Albatrellus jedlých hřibů a jeho vlastnosti. Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití. Lahodné pokrmy z tohoto produktu s podrobnými pokyny pro jejich přípravu. Výhody albatrellusu nepochybně jsou. Když v blízkosti není žádný lék proti bolesti pro jakýkoli útok, stojí za to zkusit žvýkat čerstvou houbu této odrůdy.
Poškození a kontraindikace používání ovčího albatrella
Houby mají nejen prospěšné vlastnosti, ale také schopnost významně poškodit lidské tělo. Kontraindikace ovčího albatrella jsou omezené, ale přesto stojí za to poslouchat následující varování lékařů:
- Gastrointestinální problémy … Tato houba má poměrně tvrdou dužinu, takže ji nelze použít na zánět žaludku a jiné žaludeční potíže.
- Možnost otravy … K jídlu se používají pouze čepice mladých hub. Staré exempláře ovčího albatrella jsou nejen hořké, ale mohou také způsobit intoxikaci lidského těla.
- Těhotné a kojící matky … Individuální nesnášenlivost hub není tak hrozná, pokud jde o ženy v pozici. Neměli byste riskovat zdraví svého dítěte, protože albatrellus je těžké jídlo pro nastávající matky.
- Problémy s játry … Takoví lidé by v žádném případě neměli jíst houby. V této situaci nehraje jejich rozmanitost žádnou roli. Houby jsou považovány za těžké jídlo, které játra prostě nemohou přijmout.
Recepty z ovcí Albatrellus
Lidem, kteří rádi zařazují houby do svého jídelníčku, lze doporučit následující možnosti použití tohoto produktu v potravinách:
- Polévka … Při odstraňování nohou je nutné odebrat kilogram houby na pečení ovcí. Vývar by měl být vařen po dobu 20 minut. Poté do něj musíte přidat smažení ve formě mrkve a cibule. Pro výživnější polévku obsahují obiloviny (350 g) a bylinky.
- Pečeně … K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít 0,5 kg houby ovcí. Tato houba je docela houževnatá, a tak se musí před dušením vařit 20 minut s jedním bobkovým listem. Dále musíte oloupat 2 kg brambor a nakrájet je na kostky. Po smíchání vyjádřených složek se doporučuje nalít je houbovým vývarem s přídavkem smažené cibule, mrkve, koriandru a česneku. Miska se podává se zakysanou smetanou, aby se zlepšila chuť dušených hub.
- Julienne … Francouzská pochoutka bude podle vašeho vkusu, pokud bude správně připravena. Měli byste vzít 2 kuřecí stehna, 250 g ovčího albatrellusu, 2-3 kusy cibule, 200 g tvrdého sýra, 150 g zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. l. mouky a 0,5 hrnku mléka. K cibuli orestované na másle se přidají vařené houby a kuře. Jako omáčka se používá mouka sušená na pánvi, do které se pak musí nalít zakysaná smetana. Do výsledné hmoty se přidá mléko, kuřecí vývar a sýr. Julienne se vaří v troubě při 180 ° C po dobu 15 minut.
- Solení ovčáka … Pro tento proces musíte vzít kartáč a houby důkladně očistit od nečistot. Poté byste je měli na půl hodiny naplnit studenou vodou. Po rozložení houby troudů s víčky dolů je začneme solit ve vrstvách (50-60 g na kg produktu). Poté musíte nádobu na den zavřít talířem a položit na ni půllitrovou sklenici vody.
- Ovčí kaviár … 500 g solených hub se důkladně promyje vodou, vaří se 20 minut a prochází mlýnkem na maso. Smažení cibule a mrkve je připraveno samostatně. Znělé přísady musí být smíchány a položeny na krutony namočené v zakysané smetaně nebo majonéze s přídavkem bylin.
- Palačinky s ovčím albatrellem … Na těsto musíte vzít 2 sklenice mouky, 0,5 litru mléka, 3 vejce, 1 polévkovou lžíci. cukr a 2 lžíce rostlinný olej. Po smíchání a smažení palačinek je třeba začít s přípravou náplně. Bude se skládat z 300 g hub, 2 ks cibule, 200 g tvrdého sýra, 3 ks nakládané okurky a 300 g šunky.
- Středomořský salát … Musíte vzít jedno balení rukoly (bylina z čeledi zelí), 12 kusů cherry rajčat, 7 kusů smaženého ovčího albatrellusu, 100 g parmezánu, jednu papriku a 1 lžičku. citronová šťáva. Salát se doporučuje dochutit olivovým olejem.
- Puff mraveniště … Tento typ kastrolu zahrnuje použití následujících přísad: 0,5 kg ovčího albatrellusu, 1 cibule a mrkve, 100 g tvrdého sýra, 1 vejce, 3 stroužky česneku a malá mladá tykev. Tajemství pokrmu spočívá v tom, že dušené houby a další přísady jsou rozloženy ve vrstvách. Poté se to vše peče 40 minut v troubě.
- Špagety s houbami … Recepty Albatrellus lze doplnit tímto pokrmem. Na jeho přípravu budete potřebovat 300 g fazolí, 200-300 g znělých hub, 150 g špaget, rostlinný olej a sůl. Přidejte fazole k smažené houbě ovcí. V tomto případě stojí za to zajistit, aby nedošlo k spálení. Nejlepší je rozbít špagety na 3 části, lehce držet na rozpálené pánvi a poté je zalít vodou. Výsledný vývar se nalije do hlavního jídla.
- Houbové čepice … Tuto pochoutku lze připravit doma pomocí jedné cibule, 3-4 ks. ovce albatrellus, hrst vlašských ořechů, 2 lžíce. zakysaná smetana, 50 g tvrdého sýra a bylinky. Nejprve musíte z hub odstranit nohy, které by pak měly být smažené s cibulí a ořechy. Poté je třeba přidat bylinky a zakysanou smetanu, aby znějící výrobky byly měkčí. Zbývající víčka musí být naplněna znějící náplní a posypána sýrem nahoře. Doba vaření je 20 minut.
- Těstoviny s houbami … Na 4 porce tohoto pokrmu musíte vzít 200 g ovčího albatrellusu, 500 kg těstovin, jednu cibuli, dvě vejce, 100 g tvrdého sýra a suché strouhanky. Smažená cibule s houbami by měla být smíchána s vařenými těstovinami, do kterých byla předtím přidána vejce. Podobnou hmotu je třeba upéct v troubě na 190 ° C a posypat strouhankou, když je napůl uvařená.
- Zrazy s houbami … 3 kusy ovčího albatrellusu by měly být převařené s cibulí. Brambory (1 kg) musí projít mlýnkem na maso a zatlačit do výsledné hmoty vajec. Máslo, koření podle chuti a mouka (2 šálky) jsou základem pro zraz. Právě v něm musí být umístěna náplň ve formě hub a cibule.
- Koláče "Líná manželka" … K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat jednu bagetu (vzdušný chléb s křupavou kůrkou), 200 g ovčího albatrellusu, 100 g tvrdého sýra, jednu cibuli a 3 lžíce. 15% zakysaná smetana. Bagetu je třeba nakrájet na šířku 5-7 cm, přičemž odstraníme drobenku. Náplní bude smažená cibule, česnek, zakysaná smetana a sýr. Tato kompozice by měla být vložena do připraveného základu a pražena v troubě při 200 ° C po dobu 10-15 minut.
Zajímavosti o ovčím albatrellus
Tato houba je uvedena v Červené knize Jekatěrinburské a Moskevské oblasti jako vzácný druh. Je možné jej najít v pozdním podzimním období, kdy již mizí konkurenti v podobě ježka.
Je třeba si uvědomit, že ovčí albatrellus je považován za málo známou houbu. Lze si ji však splést s dřevěnou houbou, která by se neměla jíst.
Tato houba se někdy používá jako hořlavá surovina. Tinder je materiál, který se může vznítit z pilin, březové kůry, sušené trávy, smrkových šišek a jehličí.
Je možné pěstovat houbu ovčáka doma. K tomu se používají malé větve, piliny, dřevěné konopí a hobliny.
Podívejte se na video o ovčím albatrellus:
Ovine albatrellus je houba, kterou byste měli jíst pouze v mládí. V opačném případě nejen zkazí náladu svou hořkostí, ale také vytvoří významné problémy pro gastrointestinální trakt. Jeho dužina je tak hustá, že ani vaření nepomůže, aby byla měkčí.