Omeleta pochází z francouzské kuchyně, ale vyrábí se po celém světě. V každé zemi proto dochází k určitým úpravám jejího receptu, ze kterého získává nové tóny chuti. Doporučuji připravit dezertní čokoládovou omeletu.
Obsah receptu:
- Jak udělat omeletu svěží a chutnou
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho lidí vaří výživnou, vydatnou omeletu se sádlem, klobásou, sýrem a zeleninou. Málokdo ale ví, že omelety jsou sladké, a dokonce i s rozšlehanými vejci. Taková omeleta připomíná malé dezertní suflé a může pomoci při snídani, když je nedostatek ranního času. Ale stejně jako ostatní recepty má toto jídlo také svá vlastní tajemství vaření.
Tajemství, jak udělat omeletu svěží a chutnou
- Za prvé, aby byla omeleta svěží, ušlehejte bílky a žloutky zvlášť. A pro vytvoření silné vzdušné pěny by měla být použita pouze chlazená vejce.
- Za druhé, aby byla omeleta jemným soufflé, neměla by být do vajec přidávána žádná tekutina. Z hotového pokrmu vynikne přebytečná voda (mléko), která zkazí vzhled i jeho chuť. Nepoužívejte také mouku, i když chcete, aby byl dezert uspokojivější. V opačném případě dodá omeletu hustotu, což je v tomto receptu naprosto zbytečné.
- Za třetí, pomocí víka s otvorem vypusťte páru, pak bude omeleta vysoká.
- Za čtvrté, náplň do omelety může být velmi různorodá. Například jahody, jablka, banány …
- Také pro maximální vzdušnost a lehkost omelety je vhodné použít domácí vejce. A pokud chcete získat dietní verzi dezertu, vezměte si nějaké bílkoviny a pro hustší konzistenci omelety použijte pouze žloutky.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - špetka
- Kakaový prášek - 1 lžička
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Příprava čokoládové míchané vaječné omelety
1. Velmi opatrně oddělte žloutek od bílkovin.
2. Žloutek dejte do hluboké mísy a přidejte cukr.
3. Žloutek ušlehejte a zvyšte jeho objem 2krát. Poté přidejte kakaový prášek, který jemně vmíchejte.
4. K bílkovině přidejte špetku soli.
5. Bílkovinu šlehejte, až 3-4krát nabobtná a dokud se nevytvoří bílá, stabilní, hustá pěna. Připravenost šlehaného proteinu lze určit následujícím způsobem. Pokud s ním obrátíte nádobu, pak pěna bude držet a nebude vytékat. Pokud však do bílkoviny spadne alespoň jedna kapka žloutku, pak ji nebude možné porazit do takové konzistence. V tomto případě musí být protein nutně chlazen, a ne při pokojové teplotě.
6. Vložte protein do nádoby se žloutkem.
7. A jemně jej promíchejte několika pohyby, aby se neusadil.
8. Do pánve nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Poté snižte teplotu na střední teplotu a vložte omeletu na smažení. Pánev zakryjte pokličkou a dezert vařte 5-7 minut. Podáváme s jahodami a šlehačkou.
Podívejte se také na videorecept a tipy na výrobu omelety a horké čokolády s Ilyou Lazarson:
