklus hepatocytů, stabilizuje intoxikační funkce jater, snižuje pravděpodobnost malignity.
Pro zvýšení imunity, zbavení se nervozity a obnovení rezervy živin stačí sníst 3 lžíce mandlového medu denně. První se vstřebává ráno, na prázdný žaludek, před snídaní. Zbývající množství se konzumuje s čajem. Poslední schůzka by měla proběhnout nejpozději 3 hodiny před spaním.
Blahodárné vlastnosti mandlového medu umožňují jeho použití jako kosmetického přípravku. Externí aplikace produktu má příznivý účinek na pokožku. Zabraňuje změnám souvisejícím s věkem a urychluje zásobování periferní krve, čímž zvyšuje rychlost metabolických procesů. Kůže se stává hladkou, jemné vrásky jsou vyhlazeny.
Kontraindikace a poškození mandlového medu
Ne každý si může dovolit zlepšit své zdraví pomocí mandlového medu. Složky výrobku jsou samy o sobě vážnými alergeny, jejich společné použití zdvojnásobuje riziko vzniku negativních reakcí těla.
Bolest v krku, která dlouho nezmizí, je hlavním znakem vývoje alergické reakce. Další projevy: zarudnutí a svědění kůže (častěji dochází k podráždění na tvářích a bradě), otok sliznice orofaryngu, křeče dýchacích cest, střevní poruchy. V ojedinělých případech byl diagnostikován angioedém.
Poškození mandlovým medem může nastat při pravidelném přejídání - hmotnost se rychle zvyšuje, s chronickými hemoroidy a gastrointestinálními chorobami, zejména ve stadiu exacerbace, pokud je jedním z příznaků průjem. Vysoké množství cukru má škodlivý účinek na mikroflóru tenkého střeva, inhibuje aktivitu laktobacilů - stav se zhoršuje.
Výrobek nemůžete používat s chronickou pankreatitidou, diabetes mellitus, biliární dyskinezí a hepatitidou, abyste nezvyšovali zatížení jater. Ořechy stimulují sekreci žluči, proto by v případě onemocnění žlučových kamenů měl být jejich počet snížen na 1 polévkovou lžíci. l. denně.
Neměli byste zavádět sladkost do stravy dětí mladších 3 let, žen během těhotenství a kojení. Složení čerstvých mandlí, i když v malých množstvích, obsahuje kyselinu kyanovodíkovou. Med působí jako konzervant, toxin se při skladování nezničí. U malých dětí je trávicí flóra ve stádiu vzniku a může dojít k dysbióze a u žen při nošení dítěte nelze předvídat organické reakce.
Recepty na jídlo a pití z mandlového medu
Pokrmy s tímto výrobkem jsou oblíbené u těch, kteří mají chuť na sladké. Zavádí se nejen do dezertů, ale také do nápojů.
Recepty z lahodného mandlového medu:
- Slaný dezert … Celá jádra ořechů se suší 1 minutu v troubě při 180 ° C, rozloží se v jedné vrstvě. Necháme vychladnout, smícháme s citronovou kůrou a nadrobno nakrájeným rozmarýnem, posypeme červenou paprikou a mořskou solí, přidáme mandlový med. Poté jsou rozloženy do forem a ponechány stát na polici chladničky po dobu 2-4 hodin. Mražené sladko-slané čtverce jsou originálním doplňkem piva.
- Medový dort … Mandlový med, 250 g, rozpuštěný ve vodní lázni na velmi tekutou konzistenci, přidejte 10 g suchého rychlého droždí, 100 g bramborového škrobu, nalijte 3 polévkové lžíce. l. brandy nebo rum, vmíchejte 5 žloutků, 60 g měkkého másla. Dosáhneme jednotné konzistence a přidáme mouku. Potřebuje tolik, že struktura dávky připomíná hustou mastnou zakysanou smetanu. Bílky vyšlehejte samostatně mixérem, přidejte trochu cukru - musíte získat měkké vrcholy. Pokud chcete více ořechů, přidejte celé pražené mandle. Nastavte regulátor trouby na 180 ° C a během ohřevu opatrně po jedné lžíci vmíchejte bílkoviny do těsta. Formu vymažte máslem, vysypte moukou - pokud se tak nestane, bude obtížné dort získat. Vložte budoucí pečivo do předehřáté trouby, pečte, dokud párátko, které slouží ke kontrole připravenosti, nezaschne. Hotový koláč můžeme posypat moučkovým cukrem nebo obalit tekutou čokoládou. Chuť dortu můžete zvýraznit přidáním citronové kůry do těsta.
- Krémový med … Mandlový med vyjmeme na 1–2 týdny do lednice, aby začal krystalizovat, a poté dáme na teplé místo, aby se sám rozpustil. Poté se nalije do mixéru nebo kuchyňského robotu, zapne se na 1-2 hodiny a hněte. Přípravu mandlového medu můžete spojit s vytvořením krémové textury. Všechny užitečné vlastnosti produktu jsou zachovány.
Mandlové medové nápoje:
- Koktejl Šepot medu … Šejkr se plní v následujícím pořadí: 50 ml stříbrné tequily, 30 ml čerstvé limetkové šťávy, 1 kapka pomerančové hořké (citrusová šťáva a aromatické bylinky v nápoji). Nalijte kostky ledu, protřepejte a nalijte do vysoké sklenice. Nalijte 100 ml sody do stejné třepačky, přidejte 1, 5 polévkové lžíce. l. mandlový med a 1 bílek. Šlehejte do pěny. Vložte pár kostek ledu do sklenice tequily, lžičkou rozetřete pěnu a okraje ozdobte mandlovým medem. Před podáváním nasypeme na povrch nakrájený čerstvý kopr a špetku mořské soli.
- Mléčný koktejl … Banány (2 ks) Nakrájejte na plátky, pár kousků nechte na ozdobu. 70 g tmavé čokolády (7 plátků) nalámeme a vložíme do mísy mixéru s banány, zbytek čtverců potřeme na jemném struhadle. Nalijte 0,5 litru mléka, 50 g mandlového medu, šlehejte, dokud se neobjeví bubliny. Nalijeme do sklenic, ozdobíme plátky banánu a posypeme čokoládovými lupínky.
Poznámka! Pro dietáře se doporučuje do mléčného koktejlu přidat špetku skořice. Toto koření stimuluje hubnutí.
Zajímavosti o mandlovém medu
V Abcházii na trhu najdete produkt tekuté konzistence, bez viskozity a cizích inkluzí, s oříškovou pachutí, který je nabízen jako „mandlový med“. Připravuje se však uměle s přídavkem ořechového mléka. Nekrystalizuje, proto to není pravý med.
Pachová pachuť, potřebná viskozita a lehká vůně mandlí mohou mít květnovou sklizeň, pokud byly včelí úly v mandlové zahradě. Obsahuje ale 3/4 pylu jiných rostlin.
Mandlový med (1–2 polévkové lžíce. L.) se zavádí do domácí kosmetiky:
- Chcete -li zvýšit tón pleti, smíchejte ji s mlékem - měli byste dostat tekutou kaši.
- Na akné přidejte 3 rozdrcené tablety aspirinu.
- Pro zvýšení pigmentace kombinujte s 1 polévkovou lžící. l. kurkuma, drcená na prášek a 0,5 lžičky. citronová šťáva.
- K napnutí suché pokožky přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kakaový prášek a zalijte stejným množstvím mandlového (neesenciálního) oleje.
- K čištění stárnoucí pokožky se podává 1 polévková lžíce. l. strouhané zelené jablko a tučný tvaroh. Jablko můžete nahradit hrozny, kiwi, pomerančem, červeným rybízem. Vyberte si kyselé ovoce a bobule. Účinnost produktu závisí na obsahu ovocných kyselin.
- Proti mimickým vráskám pro mastnou pleť smíchejte s vaječným bílkem a 1 lžičkou. rostlinný olej.
- Při zvýšené suchosti je protein nahrazen žloutkem.
Masky se aplikují v kurzu, 2krát týdně po dobu 2 měsíců. Kompozice se nanáší prsty podél masážních linií na obličej a dekolt, nejprve se smyje teplou vodou a poté studenou vodou. Ujistěte se, že používáte krém - všechny produkty vysušují pokožku.
Co je to mandlový med - podívejte se na video:
Mandlový med pomáhá v sezóně epidemií onemocnět, brání rozvoji tachykardie a anginy pectoris, navrací krásu a mládí. Při výrobě produktu musíte počítat, abyste jej mohli použít do 2 měsíců. Pak je možné využít užitečné vlastnosti naplno.
