V zimním mrazivém chladu je vždy radost otevřít sklenici s lahodnou konzervací. Proto jej připravíme pro budoucí použití, protože teď, právě čas na takové zvraty. Navrhuji recept na úžasně lahodné paprikové lečo.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lecho je tradiční maďarský domácí předkrm vyrobený z dušené zeleniny. Povinnými součástmi konzervace jsou papriky, rajčata a někdy se přidává cibule. Jediný univerzální recept na tuto svačinu neexistuje, protože pak barva, pak chuť, pak konzistence a potom ostrost pokrmu závisí pouze na osobních preferencích. Standardní sada přísad pro lecho obsahuje ocet, cukr, rostlinný olej a někdy se přidává sádlo.
Lecho můžete použít jako nezávislý salát nebo dresink na boršč, dát pilaf nebo guláš atd. - je to velmi chutné. Jedná se o univerzální obrobek pro všechny příležitosti, jehož provedení je velmi jednoduché. Podle tohoto receptu můžete nejen vařit sladkou papriku, ale také použít lilky, cuketu a další zeleninu.
Před zahájením vaření se musíte nejprve seznámit s receptem a zakoupit potřebné produkty. A protože hlavním králem lecha je paprika, zaměříme se na ni. Vybírejte ovoce zralé a masité, s hladkou strukturou a slupkou jednotné barvy, bez tmavých skvrn a kazení.
- Obsah kalorií na 100 g - 50, 2 kcal.
- Porce - 1 plechovka po 1 l
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Sladká červená paprika - 1 kg
- Rajčata - 800 g
- Stolní ocet - 3 lžíce
- Rostlinný olej - 6 polévkových lžic
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - 1 polévková lžíce nebo podle chuti
Vaření lečo z papriky
1. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na čtvrtky a vložte do kuchyňského robotu.
2. Rajčata naklepejte, aby vznikla hladká, hladká tekutina. Pokud neexistuje kuchyňský robot, rajčata lze zkroutit v mlýnku na maso nebo nechat projít odšťavňovačem. Rajčatová šťáva je také vhodná pro tento recept.
3. Zkroucená rajčata nalijte do kastrůlku, přidejte cukr a sůl a přidejte rostlinný olej.
4. Umístěte rajčatovou tekutinu na sporák a přiveďte k varu.
5. Mezitím si připravte papriky. Z ovoce odkrojte stopky, papriky rozkrojte na 4 části, očistěte semínka a odřízněte příčky. Poté zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
6. Přidejte papriky do vařících rajčat. Pokud se všechny nevejdou najednou, pak jednu jejich část povařte 5 minut, aby plody změkly, a přidejte zbytek paprik.
7. Přiveďte jídlo k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte 40 minut. 3 minuty před koncem vaření nalijte ocet a promíchejte.
8. Do této doby sklenice umyjte víčky se sodou a pasterizujte nad párou. Poté je naplňte sladkou paprikou, pevně zašroubujte, otočte nádobu dnem vzhůru a položte na víko. Zabalte konzervaci do teplé deky a nechte zcela pomalu vychladnout. Svačinu skladujte při pokojové teplotě po celou zimu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit lečo.
