Jak připravit lahodný citronový džem? Funkce vaření, TOP-7 nejlepších receptů krok za krokem, video recepty.
Citronová marmeláda je lahodná pochoutka, kterou lze rychle a snadno připravit. Je to jedno z těch jídel, které nemusíte připravovat v létě, ale můžete je vařit po celý rok. Dříve byl takový dezert považován za exotický, ale nyní je stále oblíbenější. Tajemství jeho popularity spočívá v jednoduchosti přípravy, levnosti produktů, vynikající chuti a zdravotních výhodách a také v rozmanitosti jeho možností.
Funkce výroby citronové marmelády
Vybírejte ovoce zodpovědně. Pro džem jsou vhodné pouze zralé, jasně žluté, hladké a lesklé plody bez vad, tvrdé na dotek. Také čím větší je hmotnost ovoce, tím je šťavnatější.
Chcete -li posoudit trvanlivost citronu, musíte věnovat pozornost stopce: pokud není čerstvá, ale stará a vrásčitá, pak je výrobek na pultu již dlouhou dobu.
Aby se džem nezměnil na kaši, měl by být vařen v široké nádobě - kastrolu nebo guláši. Vyberte si pokrmy se silnými stěnami, aby se džem vařil rychleji, zachoval co nejvíce všech užitečných vlastností a také nespálil. Mělo by se vařit v nerezovém nebo keramickém nádobí, aby plody neoxidovaly a zachovaly si chuť.
Užitečné rady, jak vyrobit citronovou marmeládu:
- Všechno ovoce musí být dobře otřeno kartáčem pod tekoucí vodou nebo dokonce drženo 10 minut ve vodě se sodou. Citronové slupky mohou obsahovat chemikálie, které je třeba tímto způsobem zlikvidovat.
- Před výrobou citronové marmelády je třeba z ovoce odstranit všechna semínka. Pokud se tak nestane, existuje možnost kazit obrobek hořkostí.
- Před výrobou citronové marmelády navíc ovoce zalijte vroucí vodou. Díky tomu bude konečný produkt chutnější.
- Aby kousky ovoce nebyly v hotovém výrobku cítit, musíte z džemů udělat mlýnek přes mlýnek na maso, pak to bude vypadat spíše jako džem nebo cukrovinka.
- Chcete -li dát obrobku příjemnou vůni a chuť, můžete přidat špetku vanilinu. Ale hlavní věcí v tomto podnikání není přehánět, jinak bude dezert chutnat hořce.
- Při vaření ovoce používejte nejnižší teplotu, abyste zachovali všechny výhody a zabránili převaření.
- Během vaření je nutné odstranit pěnu, aby nezkazila chuť konečného produktu a nesnížila jeho trvanlivost.
- Při srolování s kovovými víčky je lepší plechovky neobracet, protože při kontaktu s kovem se oxiduje vitamín C, obsažený ve velkém množství v citronu.
- Navzdory skutečnosti, že citron je vynikající konzervační látka, měli byste dodržovat podmínky skladování a nalít džem pouze do sterilizovaných sklenic.
TOP 7 receptů na výrobu citronové marmelády
Citronovou marmeládu lze vyrobit mnoha způsoby. Dezert se ukáže být vynikající, i když je připraven pouze ze dvou přísad - citronu a cukru. Ale v kombinaci s jiným ovocem, zeleninou a bobulemi se chuť této pochoutky stává skutečně velkolepou. Každý v této odrůdě si bude moci vybrat perfektní kombinaci produktů pro sebe.
Citronová marmeláda s pomeranči
Pomerančová a citronová marmeláda je jednou z nejchutnějších citrusových pochoutek, kterou si můžete připravit po celý rok. Je úžasné ochutnat vynikající domácí dezert, připomínající slunečné léto, kdy za oknem zuří mrazy. Dvě šťavnaté plody k sobě skvěle ladí. Vůně takového dezertu je jasná a bohatá.
Podívejte se také, jak vyrobit citronovou dýňovou marmeládu.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Citrony - 2 ks.
- Pomeranče - 4 ks.
- Granulovaný cukr - 2,5 lžíce
- Voda - 0,5 lžíce.
Podrobná příprava citronové a pomerančové marmelády:
- Ovoce dobře opláchněte.
- Vařte vodu a spařte celé ovoce a nechte ho 1 minutu ve vroucí vodě.
- Ořízněte ovoce a odstraňte jámu, aniž byste odstranili kůži.
- Plátky ovoce posuňte mlýnkem na maso a poté hmotu přeneste do litiny nebo jiného silnostěnného kastrůlku.
- Umístěte nádobí na sporák a zapněte střední teplo.
- Do ovocné hmoty přidejte požadované množství písku a vody.
- Směs přivedeme k varu, snížíme teplotu a směs přikryjeme pokličkou asi půl hodiny zahříváme. Za občasného promíchání dejte pozor, aby se marmeláda nepřipálila.
- Vypněte oheň, džem nechte 6 hodin vychladnout nebo ho přes noc dejte do chladničky. To je nutné, aby byla slupka nasycena sirupem a stala se méně hořkou.
- Poté nádobu dejte zpět na střední teplotu a ovoce vařte asi 10 minut.
- Hotový džem nyní můžete nalít do sterilizovaných sklenic nebo podávat v miskách na čaj.
Důležité! Při výběru citrusových plodů věnujte pozornost jejich vůni. Čím je ovoce svěžejší a jasnější, tím bude džem aromatičtější a sladší.
Citronová marmeláda s cuketou
Neobvyklý cuketový džem s citronem osloví dospělé i děti. Chutná spíše jako ananas, ale obvyklou chuť cukety tam nenajdete. Připravuje se celkem jednoduše a způsob vaření ve 3 dávkách nedovolí, aby se džem trávil, zatímco plody jsou dobře nasycené sirupem.
Složení:
- Citron - 170 g
- Cuketa - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Podrobná příprava citronové marmelády s cuketou:
- Ovoce a zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
- Oloupejte cuketu ze slupky a semínek, rozdělte ji na několik částí a posuňte v mlýnku na maso.
- Citron nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a také projděte mlýnkem na maso.
- Smíchejte obě bramborové kaše, přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechte v tomto stavu 2 hodiny.
- Směs přendejte do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Na sporáku nastavte teplotu na minimum a směs za pravidelného míchání vařte asi 15 minut.
- Nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu a poté dvakrát opakujte výše popsaný postup.
- Uvařte džem ve sterilizovaných sklenicích nebo podávejte přímo ke stolu.
- Tento lahodný džem z citronu a cukety se doporučuje uchovávat v chladničce s pevně uzavřeným víkem.
Citronová marmeláda s angreštem
Meduňkový džem z angreštu je nejlepší připravit syrový, aby byly zachovány všechny živiny. Chutný a zdravý dezert je připraven velmi rychle; příprava angreštu zabere většinu času. Takový „živý“džem bude velmi užitečný v chladném období - v období nachlazení.
Složení:
- Angrešt - 1 kg
- Citron - 2 ks.
- Cukr - 1,5 kg
Krok za krokem vaření citronové a angreštové marmelády:
- Bobule dobře opláchněte, roztřiďte, odstraňte zkažené vzorky, odstraňte ocasy a osušte na papírovém ručníku.
- Vložte citrony na 1 minutu do vroucí vody. Poté nakrájejte na kousky, odstraňte kosti.
- Vložte připravené ovoce do mlýnku na maso a posuňte do kašovité konzistence.
- Vmíchejte směs granulovaného cukru. Vložte do chladničky na 7 hodin vyluhovat, pravidelně vyndávejte a míchejte. To má zajistit, aby bylo ovoce v sirupu dobře a rovnoměrně namočené.
- Hotový džem nalijte bez varu z citronů a angreštu do sterilizovaných sklenic a uložte do lednice s pevně zašroubovanými sterilními víčky.
To je zajímavé! Citron v tomto receptu funguje jako konzervační látka, což prodlužuje trvanlivost produktu.
Citronová marmeláda s meruňkami
Tento recept na citrónovou a angreštovou marmeládu je tak úspěšný, že se zdá, že v džemu jsou více než 2 druhy ovoce. Meruňková marmeláda je vždy velmi sladká, někdy dokonce sladká. Ale v kombinaci s citronem získáte úžasný dezert s harmonickou sladkokyselou chutí.
Složení:
- Meruňky - 1 kg
- Citrony - 1 ks.
- Cukr - 1100 g
Krok za krokem příprava citronové a meruňkové marmelády:
- Meruňky omyjeme a osušíme, poté odstraníme semena tak, že plody podélně rozřízneme.
- Dále musíte citrony důkladně umýt štětcem a spařit vroucí vodou. Nakrájejte na tenké malé plátky.
- Přeneste meruňky do široké mísy a posypte cukrem. Nechte cukr míchat s meruňkovou šťávou po dobu 6-7 hodin. Meruňky nemíchejte lžící, jinak se poškodí.
- Umístěte nádobu na střední teplotu až do varu, poté snižte teplotu a ovoce vařte půl hodiny. Rovněž se nedoporučuje míchat džem.
- Přidejte citrony na meruňky a vařte dalších 15 minut. Poté můžete džem jemně promíchat, aby byly citrony rovnoměrně rozloženy.
- Výsledný horký meruňkový džem nalijte s citronem do čistých, suchých sklenic. Připraveno!
Citronová marmeláda s dýní
Taková „slunná“citronová marmeláda s dýní osloví i ty, kteří tuto zeleninovou plodinu opravdu nemají rádi, protože chuť ovoce v přípravě se mění a po nepříjemném aroma není ani stopy. Dýně chutná perfektně se všemi citrusovými plody, včetně citronu. Dává dýňovému džemu zvláštní pikantnost a chuť.
Složení:
- Oloupaná dýně - 1 kg
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 1 kg
- Voda - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava citronové marmelády s dýní:
- Nejprve musíte dýni dobře opláchnout a odříznout kůži. Poté rozdělte na malé kostičky.
- Citron omyjeme, zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na malé kousky, odstraníme kosti a mleté maso.
- Žáruvzdorné nádobí položte na sporák s cukrem a vodou. Počkejte, až se cukr rozpustí.
- Do sirupu přidejte dýňovou a citronovou kaši. Vařte na mírném ohni asi hodinu, aby se obsah nádobí snížil na polovinu.
- Nechte džem 20 minut vychladnout, poté nalijte do speciálně připravených sklenic, srolujte.
- Džem na zimu z citronů a dýně je připraven! Když jsou sklenice úplně vychladlé, mohou být vloženy do spíže.
Citronová marmeláda se zázvorem
Džem z citronu a zázvoru je lahodná pochoutka, která může pomoci posílit váš imunitní systém. Když ho použijete v zimě jako dezert, můžete se nejen zahřát nad šálkem čaje a dobře se pobavit, ale také předcházet nachlazení a dokonce pomáhat při jejich léčbě.
Složení:
- Citron - 4 ks.
- Kořen zázvoru - 50 g
- Cukr - 500 g
- Voda - 150 ml
Podrobná příprava citronové a zázvorové marmelády:
- Nalijte citrón vroucí vodou, nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semena.
- Zázvor je třeba umýt, oloupat nožem nebo lžící a poté rozetřít na jemném struhadle.
- V silnostěnném kastrolu smíchejte krystalový cukr, vodu, citrony a zázvor a přiveďte k varu.
- Nyní musíte snížit teplotu a směs vařit asi 20-30 minut.
- Poté musí být džem nalit do sklenic a srolován.
Důležité! Pokud je to žádoucí, můžete zlepšit prospěšné vlastnosti a chuť produktu přidáním sušených meruněk, medu, skořice nebo pomerančů na seznam přísad.
Citronový džem s mátou
Džem z citronů s mátou má osvěžující, nezapomenutelnou chuť a povzbuzující vůni. Je ideální jak jako nezávislý gurmánský dezert, tak jako náplň do koláčů. Můžete si vyzvednout jakýkoli druh máty, v závislosti na vašich preferencích se chuť pokrmu pokaždé mírně změní.
Vezměte prosím na vědomí, že tento džem by neměl být skladován příliš dlouho, protože máta může začít vydávat hořkou pachuť. Optimální trvanlivost je 3 měsíce v chladničce.
Složení:
- Citron - 4 ks.
- Máta - 0,5 svazku
- Cukr - 2,5 lžíce
- Voda - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava citronové a mátové marmelády:
- Mátu dobře opláchněte, odstraňte zkažené listy, setřeste přebytečnou vodu.
- Citrusové plody opláchněte, spařte, nakrájejte na malé kostičky, odstraňte kosti.
- Smíchejte všechny ingredience v hrnci a dejte na střední teplotu.
- Po varu směs vaříme asi 25 minut.
- Nechte pánev vychladnout na pokojovou teplotu, což může trvat až 6 hodin.
- Vraťte nádobu na sporák, zahřívejte 5 minut a znovu ochlaďte.
- Proveďte výše uvedené kroky znovu. Je to nutné, aby džem bez delšího vaření zhoustl a stal se průhledným.
- Nalijte polotovar do sklenic nebo misek.
Důležité! Pokud potřebujete, aby byla konzistence džemu hustší, můžete během jeho přípravy přidat libovolnou gelovací směs, například „Zhelfix“.
